મેનુ

You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન >  ભારતીય વ્યંજન >  રાજસ્થાની વ્યંજન | રાજસ્થાની વાનગીઓ | રાજસ્થાની રેસિપી | >  ડાયાબિટીસવાળાં રોટી અને પરોઠા >  બેજર રોટી રેસીપી (રાજસ્થાની બેજર રોટી)

બેજર રોટી રેસીપી (રાજસ્થાની બેજર રોટી)

Viewed: 19892 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Sep 18, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

બેજર રોટી રેસીપી | રાજસ્થાની બેજર કી રોટી | હેલ્ધી બેજર રોટી |

 

 એક પ્રખ્યાત રાજસ્થાની વાનગી છે. ચાલો બેજર કી રોટી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.

 

બેજર રોટી બનાવવા માટે, એક વાસણમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને પૂરતું નવશેકું પાણી વાપરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 6 સરખા ભાગમાં વહેંચીને દરેક ભાગને વણવા માટે થોડા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને 125 મીમી. (5 ઇંચ) વ્યાસના ગોળાકાર આકારમાં વણો. એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને દરેક રોટીને થોડું તેલ વાપરીને બંને બાજુથી સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તરત જ સર્વ કરો.

 

બેજર કી રોટી એ એક પરંપરાગત રાજસ્થાની રોટી છે જેને શાકભાજી અથવા પનીરથી બનેલી સબ્જી સાથે ગરમ ગરમ ખાવામાં આવે છે. તેમાં જીરું, લીલા મરચાંનો પેસ્ટ અને કોથમીર જેવા મસાલા હળવા પ્રમાણમાં નાખવામાં આવે છે, જે તેને વિવિધ પ્રકારની સબ્જી સાથે પીરસવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેને દાળ અથવા કઢી સાથે પણ પીરસી શકાય છે.

 

રાજસ્થાની બેજર કી રોટી થોડી જાડી વણવામાં આવે છે. તેથી તેને રાંધવામાં થોડો સમય લાગે છે. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત આ રોટી કોઈપણ પ્રકારના અથાણા સાથે પણ ખૂબ જ સારી લાગે છે!

 

ત્રણ પૌષ્ટિક લોટમાંથી બનેલી આ પ્રોટીનથી ભરપૂર રોટી ઘણી બધી ઉર્જા અને ડાયેટરી ફાઈબર પણ પ્રદાન કરે છે, જે હેલ્ધી બેજર રોટી ને એક પૌષ્ટિક ભોજન બનાવે છે. વધારે વજન, ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગ ધરાવતા લોકો આ રોટીને રાંધવા માટે વપરાતા તેલની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકે છે અને તેને તેમના આહારમાં સમાવી શકે છે.

 

બેજર રોટી માટે ટિપ્સ:

  1. લોટ નરમ હોવો જોઈએ.
  2. જો તમને રોટી વણવામાં મુશ્કેલી પડે, તો પ્લાસ્ટિકની 2 શીટ વચ્ચે વણવાનો પ્રયાસ કરો. કિનારીઓ સંપૂર્ણપણે ગોળ ન હોય તો પણ તે સ્વીકાર્ય છે.
  3. એક વાટકી દહીં આ રોટી સાથે એક સ્વસ્થ સાથી બની શકે છે.

બેજર રોટી રેસીપી | રાજસ્થાની બેજર કી રોટી | હેલ્ધી બેજર રોટી નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.

Soaking Time

0

Preparation Time

5 Mins

Cooking Time

15 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

20 Mins

Makes

6 રોટી માટે

સામગ્રી

વિધિ

બેજર રોટી માટે

  1. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી હૂંફાળું ગરમ પાણી મેળવી નરમ કણિક તૈયાર કરો.
  2. આ કણિકના ૬ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગને ૧૨૫ મી. મી. (૫”) ના ગોળાકારમાં થોડા સૂકા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
  3. એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી, તેમાં થોડા તેલની મદદથી દરેક રોટીની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
  4. તરત જ પીરસો.

બેજર રોટલી નો લોટ બનાવવો | રાજસ્થાની બેજર રોટી

 

    1. બેજર રોટી માટે કણક બનાવવા માટે | રાજસ્થાની બેજર રોટી | સ્વસ્થ બેજર રોટી | એક ઊંડા કાચના બાઉલમાં 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) નાખો.

      Step 1 – <p><strong>બેજર રોટી માટે કણક બનાવવા માટે | રાજસ્થાની બેજર રોટી | સ્વસ્થ બેજર રોટી |</strong> …
    2. 1/2 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour) ઉમેરો.

      Step 2 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-jowar-flour-jowar-ka-atta-white-millet-flour-sorghum-flour-gujarati-483i"><u>જુવારનો લોટ (jowar flour)</u></a> ઉમેરો.</p>
    3. 1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો.

      Step 3 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-besan-chana-dal-flour-bengal-gram-flour-gujarati-952i"><u>ચણાનો લોટ ( besan )</u></a> ઉમેરો.</p>
    4. 1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો.

      Step 4 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-cumin-seeds-jeera-zeera-gujarati-381i"><u>જીરું ( cumin seeds, jeera)</u></a> ઉમેરો.</p>
    5. 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste) ઉમેરો.

      Step 5 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-green-chilli-paste-hari-mirch-ki-paste-mirchi-paste-gujarati-333i"><u>લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)</u></a> ઉમેરો.</p>
    6. 2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander) ઉમેરો.

      Step 6 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-coriander-dhania-kothmir-gujarati-369i#ing_2365"><u>સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)</u></a> ઉમેરો.</p>
    7. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો.

