वडा-पाव की रेसिपी - Vada Pav


  द्वारा

Vada Pav - Read in English 

Added to 796 cookbooks   This recipe has been viewed 2311 times

वडा पाव है मुंबई का अपना बर्गर। इसमें मसालेदार आलू के गोले को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। फिर लादी पाव पर लहसुन की चटनी लगाकर वडा को पाव में रखकर परोसा जाता है।

यूँ तो वडा पाव महाराष्ट्रीयन पकवान है, लेकिन इसे गुजरात में भी लोकप्रिय देखकर मुझे हैरानी हुई थी। अक्सर पुणे जाते समय मैं हाइवे पर रूक कर वडा-पाव और मसाला चाय का आनंद लेती हूँ।

Add your private note

Vada Pav recipe - How to make Vada Pav in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ वडा-पाव के लिये

सामग्री

वडा-पाव बनाने के लिए सामग्री
लादी पाव
१ रेसिपी सूखी लहसुन की चटनी

वडा का भरवां बनाने के लिए
१ १/२ कप उबाले और मसले हुए आलू
हरी मिर्च , कटी हुई
१ १/२ टेबल-स्पून कसा हुआ लहसुन
२ टी-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हींग
६ to ८ कडी पत्ते
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून तेल

वडा का बाहरी परत का घोल बनाने के लिए
३/४ कप बेसन
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार

अन्य सामग्री
तेल , तलने के लिए
विधि
वडा का भरवां बनाने के लिए

    वडा का भरवां बनाने के लिए
  1. मिर्च, लहसुन और अदरक को डालकर खलबत्ते में मूसल की सहायता से अच्छी तरह से पीस लीजिए।
  2. एक पॅन में तेल को गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दिजिए। जब बीज़ चटकने लगे तक, हींग और कडी पत्ते डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  3. उसमें पीसे हुए मिश्रण को डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  4. उसमें आलू, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  5. आँच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  6. मिश्रण को ८ बराबर भागों में बाँट कर हर भाग को गोल आकार दे दीजिए।

वडा का बाहरी परत का घोल बनाने के लिए

    वडा का बाहरी परत का घोल बनाने के लिए
  1. एक बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर उसमें लगभग 1/3 कप पानी डालकर घोल तैयार कीजिए।
  2. प्रत्येक वडे को घोल में डाल कर पूरी तरह से लेपित कीजिए।
  3. उसमें गरम तेल में डालकर सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दीजिए।

वडा-पाव बनाने के लिए आगे बढ़ाने की विधि

    वडा-पाव बनाने के लिए आगे बढ़ाने की विधि
  1. प्रत्येक पाव को आधे में स्लाइस कीजिए और अंदर सूखी लहसुन की चटनी फैला दीजिए।
  2. प्रत्येक पाव में एक वडा रखकर तुरंत परोसिए। मज़ेदार वडा-पाव की रेसिपी हो गई तैयार।

महत्वपूर्ण सुझाव

    महत्वपूर्ण सुझाव
  1. लादी पाव छोटे चौकोर आकार वाले स्थानीय बेकरी में उपलब्ध हैं।
  2. यदि पाव उपलब्ध नहीं हो, तो आप ब्रेड की स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।

Nutrient values per serving
Energy197 cal
Protein6.6 g
Carbohydrates33.9 g
Fiber2.7 g
Fat4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A48.1 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C3.1 mg
Folic Acid25.6 mcg
Calcium15.6 mg
Iron1.4 mg
Magnesium25.2 mg
Phosphorus58.2 mg
Sodium13.2 mg
Potassium153.3 mg
Zinc0.4 mg

RECIPE SOURCE : Chaat - HindiBuy this cookbook
Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Jam

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews