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कच्चे आम के चावल की रेसिपी (टैंगी कच्ची केरी चावल)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
मैंगो राइस रेसिपी | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | with 23 amazing images.
कच्चे आम के चावल रेसिपी | टैंगी कच्ची कैरी राइस | मंगई सदाम | कच्चे आम चावल भारतीय स्टाइल | माविनाकायी चित्रण आंध्र स्टाइल के चावल की स्वादिष्टता है। जानिए कैसे बनती है टैंगी कच्ची कैरी राइस।
मैंगो राइस बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तिल का तेल गरम करें, सरसों के दाने, चना दाल, उड़द दाल, लाल मिर्च, हरी मिर्च, मूंगफली और करी पत्ते डालें और ३ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। हींग और हल्दी डालें और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें। कच्चे आम, २ टेबलस्पून पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर ४ मिनट तक पकाएं चावल और थोड़ा नमक डालें धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।
सदाबहार पसंदीदा, मंगई सदाम दक्षिण भारतीय घरों में सप्ताह में कम से कम एक बार तब तैयार किया जाता है जब आम का मौसम होता है। एक पारंपरिक तड़के और आंशिक रूप से पके हुए कच्चे आम इस चावल को एक चटपटा स्वाद और रोमांचक क्रंच देते हैं।
जबकि कच्चे आम चावल भारतीय स्टाइल में मसाले जोड़ने के लिए लाल और हरी मिर्च का उपयोग किया जाता है, मिश्रित दालें और मूंगफली इसे एक सुगंधित सुगंध और दिलचस्प माउथ-फील देते हैं। हालांकि कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तिल के तेल और हींग सहित प्रत्येक घटक अंतिम परिणाम पर एक छाप छोड़ता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा का ठीक से पालन करने की कोशिश करते हैं।
पापड़ के साथ माविनाकायी चित्रण का आनंद लें। आप साइड डिश जैसे ककड़ी पचड़ी, आम का अचार और अदरक की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
कच्चे आम के चावल के लिए टिप्स 1. पके हुए चावल को सही तरह से बनाना है। चावल के प्रत्येक दाने को अलग करना होगा। जानिए कैसे बनाएं पके हुए चावल। 2. हींग और हल्दी पाउडर को 3 से 4 सेकंड से ज्यादा न रखें, अन्यथा यह जल सकता है। 3. हमने इस चावल के लिए तिल के तेल का उपयोग किया है, लेकिन आप अपनी पसंद के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
आनंद लें मैंगो राइस रेसिपी | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
मैंगो राइस के लिए सामग्री
1 कप कसी हुई कच्ची कैरी (grated raw mango)
2 1/2 कप भिगोया और पकाया हुआ चावल (soaked and cooked rice, chawal)
2 टेबल-स्पून तिल का तेल ( sesame , til oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
1 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़े की हुई
2 चीर दी हुई हरी मिर्च (slit green chillies)
3 टेबल-स्पून मूंगफली (raw peanuts)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- मैंगो राइस बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तिल का तेल गरम करें, सरसों के दाने, चना दाल, उड़द दाल, लाल मिर्च, हरी मिर्च, मूंगफली और करी पत्ते डालें और 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- हींग और हल्दी डालें और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- कच्चे आम, 2 टेबलस्पून पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
- चावल और थोड़ा नमक डालें धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- मैंगो राइस को गर्म - गर्म परोसें।
कच्चे आम के चावल की रेसिपी (टैंगी कच्ची केरी चावल) Video by Tarla Dalal
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- मैंगो राइस कोनसी सामग्री से बनता है? मैंगो राइस १ कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम, २ १/२ कप पके हुए चावल, २ टेबल-स्पून तिल का तेल, १ टी-स्पून सरसों के दाने, १ टेबल-स्पून चना दाल, १ टेबल-स्पून उड़द दाल, २ सूखी काश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़े की हुई, २ हरी मिर्च , बीच में से चीर दी हुई, ३ टेबल-स्पून मूंगफली, १५ करी पत्ते, १/४ टी-स्पून हींग, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर और स्वादअनुसार नमक से बनाया जाता है।
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मैंगो राइस के लिए कच्चे आम को कद्दूकस करने के लिए | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | एक बड़ा कच्चा राजपुरी आम लें और यदि कोई गंदगी हो तो उससे छुटकारा पाने के लिए इसे पानी से धो लें।
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इसे पीलर या चाकू की मदद से छीलें।
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कच्चे आम को कद्दूकस करें, हमें १ कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम चाहिए।
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मैंगो राइस बनाने के लिए | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबलस्पून तिल का तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून सरसों के दाने डालें।
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१ टेबल-स्पून चना दाल डालें।
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१ टेबल-स्पून उड़द दाल डालें।
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२ सूखी काश्मीरी लाल मिर्च, टुकड़े की हुई डालें।
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२ हरी मिर्च , बीच में से चीर दी हुई डालें।
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३ टेबल-स्पून मूंगफली डालें।
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१५ करी पत्ते डालें।
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मैंगो राइस रेसिपी को | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। इससे चावल को पीला रंग मिलेगा।
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१ कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें।
- कच्चे आम को पकाने के लिए २ टेबलस्पून पानी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मैंगो राइस को | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर ४ मिनट तक पकाएं।
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कच्चे आम के पक जाने के बाद, इसमें २ १/२ कप पके हुए चावल डालें।
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इस अवस्था में थोड़ा नमक डालें यदि आपने चावल पकाते समय नमक नहीं डाला है।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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मैंगो राइस को | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | गर्म - गर्म परोसें।
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मैंगो राइस बनाने के लिए | कच्चे आम के चावल | कैरी वाले चावल | कच्चे आम से बनाए चटपटे चावल | raw mango rice in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबलस्पून तिल का तेल गरम करें।
| ऊर्जा | 392 कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47.6 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 19.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
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