Bookmark and Share   
This category has been viewed 3902 times

26 बैंगन रेसिपी





Last Updated : Feb 16,2020




brinjal Recipes in English
રીંગણા રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (brinjal recipes in Gujarati)

ब्रिंजल रेसिपी, 25 बैंगन रेसिपी, Brinjal recipes in Hindi

25 ब्रिंजल रेसिपी | भारतीय बैंगन की रेसिपी |

बैंगन रेसिपी का संग्रहबैंगन एक परपल रंग (बैंगनी), अंडे के आकार की, सब्ज़ी हैं जो बेल की तरह लटकती हैं और इसलिए इसका नाम 'एगप्लांट' रखा गया है। उनके अद्भूद रूप और स्वाद के कारण दुनिया के लगभग सभी हिस्सों में बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाते हैं। बैगन विभिन्न रंग और आकार के हो सकते हैं। स्वाद में थोड़ा कड़वा होने के कारण बहुत से लोग इसे पसंद नही करते हैं। बैंगन की कड़वाहट को कम करने के लिए उपर से थोडा नमक छिडक कर कुछ देर बाद उनका उपयोग कर सकते हैं। यहाँ बैंगन व्यंजनों का एक संग्रह है जो आपको पसंद आएगा!

बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी, Brinjal Subzi Recipe in Hindi

अचारी बैंगन की रेसिपीअचारी बैंगन की रेसिपी

गुड़ और पंजाबी मसालों के मिश्रण से बना हुआ भरवां बैंगन, पंजाबी व्यंजनों में मसालों के उपयोग को दिखाने के लिए आदर्श उदाहरण है। टमाटर की तरह बैंगन भी बहुमुखी होता है जो विभिन्न सब्जि़यों के साथ शानदार काम करता है। भारत में आलू बैंगन का संयोजन अधिकतर लोग पसंद करते है जिसमें सौफ एक विशिष्ट स्वाद देता है जिसका विरोध करना मुश्किल है। दही, कलौंजी और विभिन्न मसालों के मिश्रण के साथ बैगन डालकर थोडी सी खट्टी सब्ज़ी बना सकते है जैसे की अचारी बैंगन। भुना हुआ बैंगन, टमाटर, प्याज़ और विभिन्न मसालों के साथ एक स्वादिष्ट बैंगन भर्ता बना सकते हैं। इसी के तर्ज पर मूल रूप से मुगलों से प्राप्त सब्ज़ी जिसे बैंगन मुसल्लम कहा जाता है, इसका जायका मुँह में पानी लाने वाला जैसा है। बैंगन आलू और हरे मटर की सब्ज़ी  एक उत्कृष्ट सब्ज़ी है जो हमेशा सही लगती है, विभिन्न सब्जियों के साथ अलग-अलग स्वाद और बनावट पाने के लिए मिश्रित होती है।

भारतीय बैंगन रेसिपी, Indian Brinjal Recipe in Hindi

बैंगन का उपयोग भारत के सभी हिस्सों में उत्तर से दक्षिण तक किया जाता है, और इसलिए सभी के पास अपनी अलग-अलग रेसिपी होती हैं, जो इस अद्भुत सामग्री का उपयोग करके तैयार की जा सकती हैं। बोरिया दीया पलंग साग  मिक्स वेजिटेबल और बेसन की पकौड़ी को पालक की ग्रेवी में डालकर बनने वाली सब्ज़ी है, जिसकी उत्पत्ति बंगाल में हुई है। गुजरात में अधिकतर सर्दियों के दिनों उंधियू की स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाई जाती है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसाले से बनती है।

भरवां बैगन की रेसिपीभरवां बैगन की रेसिपी

दक्षिण भारत में बैंगन को इमली और दाल के साथ तैयार करके एक सुंदर करी वैन्ग्या अंबोट  बनाती है। महाराष्ट्र में मसाला भात बनाने के लिए बैंगन का मुख्य रूप से उपयोग होता है। इसके अलावा आप बैंगन चटनी भी बना सकते हैं जो इडली या रोटी के साथ खा सकते है। बैगन के छोटे-छोटे टुकड़ों को चावल में डालकर पकाया जाता है जिससे बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार ब्रींजल राईस  बनता है।

बैंगन से स्नैक्स बनाने की रेसिपी, Brinjal Snacks Recipes in Hindi

बेकड़ बैंगन - दही के साथबेकड़ बैंगन - दही के साथ

हम सभी ने आलू पैटीस देखी हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप बैंगन कटलेट को अन्य सब्जियों के साथ भी मिलाकर बना सकते हैं। हमने कई प्रकार के भजिया देखे हैं, लेकिन बैंगन भजिया कुछ नया प्रयास है और सभी को पसंद आएगा। इसी तर्ज पर बंगाली लोग बंगाली बैंगन भाजा  नामक बैंगन के स्लाइस को तलने के बजाय वे इसे तवा पर फ्राई करते हैं।

