You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > महाराष्ट्रीयन रेसिपी | महाराष्ट्रीयन व्यंजन | > महाराष्ट्रीयन भाजी | महाराष्ट्रीयन सब्जी | महाराष्ट्रीयन शाकाहारी सब्जी | > बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी |
बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी |
Tarla Dalal
12 March, 2024
Table of Content
बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | batata bhaji recipe in hindi | with 20 amazing images.
बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी रोजमर्रा की एक साधारण सब्जी है। जानें कैसे बनाएं महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी।
बटाटा भाजी बनाने के लिए , एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आंच पर ४५ सेकंड तक भून लें। राई और जीरा डालें और कुछ सेकंड तक या उनके चटकने तक भूनें। जब बीज चटकने लगे, तो प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, पका लें। हींग, नमक, हल्दी पाउडर, आलू और १ १/२ टेबल स्पून हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और मीडियम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं। बचे हुए धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
सादगी ही है जो किसी को भी इस रेसिपी की ओर आकर्षित करती है! इतनी आसान लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्टसुखा आलू की सब्जी जीरा , सरसों, करी के पत्ते, लहसुन और हरी मिर्च के पारंपरिक महाराष्ट्रीयन तड़के के साथ आलू की एक बिना झंझट वाली तैयारी है।
यह सूखी आलू की सब्जी जब पूरी या चपाती के साथ परोसी जाती है तो अपने आप में एक भोजन बन जाती है। हममें से कई लोग इस कॉम्बिनेशन को अक्सर अपने डब्बा में रखते हैं। संपूर्ण महाराष्ट्रीयन थाली बनाने के लिए इसके साथ सूखी लहसुन की चटनी डालें।
यदि आपको महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी पसंद है, तो हमारे पास अन्य महाराष्ट्रीयन सब्जियों की भी पूरी श्रृंखला है । मेथी पिटला से लेकर बहुत लोकप्रिय भरली वंगी जैसी रोजमर्रा की सब्जियों में अपना हाथ आजमाएं ।
महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी के लिए टिप्स । 1. महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी को दही के साथ भी परोसा जाता है। 2. आलू को ज्यादा न पकाएं । 3. अगर आपको मसालेदार सब्जी पसंद है तो चीर दी हुई हरी मिर्च डालने की बजाय हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
आनंद लें बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | batata bhaji recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
बटाटा भाजी के लिए
3 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
4 चीर दी हुई हरी मिर्च (slit green chillies)
1/2 टी-स्पून नमक (salt)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
बटाटा भाजी के लिए
- बटाटा भाजी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, लहसुन डालें और मध्यम आंच पर 45 सेकंड तक भुनें।
- राई और जीरा डालें और कुछ सेकंड तक या उनके चटकने तक भूनें।
- जब बीज चटकने लगे, तो प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट या जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, पका लें।
- हींग, नमक, हल्दी पाउडर, आलू और 11/2 टेबल स्पून हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और मीडियम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं.
- बटाटा भाजी को बचे हुए धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
-
-
अगर आपको बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | पसंद है, तो हमारी महाराष्ट्रीयन वेज भाजी रेसिपी का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
- बटाटा टोमॅटो रसा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन कांदा बटाटा चा रसा | टमाटर आलू की रसे वाली सब्जी | बटाटा चा रस्सा | टमाटर चा रसा |
- वेज कोल्हापुरी रेसिपी | वेजिटेबल कोल्हापुरी | वेज कोल्हापुरी रेस्टोरेंट स्टाइल | महाराष्ट्रीयन वेज कोल्हापुरी | veg kolhapuri in hindi
- भरली वांगी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल भरली वांगी | भरलेली वांगी | वांगी मसाला |
-
अगर आपको बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | पसंद है, तो हमारी महाराष्ट्रीयन वेज भाजी रेसिपी का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
-
- बटाटा भाजी किससे बनती है? महाराष्ट्रीयन बटाटा भाजी ३ कप उबाले हुए आलू के टुकड़े, २ टेबल-स्पून तेल १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १/२ टी-स्पून राई (सरसों), १/२ टी-स्पून जीरा, १ कप बारीक कटा हुआ प्याज, ४ हरी मिर्च , चीर दी हुई, १५ करी पत्ता (कड़ी पत्ता), एक चुटकी हींग, १/२ टी-स्पून नमक, १ टी-स्पून हल्दी पाउडर, ३ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया से बनती है।
-
-
मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं? आलू कुछ इस तरह दिखते हैं।
-1-193753.webp?w=800&format=webp)
-
सबसे पहले आलू को धो लें।
-2-193753.webp?w=800&format=webp)
-
आलू को एक सपाट बर्तन में डालकर प्रेशर कुकर में पानी से ढक दें।
-3-193753.webp?w=800&format=webp)
-
2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
-4-193753.webp?w=800&format=webp)
-
आलू कुछ इस तरह दिखते हैं।
-5-193753.webp?w=800&format=webp)
-
आलू को ठंडा करें और अपनी उंगलियों से छील लें।
-6-193753.webp?w=800&format=webp)
-
तेज चाकू से टुकड़ों में काटें।
-
मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं? आलू कुछ इस तरह दिखते हैं।
-
-
टाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
1 १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
-
मध्यम आंच पर 45 सेकंड तक पकाएं।
-
१/२ टी-स्पून राई (सरसों) डालें।
-
१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
-
मध्यम आंच पर 20 सेकंड तक पकाएं।
-
१ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
-
४ हरी मिर्च , चीर दी हुई डालें।
-
१५ करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें ।
-
मध्यम आंच पर 2 1/2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज हल्का भूरा न हो जाए।
-
एक चुटकी हींग डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें। हमने टी-स्पून नमक डाला है।
-
१ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
-
३ कप उबाले हुए आलू के टुकड़े डालें।
-
३ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
-
बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | को मध्यम आंच पर 90 सेकंड तक पकाएं और 1 1/2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
-
बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | गर्म परोसें।
-
टाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी | बटाटा भाजी रेसिपी | बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
-
महाराष्ट्रीयन बटात्याची भाजी को दही के साथ भी परोसा जाता है।
-
आलू को अधिक न पकाएं।
-
यदि आप मसालेदार सब्जी पसंद करते हैं, तो कटी हुई हरी मिर्च डालने के बजाय उसे बारीक काट लें।
-
महाराष्ट्रीयन बटात्याची भाजी को दही के साथ भी परोसा जाता है।
-
- बटाटा ची भाजी को हिन्दी में आलू सब्जी और मराठी में सोल (बिना छिलके वाली) भाजी भी कहा जाता है।
-
इसे महाराष्ट्रीयन नाश्ते में पूरी के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है ।
- बटाटा भाजी गणेश चतुर्थी के दौरान बनाई जाने वाली सबसे बढ़िया सब्जी है। इसमें प्याज़ और लहसुन न डालें।
| ऊर्जा | 156 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.1 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| वसा | 7.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 398.1 मिलीग्राम |
बटाटा भाजी रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
