बैंगन भाजा- बंगाली बैंगन भाजा की रेसिपी - Baingan Bhaja, Bengali Begun Bhaja


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पारंपरिक बंगाली व्यंजनों में बैंगन भाजा एक सदाबहार पसंदीदा है। इसके मूल नुस्खे में बैंगन को बहुत सारे तेल में रसीला और सुगंधित बनने तक तला जाता है। यहाँ हमने समझदारी से इसके पकाने की तरीके में बदलाव लाकर कम तेल का उपयोग करके एक शानदार व्यंजन तैयार किया है।

यह नुस्खा यह दिखाने का एक आदर्श उदाहरण है कि मधुमेह वाले लोग भी अपने कोई भी पसंदीदा व्यंजन का मज़ा ले सकते हैं, बेशर्त खाना पकाने के शैली और सामग्री में थोड़ा सा बदलाव करें और स्वीकार्य कैलरी को स्तर के अंतर्गत व्यंजन तैयार करें।

आपको इस बैंगन भाजा का मसालेदार और हल्का खट्टा स्वाद जरूर ही पसंद आएगा।

बंगाली स्टाईल ओकरा और रिड्ज गॉर्ड विद पॉपी सीड्स जैसी अन्य बंगाली सब्जियाँ भी जरूर आज़माइए।

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Baingan Bhaja, Bengali Begun Bhaja recipe - How to make Baingan Bhaja, Bengali Begun Bhaja in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री
१८ बैंगन की स्लाईस
२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
१/४ कप बेसन
नमक , स्वादानुसार
२ टेबल-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, बेसन, नमक और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  2. उसमें बैंगन की स्लाईस डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए, उसे १/२ टी-स्पून तेल से चुपड़ लीजिए और आधी बैंगन की स्लाईस उस पर रखकर १/२ टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लीजिए।
  4. विधि क्रमांक ३ को दोहराकर १ और खेप बना लीजिए।
  5. तुरंत परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy104 cal
Protein4 g
Carbohydrates12.2 g
Fiber6.8 g
Fat4.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A100.9 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31 mg
Vitamin C12.7 mg
Folic Acid44.6 mcg
Calcium27.6 mg
Iron1 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium12.2 mg
Potassium269.4 mg
Zinc0.4 mg

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Reviews

बैंगन भाजा- बंगाली बैंगन भाजा की रेसिपी
5
 on 05 May 18 02:17 PM


आज तक बैंगन केवल भरता और भरंवा के लिए जानते है लेकिन तरलाजी द्वारा बताये गए रेसिपी में बैंगन भाजा बहुत सारे तेल में रसीला और सुगंधित बनने तक तला जाता है। और इसे मधुमेह वाले लोग भी अपने कोई भी पसंदीदा व्यंजन का मज़ा ले सकते हैं, बेशर्त खाना पकाने के शैली और सामग्री में थोड़ा सा बदलाव करें।