ऑनियन उत्तपम रेसिपी | ऑनियन उत्तपा | अनियन उत्तपम | मुंबई का स्ट्रीट फूड ऑनियन उत्तपम | Onion Uttapam, South Indian Onion Uttapam

Table Of Contents

1. एक गहरी कटोरी में डोसा बैटर डालें। आप डोसा बैटर को घर पर बना सकते है या तो स्टोर से खरीदे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
2. गाढ़ेपन को ठीक करने के लिए थोड़ा पानी डालें। यह बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं होनी चाहिए।
   
3. नमक के लिए बैटर की जाँच करें। अपनी पसंद के अनुसार बैटर में नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
   
4. एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें। इसे थोड़े से तेल की मदद से चुपड लें और एक टिशू या कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके पोंछ लें।
   
5. अब, इस पर थोड़ा पानी छिड़कें। यदि यह तुरंत सीज़ करता है तो आपका पैन उपयोग के लिए तैयार है। कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके पानी को पोंछ दें। उत्तपम को बनाने से पहले पैन को सीज़ करना ज़रूरी है ताकि वे तवा से चिपके नहीं।
   
6. डोई का उपयोग करके ३/४ कप बैटर को तवा पर डालें।
   
7. तुरंत, फैलाकर १५० मि। मी। (६ ”) व्यास का एक गोल मोटा उत्तपम बना लें और मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए पका लें।
   
8. समान रूप से फ्लैटस्पून का उपयोग करके उत्तपम पर फैला लें और २ मिनट के लिए पका लें।
9. अब, २ टेबल-स्पून प्याज डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटा हुआ हो। प्याज के बड़े टुकड़े एक अच्छा माउथफिल नहीं देता।
10. ऑनियन उत्तपम को ताजगी का संकेत देने के लिए लगभग १ टीस्पून धनिया डालें।
11. इसके अलावा, इसमें १/२ टी स्पून हरी मिर्च डालें।
12. इसके ऊपर १/४ टी स्पून गरम मसाला डालें। यदि आप पसंद नहीं करते हैं तो आप गरम मसाला ना डालें।
    
13. उत्तपम को पलट दें और दूसरी तरफ भी हल्के भूरे रंग का होने तक तब तक पका लें।
    
14. शेष सामग्री के साथ चरण ५ से १२ को दोहराते हुए ३ और ऑनियन उत्तपम बना लें।
15. सांभर, नारियल की चटनी और हरी लहसुन की चटनी के साथ ऑनियन उत्तपम को | ऑनियन उत्तपा | अनियन उत्तपम | मुंबई का स्ट्रीट फूड ऑनियन उत्तपम | onion uttapam in hindi | तुरंत परोसें।
    

1. डोसा बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें। यह ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
   
2. नमक के लिए बैटर को चैक कीजिए. बैटर में अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
   
3. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। इसे चिकना करने के लिए थोड़े से तेल का प्रयोग करें और एक ऊतक या कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके पोंछ लें।
   
4. अब इस पर थोड़ा सा पानी छिड़कें। यदि यह तुरंत जलता है तो आपका पैन अनुभवी और उपयोग के लिए तैयार है। कपड़े के एक टुकड़े का उपयोग करके पानी को पोंछ लें। उत्तपों को पकाना शुरू करने से पहले पैन को सीज़न करना ज़रूरी है ताकि वे तवे पर न चिपके।
   
5. आमतौर पर विक्रेता टॉपिंग को उत्तपम के बैटर के ऊपर फैलाते हैं और इसे अपनी गीली उंगलियों से अच्छी तरह दबाते हैं। लेकिन, अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाने से बचने के लिए, यदि आप नौसिखिए हैं तो एक स्पैटुला का उपयोग करें!