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 भारतीय स्वस्थ व्यंजनों
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पौष्टिक सलाद रेसिपी


Last Updated : May 14,2021



Healthy Indian Salads - Read in English
પૌષ્ટિક સલાડ - ગુજરાતી માં વાંચો (Healthy Indian Salads recipes in Gujarati)

पौष्टिक सलाद रेसिपी | हेल्दी सलाद | स्वस्थ भारतीय शाकाहारी पौष्टिक सलाद | Healthy Indian Salad Recipes | Healthy Vegetarian Salad Recipes |

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क्या आज आपने सलाद खाया? विशेषज्ञों का कहना है कि लगभग हर दिन सलाद खाना स्वास्थ्यप्रद खाने की आदतों में से एक हो सकता है जिसे आप अपना सकते हैं, और शुक्र है, यह बनाने में भी सबसे सरल है! सब्जियों और फलों के एक-दो सर्विंग सलाद के रूप में खाना एक सुविधाजनक तरीका है। इतना ही नहीं, सलाद विभिन्न बनावट, रंग और स्वाद के साथ खाने के लिए कुरकुरे और मज़ेदार होते हैं। 

सलाद के साथ एकमात्र समस्या यह है कि कभी-कभी लोग बहुत सारी क्रीम-आधारित, चटपटी ड्रेसिंग को शामिल करते हैं, यह सोचकर कि यह स्वादिष्ट बनाने का एकमात्र तरीका है। इस विचार को बदलने और यह दिखाने कि कैसे सुपर-स्वस्थ सलाद बनाए जो आपके स्वाद की कलियों को पसंद आएगा, हमने यहाँ कुछ नुस्खे बताए हैं!

स्वस्थ सलाद 2 संस्करणों का हो सकता है। एक है स्वस्थ सलाद जो वसा में कम होता है और दूसरी ओर स्वस्थ सलाद जो वसा में उच्च होते हैं लेकिन स्वस्थ वसा होते हैं। इस प्रकार के दोनों सलाद स्वस्थ हैं।

स्वस्थ कम वसा वाले सलाद

हम अपने सभी सलाद से प्यार करते हैं और यहां हम कम कैलोरी वाले आहार पर कम वसा वाले आउटपुट का उपयोग करते हैं।

उन लोगों के लिए जो कम कैलोरी या कम वसा वाले आहार पर हैं, वे साधारण सलाद जैसे कैबेज सलाद के साथ शुरू कर सकते हैं। काला नमक, नींबू का रस, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जैतून का तेल और हींग के साथ एक जादुई खट्टा ड्रेसिंग बनता है जो सरल गोभी को एक अद्भुत गोभी सलाद में बदल देता है। यह विश्वास करने के लिए इसे आजमाएं। गोभी के ऊपर ड्रेसिंग डालें, जो हरी मिर्च और धनिया के साथ मिली हुई है, अच्छी तरह मिलाएँ और आपका सलाद तैयार है।

कैबेज सलाद की रेसिपी | तुरंत बनने वाला पत्तागोभी का सलादकैबेज सलाद की रेसिपी | तुरंत बनने वाला पत्तागोभी का सलाद

और यदि आप एक मलाईदार सलाद की तलाश कर रहे हैं जो पौष्टिक है, तो कुकुम्बर, कॅप्सिकम एण्ड सेलेरी सलाद आपके लिए एकदम सही पसन्द है। लो-फॅट दही की ड्रेसिंग में बेसिल और सरसों के पाउडर का सौम्य स्वाद भरा है। फल, सब्ज़ी और लो-फॅट दही में कॅलरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इनमें भरपुर मात्रा में रेशांक होता है। इन तरह के सलाद का सेवन खाने से पहले करना चाहिए क्योंकि यह पेट भरा रखते हैं, जिससे आप ज़रुरत से ज़्यादा भोजन का सेवन नहीं करेंगे।

