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राजमा गलाउटी कबाब
Tarla Dalal
18 July, 2014
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Table of Content
एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन जो पारंपरिक गलाउटी कबाब का एक शाकाहारी विकल्प है, जहाँ माँस को राजमा से बदला गया है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
30 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
5 कबाब
सामग्री
Main Ingredients
तेल ( oil ) , तलने के लिए
3/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 कप पनीर (paneer, cottage cheese)
3/4 कप उबला हुआ राजमा (boiled rajma)
1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
विधि
- कढ़ाई मे मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ डालकर उनके सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।
- पॅन में घी गरम करें, अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकन्ड तक भुन लें।
- तेल छोड़कर, बची हुई सामग्री डालकर 3-4 मिनट तक पका लें।
- मिश्रण को 5 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के चपटे गोल कबाब बना लें।
- कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम कर लें और कबाब डालकर उनके सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर गरमा गरम परोसें।
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