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बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी |
Tarla Dalal
15 March, 2021
Table of Content
बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी | bejar roti in hindi | with 18 amazing images.
बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | हेल्दी बेजर रोटी एक मशहूर राजस्थानी व्यंजन है। आइए जानते हैं बेजर की रोटी कैसे बनाई जाती है।
बेजर रोटी बनाने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं और पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलने के लिए थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके 125 मिमी (5 इंच) व्यास के गोले में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को थोड़ा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। तुरंत परोसें।
बेजर की रोटी एक पारंपरिक राजस्थानी रोटी है जिसका आनंद सब्जी या पनीर से बनी किसी भी सब्ज़ी के साथ गरमागरम लिया जाता है। इसमें जीरा, हरी मिर्च का पेस्ट और धनिया पत्ती जैसे मसालों का हल्का स्वाद होता है, जिससे यह विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों के साथ परोसने के लिए एक बहुमुखी रोटी बन जाती है। इसे दाल या कढ़ी के साथ भी परोसा जा सकता है।
यह राजस्थानी बेजर की रोटी थोड़ी मोटी बेली जाती है, इसलिए इसे पकने में थोड़ा समय लगता है। यह रोटी स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित होती है और किसी भी तरह के अचार के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है!
तीन पौष्टिक आटों से बनी यह प्रोटीन से भरपूर रोटी बहुत सारी ऊर्जा और डाइटरी फाइबर भी प्रदान करती है, जो हेल्दी बेजर रोटी को एक पौष्टिक भोजन बनाती है। ज़्यादा वजन, मधुमेह और हृदय रोग वाले लोग इस रोटी को पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
बेजर रोटी के लिए कुछ सुझाव:
- आटा नरम होना चाहिए।
- अगर आपको इसे बेलना मुश्किल लगे, तो इसे 2 प्लास्टिक की शीट के बीच में बेलने की कोशिश करें। किनारे पूरी तरह से गोल न हों तो भी चलेगा।
- एक कटोरी दही इस रोटी के साथ एक स्वस्थ विकल्प होगा।
बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | हेल्दी बेजर रोटी का स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
6 रोटी। के लिये
सामग्री
बेजर रोटी के लिए सामग्री
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1/4 कप बेसन ( besan )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) रोलिंग के लिए
2 टी-स्पून तेल ( oil ) खाना पकाने के लिए
विधि
बेजर रोटी बनाने की विधि
- बेजर रोटी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 6 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, 125 मिमी ( 5") व्यास के गोल आकार मे बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- बेजर रोटी को तुरंत परोसें।
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अगर आपको बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | बेजड़ की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी | bejar roti in hindi | पसंद है, तो फिर राजस्थानी रोटियों, पूरियों और पराठों के हमारे संग्रह को देखें।
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- बेजर रोटी कोनसी सामग्री से बनाई जाती है? बेजर रोटी कई तरह के आटे से बनाई जाती है जो कि है, १/२ कप गेहूं का आटा, १/२ कप ज्वार का आटा, १/४ कप बेसन, १/२ टी-स्पून भुना हुआ ज़ीरा, १ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया और नमक स्वादअनुसार।
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बेजर रोटी का आटा बनाने के लिए | राजस्थानी बेजर की रोटी | बेजड़ की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी | bejar roti in hindi | एक गहरे कांच के कटोरे में १/२ कप गेहूं का आटा डालें।
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१/२ कप ज्वार का आटा डालें।
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१/४ कप बेसन डालें।
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१/२ टी-स्पून भुना हुआ ज़ीरा डालें।
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१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त गुनगुना पानी डालें। हमने १/२ कप पानी का उपयोग किया है।
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एक नरम आटा गूंध लें।
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आटे को एक लंबे आकार में रोल करें। इससे आटा को बराबर भागों में विभाजित करना आसान हो जाता है।
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बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | बेजड़ की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी | bejar roti in hindi | आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें। गोल आकार में रोल करें।
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सुखे गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) को एक रोलिंग बोर्ड पर डस्ट करें।
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आटे की गेंद को अपनी हथेलियों से चपटा करें और बेलने के लिए रोलिंग बोर्ड पर रखें।
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प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १२५ मिमी ( ५") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को बिना तेल डाले १० सेकंड तक पकाएं।
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थोड़ी देर पकाने के बाद पलटें।
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पके हुए सरफेस के ऊपर थोड़ा तेल ( oil ) लगा दें क्योंकि अब हम इसे पलटेगें और पकाएंगे।
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याद रखें कि रोटी पर थोड़ा तेल ( oil ) लगाने के बाद दूसरी तरफ भी पकाएं।
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अंतिम पका हुआ बेजर रोटी रेसिपी | राजस्थानी बेजर की रोटी | बेजड़ की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी | bejar roti in hindi | कुछ इस तरह से दिखता है।
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बेजार रोटी को प्लेट में निकाल लें।
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बेजर रोटी को | राजस्थानी बेजर की रोटी | बेजड़ की रोटी | स्वस्थ बेजर रोटी | bejar roti in hindi | घर के बने कम वसा वाले दही के साथ परोसें।
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आटा नरम होना है।
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यदि आपको रोल करना मुश्किल लगता है, तो प्लास्टिक की 2 शीट के बीच रोल करने का प्रयास करें। यह स्वीकार्य है कि किनारे पूरी तरह से एकसा भी नहीं हैं।
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एक कटोरी दही इस रोटी की एक स्वस्थ संगत होगी।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per roti
| ऊर्जा | 114 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.3 मिलीग्राम |
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