अंतर्राष्ट्रीय बैंगन व्यंजनों, International Brinjal Recipe in Hindi

मध्यपूर्व देशो में बैंगन का उपयोग करने के सबसे प्रसिद्ध तरीकों में से एक है इसे भूनना, छीलना और पीसकर मसालों से बघार देकर बाबा गनोश  जो ब्रेडस्टिक या गाजर, काकडी के साथ खा सकते हैं। कुछ बैंगन स्लाइस को बॉक चोय और ब्लैक बीन सॉस के साथ स्टरफ्राय करके एक मनभावन ब्रींजल एन्ड बॉक चोय इन ब्लैक बीन सॉस  नामक स्वादिष्ट चायनीज़ व्यंजन बना सकते है।

बैंगन के साथ अनोखे और विदेशी व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जिनके बारे में कोई नहीं जानता। डलिया के साथ टैंगी टमाटर सॉस और चीज़ एक बेहद दिलचस्प संयोजन है। यह संयोजन स्टफ्ड बुलगर एन्ड ब्रींजल है जो सभी के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। बैंगन के साथ एक और बेक्ड डिश ऑबरजिन ऑ ग्रैटिन है, जहां बैंगन को टोमैटो सॉस और व्हाइट सॉस के साथ पूर्णता से पकाया जाता है।

हमें उम्मीद है कि आपको बैंगन व्यंजनों का यह संग्रह पसंद आया होगा। नीचे अधिक व्यंजनों की जाँच करें!


Show only recipe names containing:
  
Goto Page: 1 2 
Achari Baingan in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
यह शायद बैंगन को पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। आचारी मसाला पंजाबी खाने में बहुत लोकप्रिय है पर मान्यता से विपरीत इसमें किसी प्रकार के आचार का उपयोग नहीं किया जाता है। इसमें केवल चुने हुए मसालों और दही का मिश ....
Avial ( South Indian Recipes) in Hindi
 by तरला दलाल
अवियल एक ऐसा व्यंजन है जिसका उत्पादन केरेला में हुआ था, लेकिन यह तमिल नाडू में भी उतना ही मशहुर हो गया है। बहुत ही कम होता है कि शादि या त्यौहारों में अवियल ना बना हो! बेहतरीन अवियल बनाने का राज़ यह है कि इन दोनों बात पर ध्यान दिया जाए कि गाजर, फण्सी, कद्दू आदि जैसी सब्ज़ीयों के चटकीले रंग पर ध्यान ....
Ek Toap Na Dal Bhaat ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
गुजरात की रसोई से एक और मशहुर व्यंजन, एक टोप ना दाल भात शाम के खाने के लिए अच्छा चुनाव है। यहाँ, चावल और दाल को सब्ज़ीयों और पारंपरिक गुजराती मसालों के मेल के साथ पकाया गया है। एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए और अपने परिवार को खुश रखने के लिए, इसे भरपुर मात्रा में छास के साथ परोसें।
Healthy Chana Palak Sabzi Recipe in Hindi
 by तरला दलाल
चना पालक एक बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो आपको ना केवल स्वाद के मामले में संतुष्टि देगी लेकिन पौष्टिक्ता के मामले में भी! पालक और काबुली चने के आहार तत्व भरपुर मेल को ना केवल एक लेकिन दो स्वादिष्ट पेस्ट से मज़ेदार बनाया गयाहै- एक प्याज़ से बना और दुसरा बैंगन और टमाटर से। आम मसाले और मसाला पाउडर के साथ ....
Jhat-pat Baingan Subzi in Hindi
 by तरला दलाल
अगर बैंगन को मज़ेदार तरीके से पकाया जाये तो किस बात की चिंता है? यह बैंगन से बना व्यंजन सबको बेहद पसंद आयेगा। पकाने से पहले बैंगन में नमक लगाकर रखने से यह सुनिश्चित होता है कि झट-पट बैंगन की सब्ज़ी ना केवल झट-पट बनती है, लेकिन साथ ही बनाने में बेहद आसान है।
Tarkari Khichdi in Hindi
 by तरला दलाल
जैसे कि नाम से पता चलता है, यह पकवान सब्ज़ी और उन्में रहे पोषकतत्वों से लदा है। इसके अलावा, मूंग दाल, इसमें
Toovar Dal and Mixed Vegetable Masala Khichdi in Hindi
 by तरला दलाल
स्वादिष्ट मसाले से भरी सब्ज़ीयाँ, चावल और दाल को इस व्यंजन में साथ पकाया गया है। एक मज़ेदार संपूर्ण व्यंजन, इस तुवर दाल एण्ड मिक्स्ड वेजिटेबल मसाला खिचड़ी को छाछ और पापड़ के साथ परोसने पर, यह एक स्वादिष्ट पोटलक खाना बनाता है।
Panchkutiyu Shaak ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
धनिया और नारियल मसाले में पकाई गई पाँच तरह की सब्ज़ीयों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन। मेथी मुठीया के साथ सब्ज़ीयों का मेल इस व्यंजन को ऊँधिया जितना स्वादिष्ट बनाता है। एक बार फिर, इस बात का ध्यान रखें कि हम मुठीया को तलने की बजाय स्टीम करना बेहतर मानते हैं, जिससे इस व्यंजन को पौष्टिक बनाया जा सकता है।
Fenugreek and Mushroom Brown Rice in Hindi
 