कुकुम्बर, कॅप्सिकम एण्ड सेलेरी सलादकुकुम्बर, कॅप्सिकम एण्ड सेलेरी सलाद

जबकि यह सब सब्जी आधारित सलाद हैं, एक दिलचस्प और रंगीन सलाद  बनाने के लिए सब्जियों को फलों के साथ जोड़ना बहुत आसान होता है। मीठा होने के कारण सेब मिन्टी एप्पल सलाद रेसिपी में बहुत अच्छी तरह से मिल जाता है, जो बहुत स्वस्थ सलाद बनाता है। सेब फाइबर में उच्च रैंक के रूप में जाना जाता है। इस फाइबर के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और इस प्रकार वजन कम करने वालों के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, उच्च शर्करा और कोलेस्ट्रॉल वाले लोग भी सेब पुदीना सलाद के रूप में सेब को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि फाइबर इन स्तरों को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। फाइबर आंत को स्वस्थ रखने और कब्ज को रोकने में भी मदद करता है।

मिन्टी एप्पल सलाद | हेल्दी पुदीना सेब सलादमिन्टी एप्पल सलाद | हेल्दी पुदीना सेब सलाद

सलाद के रूप में फलों का आनंद लेना भी बहुत आसान होता है। पुदीना तरबूज सलाद, मीठे फलों का चतुराई से उपयोग करने का एक उदाहरण है। हेल्दी वॉटरमेलन एण्ड मिन्ट सलाद जिसमें तरबूज होता है, इसका मुख्य घटक कैलोरी में कम और पानी से भरा होता है, इस प्रकार यह वजन घटाने के लिए भी अच्छा है। तरबूज में सिट्रलीन का हृदय समारोह पर प्रभाव के लिए अध्ययन किया गया है और यह पता चला है कि यह हृदय समारोह में सुधार करता है और हृदय की विफलता के उपचार में मदद करता है। तरबूज विटामिन सी और विटामिन ए का भी  एक अच्छा स्रोत है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।

पुदीना तरबूज सलाद रेसिपी | स्वस्थ तरबूज का सलाद | १५ मिनट में तरबूज सलाद | वॉटरमेलन एण्ड मिन्ट सलादपुदीना तरबूज सलाद रेसिपी | स्वस्थ तरबूज का सलाद | १५ मिनट में तरबूज सलाद | वॉटरमेलन एण्ड मिन्ट सलाद

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स्प्राउट्स के भारतीय हेल्दी सलाद

स्प्राउट्स पचने में आसान होते हैं। अंकुरित प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है इसलिए उन्हें अपने सलाद में शामिल करें। वे फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे कई अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट का भी  अच्छा स्त्रोत होते हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।

मूंग स्प्राउट्स हम में से कई लोग पसंद करते हैं। घर पर अंकुरित मूंग कैसे बनाना सीखें और फिर इसे मूंग स्प्राउट्स सलाद में दिलचस्प तरीके से मिलाएं।  आपको बस सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाना है और स्वादिष्ट रेसिपी तैयार है। तो स्वस्थ मूंग सलाद बनाने के लिए अंकुरित और उबले हुए मूंग, गोभी, टमाटर, गाजर, धनिया, प्याज, नींबू का रस, हरी मिर्च, काला नमक मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। सब्जियाँ इसे पौष्टिक बनाते हैं और नींबू का रस सलाद में टैंगी स्वाद जोड़ता है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या इसे एक घंटे के लिए ठंडा करके परोस सकते हैं।

अंकुरित मूंग कैसे बनाएं | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाएअंकुरित मूंग कैसे बनाएं | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाए

हमारे स्वादिष्ट मिक्स स्प्राउट सलाद को आज़माएं क्योंकि इसमें अलग-अलग स्प्राउट्स का मिश्रण है, जो कि एक स्प्राउट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। फाइबर और प्रोटीन दो प्रमुख पोषक तत्व हैं जो वजन कम करने के लिए इस स्प्राउट्स सलाद में हैं। मोटे लोगों, मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों सभी इन पोषक तत्वों से लाभ उठा सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का प्रबंधन कर सकते हैं। मूली विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है - मजबूत मसूड़ों और मजबूत प्रतिरक्षा के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व। दूसरी ओर, टमाटर लाइकोपीन और विटामिन ए से भरपूर होते हैं - ये दोनों एंटीऑक्सिडेंट हैं और शरीर में कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने में मदद करते हैं। ये सभी मिलकर अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

