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पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा एक कुरकुरा, नमकीन दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो दाल और गोभी की अच्छाई को एक स्वादिष्ट फ्रिटर में मिलाता है। जानें कि कैसे बनाएं पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा रेसिपी | पत्ता गोभी मेदु वड़ा | गोभी मेदु वड़ा |
भीगी हुई उड़द दाल के आटे के साथ अन्य स्वाद बढ़ाने वाली चीजों को मिलाकर, यह एक कुरकुरा दक्षिण भारतीय व्यंजन बनता है जिसे सभी लोग पसंद करेंगे।
मेडु वड़ा (उड़द दाल वड़ा) और दाल वड़ा सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते की रेसिपी हैं। आप अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डालकर बहुत सारी विविधताएँ ला सकते हैं। इस गोभी मेदु वड़ा में, हम मेदु वड़ा बैटर में बारीक कटी हुई गोभी और प्याज़ डालने जा रहे हैं।
मेदु वड़ा में गोभी डालने से वड़ा का स्वाद और सुगंध और भी बढ़ जाती है। गोभी की हल्की तीखी सुगंध और स्वाद वड़ों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। गोभी और प्याज़ के भरपूर स्वाद के साथ कुरकुरे, मुलायम वड़े इस गोबी मेदु वड़ा को नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं।
बस यह सुनिश्चित करें कि आप नमक डालते ही वड़े बना लें, नहीं तो गोभी पानी छोड़ने लगेगी और बैटर पानीदार हो जाएगा। पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा को नारियल की चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें, ताकि नाश्ता या स्नैक्स संतोषजनक हो।
इसके अलावा इंस्टेंट मेदु वड़ा और रसम वड़ा जैसे दूसरे वड़े भी आज़माएँ।
पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. आप अतिरिक्त स्वाद के लिए बैटर में जीरा, लाल मिर्च पाउडर जैसे अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। 2. गीली उंगलियों का उपयोग करके बैटर को आकार दें। 3. वड़ों को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
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Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
18 वड़ा
सामग्री
पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा के लिए
3/4 कप उड़द दाल (urad dal)
1/2 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टी-स्पून कटा हुआ करीपत्ता (chopped curry leaves (kadi patta)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादानुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा रेसिपी बनाने के लिए, उड़द दाल को साफ करके, धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह से छान लें।
- उड़द दाल, हरी मिर्च, अदरक और 1/4 कप पानी को मिक्सर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- बटर को एक गहरे बाउल में डालें और इसे 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- बाकी सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
- अपना हाथ गीला करें। मिश्रण का एक हिस्सा अपने हाथ में लें। गीली उंगली से बीच में एक छेद करें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, वड़े को गरम तेल में डालें।
- सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। उन्हें सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- बचे हुए बैटर के साथ और मिनी गोभी वड़े बनाने के लिए दोहराएँ।
- पत्ता गोभी उड़द दाल वड़ा गरमागरम परोसें.
| ऊर्जा | 77 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.6 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 5.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.2 मिलीग्राम |
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