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खोबा रोटी
Tarla Dalal
16 November, 2015
Table of Content
यह भारतीय रोटी रेगीस्तान के फैले हुए विस्तार के राज़ को खोलती है। खोबा का मतलब होता है निशान या छेद और इन रोटीयों को ऐसे ही बनाया जाता है। बेहतर होता है कि इन्हें तंदूर में पकाया जाए, लेकिन आम गैस पर आम तवे पर, धिमी आँच पर भी आप इन्हें बेहतरीन तरह से बना सकते हैं। इन रोटी में घी लगाकर गरमा गरम परोसें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
None Time
36 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
38 Mins
Makes
4 रोटी। के लियेयाँ
सामग्री
Main Ingredients
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 टी-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
घी (ghee) , चुपड़ने और परोसने के लिए
विधि
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर, पर्याप्त मात्रा में पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को 4 भाग में बाँट लें।
- थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, आटे के प्रत्येक भाग को 150 मिमी. (6") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को दोनो तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाकर प्लेट में निकाल लें।
- रोटी को समान अंतर पर ऊँगली से चिमट लें (जैसा चित्र क्रमांक 1 से 3 में दिखाया गया है)।
- रोटी को सुबारा तवे पर डालकर, धिमी आँच पर 5-6 मिनट या दोनो तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक, सूती के कपड़े से सबाते हुए पका लें।
- विधी क्रमांक 3 से 6 को दोहराकर 3 और रोटी बना लें।
- घी और अपनी पसंद की सब्ज़ी के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 289 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47.2 ग्राम |
| फाइबर | 7.9 ग्राम |
| वसा | 8.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
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