by तरला दलाल
अकसर मधुमेह से पीड़ीत के लिए चावल मना होते हैं, क्योंकि यह रक्त में शक्करा की मात्रा को तेज़ी से बढ़ाते हैं। सफेद चावल के उच्च ग्लाईसमिक ईन्डेक्स् के असर को विरुद्ध करने के लिए, इन्हें रेशांक भरपुर ब्राउन राईस से बदलें और साथ ही लहसुन और मेथी जैसे मधुमेह के लाभदायक सामग्री के साथ-साथ रेशांक भरपुर सब ....
Baked Eggplants Topped with Curds in Hindi
 
by तरला दलाल
बेकड़ बैंगन - दही के साथ एक आम सामग्री का उपयोग करके बनाया हुआ सरल व्यंजन है जिसे नाश्ते में परोसा जा सकता है। यहाँ बैंगन को दो बार बेक किया गया है, पहले नमक लगाकर और फिर जैतून का तेल, अदरक, लहसुन और अन्य जीभ को गुदगुदानेवाली सामग्री की परत चढ़ाने के बाद। दिलचस्प बात तो यह है कि बेक करने के बाद भ ....
Baingan Bharta, Veg Punjabi Baingan Bharta Recipe in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
पंजाबी खाना बहुत ही अभिनव प्रकार के खाना पकाने के तरिकों को शामिल करता है, फिर चाहे वो तंदूर का उपयोग हो या फिर सब्ज़ी को खूली आँच पर पकाने का तरीका हो जिससे ....
Baingan Bhaja, Bengali Begun Bhaja in Hindi
 by तरला दलाल
बैंगन भाजा रेसिपी | बंगाली बैंगन भाजा | बैंगन फ्राई मसाला रेसिपी | हेल्थी बैंगन नाश्ता | baingan bhaja recipe in hindi | with 16 amazing images. पारंपरिक
Brinjal and Cabbage Kofta Curry in Hindi
 
by तरला दलाल
No reviews
इस व्यंजन की ग्रेवी और कोफ्ते बहुत अलग है। इस व्यंजन के कोफ्ते बहुत ही अलग तरह की सब्ज़ीयों का प्रयोग करते हैं, जैसे बैंगन और पत्तागोभी; वहीं ग्रेवी में इमली के पानी और सूखे मसाले से मिला हुआ बेसन इसे और भी बेहतरीन बनाता है। उपर क्रीम डालें और आपके पास के बेहतरीन व्यंजन तैयार है!
Brinjal Fritters ( Kebabs and Tikkis Recipes) in Hindi
 by तरला दलाल
बैंगन के स्लाईस के बीच में चीज़ को सेन्डविच कर बनाया गया एक अनोखा व्यंजन। परोसने के समय, फ्रिटर्स और गाजर के स्लाईस को साते स्टिक में फँसाऐं और चाहें तो उपर जैतून रखें।
Brinjal Rasavangy, South Indian Brinjal Curry in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
रसवान्गी का मतलब ही होता है रस भरी ग्रेवी में बैंगन। जहाँ यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, बहुत से लोग यह मानते हैं कि इसका स्वाद महाराष्ट्रियम होता है, जिसकी वजह इसमें प्रयोग आने मसाले या धनिया का तेज़ स्वाद हो सकता है! यह इडली या पके हुए चावल के साथ परोसने के लिए बेहतरीन व्यंजन है।
Bharwan Baingan, Healthy Bharwan Baingan, Stuffed Brinjal Recipe in Hindi
Recipe# 3567
07 May 18

