You are here: હોમમા> પંજાબી રોટી રેસિપિ | પંજાબી પરાઠા > નાન રેસિપી | કુલચા રેસિપી | Naan Kulchas recipe in Gujarati | > ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > પનીર કુલચા રેસીપી | પંજાબી સ્ટાઇલ પનીર કુલચા તવા પર | યીસ્ટ વગરના સ્ટફ્ડ પનીર કુલચા |
પનીર કુલચા રેસીપી | પંજાબી સ્ટાઇલ પનીર કુલચા તવા પર | યીસ્ટ વગરના સ્ટફ્ડ પનીર કુલચા |
Tarla Dalal
01 September, 2025
Table of Content
પનીર કુલચા રેસીપી | પંજાબી સ્ટાઇલ પનીર કુલચા તવા પર | યીસ્ટ વગરના સ્ટફ્ડ પનીર કુલચા |
પનીર સ્ટફ્ડ કુલચા એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ભારતીય રોટલી છે જે કોઈપણ ભોજન માટે યોગ્ય છે. શીખો કે કેવી રીતે પનીર કુલચા રેસીપી બનાવવી | પંજાબી સ્ટાઇલ પનીર કુલચા તવા પર | યીસ્ટ વગરના સ્ટફ્ડ પનીર કુલચા.
કુલચા એક પરંપરાગત વાનગી છે જે મેંદા અને દહીંથી બનાવવામાં આવે છે. દહીં કુલચામાં એક સ્વાદિષ્ટ ખાટાશ ઉમેરે છે. સ્ટફ્ડ પનીર કુલચા એક સ્વાદિષ્ટ ભારતીય રોટલી છે જેમાં પનીર અને મસાલાનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ ભરવામાં આવે છે.
અહીં આ રેસીપીમાં પંજાબી સ્ટાઇલ પનીર કુલચા તંદૂર વગર તવા પર બનાવવામાં આવે છે. તે સાદા અથવા બટાકા, પનીર અથવા ડુંગળી જેવી વિવિધ સામગ્રીથી સ્ટફ્ડ હોઈ શકે છે. છોલે મસાલા, રાયતા અને અથાણાં આ પનીર કુલચા સાથે એક ઉત્તમ મેચ બનાવે છે, જે તેને એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે.
પનીર કુલચા બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:
- લોટને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રહેવા દો. આ યીસ્ટને ચડવાનો સમય આપશે અને કુલચાને હળવા અને હવાવાળા બનાવશે.
- લોટને સારી રીતે બાંધો. આ કુલચાને નરમ અને ફ્લફી બનાવશે.
- કુલચાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેને તમારી મનપસંદ કરી અથવા ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
- કુલચાને હળવા હાથે વળો, નહીં તો કુલચા ફાટી જશે અને સ્ટફિંગ બહાર આવશે.
- તમે મેંદાને બદલે ઘઉંનો લોટ પણ વાપરી શકો છો.
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ફક્ત ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો.
વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે પનીર કુલચા રેસીપી | પંજાબી સ્ટાઇલ પનીર કુલચા તવા પર | યીસ્ટ વગરના સ્ટફ્ડ પનીર કુલચાનો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Resting Time
1 hour
Total Time
30 Mins
Makes
6 કુલચા
સામગ્રી
કુલચાના લોટ માટે
વિધિ
કુલચાના લોટ માટે
- પનીર કુલચા બનાવવા માટે, લોટના બધા ઘટકોને એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગું કરો અને ૧/૨ કપ ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- ભીના મલમલના કપડાથી અથવા ઢાંકણથી ઢાંકીને ૧ કલાક માટે બાજુ પર રહેવા દો.
આગળ વધવાની રીત
- પનીરના મિશ્રણને ૬ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.
- લોટને ૬ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- લોટના એક ભાગને વણવા માટે થોડો લોટ વાપરીને નાની ગોળાકાર રોટલી વણો.
- સ્ટફિંગનો એક ભાગ રોટલીની વચ્ચે મૂકો. બધી બાજુઓને વચ્ચે ભેગી કરીને ચુસ્તપણે બંધ કરો.
- ½ ચમચી કાળા તલ અને ૧ ચમચી કોથમીર છાંટો અને લોટને હળવા હાથે દબાવો જેથી બીજ લોટ પર ચોંટી જાય.
- થોડો લોટ વાપરીને ફરીથી ૧૭૫ મીમી (૭ ઇંચ) વ્યાસના ગોળ આકારમાં વણો.
- વણેલા કુલચાને ગરમ તવા પર મૂકો અને દરેક કુલચા માટે ૧ ચમચી માખણનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુએ હળવા બદામી રંગના ટપકાં દેખાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
- બાકીના ભાગો સાથે ૫ વધુ કુલચા બનાવવા માટે સ્ટેપ ૩ થી ૭નું પુનરાવર્તન કરો.
- પનીર કુલચા ગરમાગરમ પીરસો.
