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बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल फ्लॉवर बटाटा रस्सा | फूलगोभी आलू की करी | बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा रेसिपी हिंदी में | batata ani flower cha rassa recipe in hindi | with 42 amazing images.
एक विशिष्ट महाराष्ट्रीयन भोजन, बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा, आलू के टुकड़ों के अलावा फूलगोभी के फूलों का उपयोग करके पारंपरिक तैयारी को बढ़ाता है। जानें बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल फ्लॉवर बटाटा रस्सा | फूलगोभी आलू की सब्जी बनाने की विधि |
बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा, जिसे आलू और फूलगोभी की ग्रेवी के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो आलू (बटाटा) के मिट्टी के स्वाद और फूलगोभी (फूल) के नाजुक सार को एक समृद्ध और सुगंधित करी (रस्सा) में एक साथ लाता है। यह फूलगोभी आलू की करी एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और इसका आनंद रोटी, परांठे या चावल के साथ लिया जा सकता है ।
यह फूलगोभी आलू बनावट और स्वाद का एक आनंददायक मिश्रण है, जिसमें आलू की मलाईदारपन फूलगोभी के हल्के कुरकुरेपन को पूरक करती है, जो सभी एक स्वादिष्ट और मसालेदार करी में लिपटे हुए हैं। इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्टाइल फ्लॉवर बटाटा रस्सा की गर्माहट और समृद्धि का आनंद लें, जो हार्दिक और संतोषजनक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है ।
बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अगर आप चाहें तो ग्रेवी में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे गाजर, मटर या हरी बीन्स। 2. अगर आपके पास साबुत मसाले नहीं हैं तो इसकी जगह 1/4 टी-स्पून गरम मसाला डाल दीजिए । 3. अगर आप सब्जी को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं तो तेल की मात्रा कम कर दें ।
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Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
बटाटा अनी फ्लावर चा रस्सा के लिए
1 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
2 कप फूलगोभी के फूल
4 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
नमक (salt) स्वादानुसार
3 टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके मसाला पेस्ट में मिलाएं
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1/4 कप पानी का उपयोग करके प्याज टमाटर का पेस्ट बना लें
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
8 से 10 लहसुन की कली (garlic cloves)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टेबल-स्पून धनिया
1 टेबल-स्पून कटा हुआ चुकंदर
विधि
- बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें फूलगोभी के फूल डालें और उन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें। उसी तेल में आलू के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए।
- उसी प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।
- उसी तेल में तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, लौंग, पांडी मिर्च, जीरा और राई डालें।
- चटकने पर आंच धीमी कर दें और मसाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- प्याज टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- तली हुई फूलगोभी और आलू, स्वादानुसार नमक और 11/4 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और 1 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- बटाटा अनी फ्लॉवर चा रस्सा गरम परोसें ।
| ऊर्जा | 130 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.8 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 10.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22.9 मिलीग्राम |
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