 by तरला दलाल
भरवां बैगन एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी स्वाद कलिका को जरूर ही उत्तेजित करेगा, फिरचाहे उसे नारियल और मसालों के साथ पंजाबी से बनाया जाए या फिर कम बेल का उपयोग करके स्वास्थ्यपूर्वक तर ....
Masala Bhaat, Maharashtrian Masala Bhaat Health Recipe in Hindi
 by तरला दलाल
महाराष्ट्रियन मसाला भात की रेसिपी | मसाले भात | पौष्टिक मसाला ब्राउन राइस | मसाला भात बनाने की विधि | maharashtrian masala bhaat recipe in hindi | with 26 amazing ....
Mixed Vegetable Dal in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
यह बेहद स्वादिष्ट मिक्सड वेजिटेबल दाल कद्दू, गवारफल्ली और बैंगन जैसी पौष्टिक सब्ज़ीयों से भरपुर है और साथ ही इसमें तूवर दाल और मसूर दाल भी शामिल है, जो अपने आप में ही एक संपूर्ण आहार बनाता है। सब्ज़ीयों को ढ़ेर दारे तेल में पकाने की जगह, हमनें तेल की मात्रा कम करने के लिए और आहार तत्वों को बनाए रखने ....
Ram Khichdi ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
गुजरात के काठीयावाड़ी श्रेत्र से एक आसानी से बनने वाली खिचड़ी! दाल, चावल और भरपुर मात्रा में सब्ज़ीयों का एक पर्याप्त मेल और स्वाद और रुप के मज़ेदार मेल इस खिचड़ी को पौष्टिक और संपूर्ण बनाता है। इस तीखे व्यंजन का मज़ा लो-फॅट दही के साथ या कड़ी और पापड़ के साथ लें।
Ringna Vatana in Hindi
 by तरला दलाल
मेरीनेट किये हुए बैंगन को हरे मटर के साथ मिलाकर एक मज़ेदार सब्ज़ी बनायी गई है! रिंगणा वटाना में दोनो मसालों का मिश्रण और प्याज़-धनिया का पेस्ट का प्रयोग किया गया है, जिससे यह सब्ज़ी दो गुना स्वादिह्ट बनती है! यास रखें कि इस सब्ज़ी को बनाने के लिए बड़े आकार वाले बैंगन का प्रयोग करें और उन्हें थोड़े ब ....
Ringna Bateta Ni Kachri ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
इस व्यंजन को तब बनाऐ जब आप जल्दी में हो और आपका कुछ स्वादिष्ट बनाने का मन हो। इस सूखे व्यंजन को बनाने के लिए किसी भी प्रकार के भरवां मिश्रण या तलने की आवश्यक्ता नहीं होती- केवल सब्ज़ीयों को मसालों के साथ मिलाकर पका लें। आसान सी विधी के अलावा, इस व्यंजन का स्वाद और इसकी खुशबु का कोई मेल नहीं है! जैसे ....
Vankaya Muddha Korra in Hindi
 by तरला दलाल
चवली और बैंगन से बना एक व्यंजन। अकसर चावल के साथ परोसा जाने वाला। एक ऐसा व्यंजन जिसे ज़रुर बनाके देखें क्योंकि इसका मेल और स्वाद बेहद अनोखा है।
Spicy Kofta Kadhi ( Kadhi Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
दहीं के बिना कढ़ी? अगर आप चौंक गए हैं तो इस व्यंजन को ज़रुर बनाकर देखें। इस अनोखे व्यंजन को बेसन और इमली के पानी के मिश्रण से बनाया गया है, साथ ही इसमें मसालों का ताज़ा पीसा हुआ पेस्ट मिलाया गया है। इसके कोफ्ते भी हठकर हैं क्योंकि इन्हें बनाने के लिए, बैंगन और पत्तागोभी जैसी अनोखी सब्ज़ीयों के मेल क ....
Sambhariyu Shaak ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
सम्भारीयु शाक एक पारंपरिक गुजराती भरवां सब्ज़ी है। इस व्यंजन को आप अपनी और अपने परिवार के पसंद अनुसार किसी भी सब्ज़ी का प्रयोग कर बना सकते हैं। फिर भी, यहाँ सब्ज़ीयों को ध्यान से चुना गया है, जिससे यह दिखने में अच्छी लगे और पुरी तरह से पक जाए। इस व्यंजन को बनाने का सबसे आसान तरीका प्रैशर कुक करना है ....
Goto Page: 1 2 
Subscribe to the free food mailer

Appe Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Are you sure you want to delete this review ?