You are here: હોમમા> ગુજરાતી દાલ, ગુજરાતી કઢી વાનગીઓ > બપોરના અલ્પાહાર દાલ રેસીપી > ગુજરાતી દાળ રેસીપી | ગુજરાતી તુવેર દાળ | ગુજરાતી તુવર દાળ |
ગુજરાતી દાળ રેસીપી | ગુજરાતી તુવેર દાળ | ગુજરાતી તુવર દાળ |

Tarla Dalal
31 July, 2025


Table of Content
ગુજરાતી દાળ રેસીપી | ગુજરાતી તુવેર દાળ | ગુજરાતી તુવર દાળ | ૧૯ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
વિશિષ્ટ ખાટા-મીઠા સ્વાદ સાથે, આ પરંપરાગત ગુજરાતી દાળ રેસીપી ગુજરાતી સંસ્કૃતિનું પ્રતિબિંબ છે અને તેમાં લાક્ષણિક ઘટકો અને મસાલાઓનો ઉપયોગ થાય છે.
જ્યારે ગુજરાતી તુવેર દાળ રોજિંદા દાળ છે, ત્યારે તેમાં મગફળી અને કાંદ જેવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે ત્યારે તે તહેવારોનો રંગ ધારણ કરે છે. આવા ભવ્ય પ્રસંગો માટે, ગુજરાતી તુવર દાળ ને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મેળવવા માટે વારંવાર ઉકાળવામાં આવે છે.
યાદ રાખો કે આ ગુજરાતી દાળ રેસીપીની સફળતા માટે જરૂરી ખાટા અને મીઠા સ્વાદનું આદર્શ સંતુલન એક કલા છે જે પ્રેક્ટિસ દ્વારા સંપૂર્ણ કરી શકાય છે.
ગુજરાતી દાળ રેસીપી પર નોંધો:
- જો તમને પાતળી દાળ પસંદ હોય તો તે મુજબ પાણી ઉમેરો.
- ગોળ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તે ગુજરાતી દાળને જરૂરી મીઠાશ પ્રદાન કરે છે. ઉપરાંત, તમે ખારેક પણ ઉમેરી શકો છો જે એક સુખદ મીઠાશ પ્રદાન કરે છે.
ધનસાક દાળ, મા કી દાળ અને ચાર દાળ કા દાળચા જેવી અન્ય પરંપરાગત દાળ પણ અજમાવો.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ગુજરાતી દાળ રેસીપી | ગુજરાતી તુવેર દાળ | ગુજરાતી તુવર દાળ | બનાવતા શીખો.
ગુજરાતી દાળ (ગુજરાતી રેસીપી) રેસીપી - ગુજરાતી દાળ (ગુજરાતી રેસીપી) કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
45 Mins
Total Time
60 Mins
Makes
4 સર્વિંગ્સ
સામગ્રી
ગુજરાતી દાળ માટે
1 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)
1/2 કપ સમારેલું સૂરણ (chopped yam, suran)
2 ટેબલસ્પૂન મગફળી (raw peanuts)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/4 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/4 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek, methi seeds)
6 થી 7 કડી પત્તો (curry leaves)
2 લાકડીઓ તજ (cinnamon, dalchini)
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
2 નાના બોરીયા મરચાં (round red chillies (boriya mirch)
2 ચીરી પાડેલું લીલું મરચું (slit green chillies)
1/2 ટીસ્પૂન આદુ (ginger, adrak)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1/4 કપ ટામેટા
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
મીઠું (salt) to taste
4 થી 5 કોકમ , પલાળેલા
4 ટેબલસ્પૂન ગોળ (jaggery (gur)
ગાર્નિશ માટે
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
વિધિ
ગુજરાતી દાળ માટે
- ગુજરાતી દાળ બનાવવા માટે, દાળને ધોઈ લો, ૨ કપ પાણી ઉમેરો અને ૩ સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો.
- બરાબર મિક્સ કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો, ½ કપ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ મિશ્રણ બનાવવા માટે હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બ્લેન્ડ કરો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા પેનમાં ઘી અને તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે મેથીના દાણા, કઢી પત્તા, લવિંગ, તજ, તમાલપત્ર, મરચાં, લીલા મરચાં, આદુ અને હિંગ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ટામેટાં ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨-૩ મિનિટ માટે સાંતળો.
- હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- દાળ, મીઠું અને ૧½ કપ પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૭-૮ મિનિટ માટે પકાવો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- સૂરણ, મગફળી, ગોળ, કોકમ, ½ કપ પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીને ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
- કોથમીર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- ગુજરાતી દાળ ને કોથમીરથી સજાવીને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.