मिक्स स्प्राउट सलाद रेसिपी | स्वस्थ स्प्राउट सलाद | वजन घटाने के लिए स्प्राउट सलादमिक्स स्प्राउट सलाद रेसिपी | स्वस्थ स्प्राउट सलाद | वजन घटाने के लिए स्प्राउट सलाद

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काम के लिए सलाद - जो एक भोजन हैं
यहां कुछ लंच सलाद हैं जो बहुत स्वास्थ्यदायक हैं। कुछ सलाद वसा में उच्च हैं, पर बहुत स्वस्थ हैं। इनमें अच्छे वसा हैं जैसे पूर्ण वसा वाला दही, ऑलिव ऑयल, बादाम, एवोकैडो आदि जो आपको तृप्त रखने में मदद करते हैं।

फिर हमारे पास रॉकेट लिव्स, ज़ूकिनी लाल कद्दू हेल्दी लंच सलाद है जो आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व देगा। यह एंटी-ऑक्सीडेंट और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। फेटा चीज आपको प्रोटीन की अच्छी मात्रा देता है जबकि रॉकेट लिव्स आपको आयरन प्रदान करते हैं और अलसी ओमेगा -3 फैटी एसिड देते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में योगदान देते हैं।

रॉकेट लिव्स, ज़ूकिनी लाल कद्दू हेल्दी लंच सलाद रेसिपी | मिक्स वेज हेल्दी लंच सलादरॉकेट लिव्स, ज़ूकिनी लाल कद्दू हेल्दी लंच सलाद रेसिपी | मिक्स वेज हेल्दी लंच सलाद

ज्वार एक ग्लूटेन मुक्त अनाज है और इसका उपयोग ज्वार केल पालक वेज एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य सलाद बनाने में किया जा सकता है, जिसमें विटामिन बी, मैग्नीशियम और कैल्शियम पाया जाता है। इस सलाद से आपको निश्चिय ही प्रशंसा हासिल होगी और इसके साथ ही आप अपने सहयोगियों को भी इस प्रकार के सलाद लंच की ओर एक स्वास्थ बदलाव लाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं। एक बार इस एटिऑक्सिडंट स्वास्थ्य सलाद आज़माने पर आपको संतुष्टी का एहसास होगा और इसे खाने के बाद तले हुए नाश्ते की ओर आप अपने कदम नहीं बढ़ाएँगे।

ज्वार केल पालक वेज एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य सलादज्वार केल पालक वेज एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य सलाद

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दलिया से बने स्वस्थ सलाद

दलिया फाइबर, मैग्नीशियम और लोह में उच्च होता हैं और स्वस्थ सलाद के लिए एक शानदार घटक बनते है। 

आप कुसकुस का उपयोग करके देख सकते हैं। दलिया के समान, इसे आमतौर पर भारतीय स्टाइल का कुसकुस सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कुसकुस के साथ मिलाए जाने वाले घटक में पर्याप्त विटामिन सी होता है, जो आयरन के अवशोषण को बढ़ाने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए उपयुक्त है। इस भारतीय स्टाइल कुसकुस में जैतून के तेल का उपयोग फायदेमंद है क्योंकि यह मोनो असंतृप्त वसा अम्ल का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में इन्फ्लमेशन को कम करने में मदद करता है। यह सलाद बनाने में उपयोग करने वाले सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है। पुदीना, इसकी मुख्य सामग्री में से एक, हालांकि थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, इस सलाद को एक ताजा स्पर्श देता है। उच्च फाइबर के कारण यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखेगा और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा।

कुसकुस सलाद रेसिपी | मिन्टी कुसकुस सलाद | स्वस्थ कूसकूस सलाद | कुसकुस का सलादकुसकुस सलाद रेसिपी | मिन्टी कुसकुस सलाद | स्वस्थ कूसकूस सलाद | कुसकुस का सलाद

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नीचे दिए गए हमारे स्वस्थ सलाद व्यंजनों, भारतीय शाकाहारी स्वस्थ सलाद व्यंजनों और अन्य स्वस्थ सलाद लेखों का आनंद लें।

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