      Step 7 – <p>સ્વાદ પ્રમાણે <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-salt-namak-table-salt-gujarati-418i"><u>મીઠું (salt)</u></a> ઉમેરો.</p>
    8. નરમ કણક બનાવવા માટે પૂરતું હૂંફાળું પાણી ઉમેરો. અમે ૧/૨ કપ પાણી વાપર્યું છે.

      Step 8 – <p><strong>નરમ કણક</strong> બનાવવા માટે પૂરતું <strong>હૂંફાળું પાણી</strong> ઉમેરો. અમે ૧/૨ કપ <strong>પાણી</strong> વાપર્યું છે.</p>
    9. નરમ કણક ભેળવી દો.

      Step 9 – <p><strong>નરમ કણક</strong> ભેળવી દો.</p>
    10. કણકને દોરડાના આકારમાં ગોળ કરો. આનાથી કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચવાનું સરળ બને છે.

      Step 10 – <p>કણકને દોરડાના આકારમાં ગોળ કરો. આનાથી કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચવાનું સરળ બને છે.</p>
બેજર રોટલી બનાવવી | રાજસ્થાની બેજર રોટી

 

    1. બેજર રોટલી બનાવવા માટે | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી |  કણકને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. ગોળ આકારમાં ફેરવો.

      Step 11 – <p><strong>બેજર રોટલી બનાવવા માટે | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી |&nbsp;</strong> કણકને 6 …
    2. રોલિંગ બોર્ડ પર ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) છાંટો.

      Step 12 – <p>રોલિંગ બોર્ડ પર <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-whole-wheat-flour-gehun-ka-atta-gehun-ka-aata-gujarati-429i"><u>ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)</u></a> છાંટો.</p>
    3. કણકના બોલને તમારી હથેળીઓથી ચપટી કરો અને તેને રોલિંગ માટે બોર્ડ પર મૂકો.

      Step 13 – <p>કણકના બોલને તમારી હથેળીઓથી ચપટી કરો અને તેને રોલિંગ માટે બોર્ડ પર મૂકો.</p>
    4. દરેક ભાગને ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, જેમાં થોડો ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) વાપરો.

      Step 14 – <p>દરેક ભાગને ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, જેમાં થોડો <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-whole-wheat-flour-gehun-ka-atta-gehun-ka-aata-gujarati-429i"><u>ઘઉંનો લોટ (whole wheat …
    5. એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને રોટલીને તેલ વગર 10 સેકન્ડ સુધી રાંધો.

      Step 15 – <p>એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને રોટલીને તેલ વગર 10 સેકન્ડ સુધી રાંધો.</p>
    6. થોડી વાર રાંધ્યા પછી પલટાવી દો.

      Step 16 – <p>થોડી વાર રાંધ્યા પછી પલટાવી દો.</p>
    7. હવે રાંધેલી સપાટી પર થોડું તેલ ( oil ) બ્રશ કરો અને તેને ઉલટાવીને રાંધો.

      Step 17 – <p>હવે રાંધેલી સપાટી પર થોડું <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-oil-gujarati-671i"><u>તેલ ( oil )</u></a> બ્રશ કરો અને તેને ઉલટાવીને …
    8. થોડું તેલ ( oil ) બ્રશ કર્યા પછી રોટીની બીજી બાજુ પણ રાંધવાનું યાદ રાખો.

      Step 18 – <p>થોડું <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-oil-gujarati-671i"><u>તેલ ( oil )</u></a> બ્રશ કર્યા પછી રોટીની બીજી બાજુ પણ રાંધવાનું યાદ …
    9. આ રીતે બને છે અંતિમ બેજર રોટલી | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી | દેખાવ

      Step 19 – <p>આ રીતે બને છે અંતિમ <strong>બેજર રોટલી</strong> |<strong> રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી …
    10. બેજર રોટીને પ્લેટમાં કાઢી લો.

      Step 20 – <p><strong>બેજર રોટીને</strong> પ્લેટમાં કાઢી લો.</p>
    11. બેજર રોટલી સર્વ કરો | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી |  હોમમેઇડ ઓછી ચરબીવાળા દહીં સાથે તરત જ પીરસો.

      Step 21 – <p><strong>બેજર રોટલી સર્વ કરો | રાજસ્થાની બેજર રોટી | તંદુરસ્ત બેજર રોટલી |</strong> &nbsp;<a href="https://www.tarladalal.com/low-fat-curds-for-weight-loss-diabetics-heart-and-acidity-gujarati-3962r">હોમમેઇડ …
બેજર રોટી માટે પ્રો ટિપ્સ

 

    1. કણક નરમ હોવો જોઈએ.

      Step 22 – <p>કણક <strong>નરમ હોવો</strong> જોઈએ.</p>
    2. જો તમને રોલ કરવામાં મુશ્કેલી પડે, તો પ્લાસ્ટિકની 2 શીટ્સ વચ્ચે રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ધાર સંપૂર્ણપણે સમાન ન હોય તે સ્વીકાર્ય છે.

      Step 23 – <p>જો તમને રોલ કરવામાં મુશ્કેલી પડે, તો પ્લાસ્ટિકની 2 શીટ્સ વચ્ચે રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. …
    3. આ રોટલી સાથે એક વાટકી દહીં પણ સ્વસ્થ વાનગી હશે.

      Step 24 – <p>આ રોટલી સાથે એક વાટકી <a href="https://www.tarladalal.com/low-fat-curds-for-weight-loss-diabetics-heart-and-acidity-gujarati-3962r">દહીં</a> પણ સ્વસ્થ વાનગી હશે.</p>
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 114 કૅલ
પ્રોટીન 3.6 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 17.9 ગ્રામ
ફાઇબર 3.2 ગ્રામ
ચરબી 3.3 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 8 મિલિગ્રામ

બએજઅર રોટલી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