मिक्स वेजिटेबल कुझाम्बू रेसिपी (साउथ इंडियन करी)

पेस्ट के लिए (लगभग 1/2 कप बनाये)

1 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य

1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)

2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)

5 to 6 काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)

अन्य सामग्री

2 टेबल-स्पून इमली का पल्प (tamarind pulp)

1/2 कप कटा हुआ कच्चा केला

1/2 कप कटा हुआ रतालू (chopped yam, suran)

1/2 कप कटा हुआ लाल कद्दू

1/2 कप कटी हुई लौकी (chopped bottle gourd (doodhi / lauki)

नमक (salt) स्वादअनुसार

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 कप चना दाल (chana dal)

1 टेबल-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)

8 to 10 करी पत्ते (curry leaves)