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चपाती रेसिपी | वजन घटाने के लिए चपाती | सॉफ्ट चपाती | भारतीय चपाती |
Tarla Dalal
27 September, 2024
Table of Content
About Chapati, Healthy Chapati For Weight Loss
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Ingredients
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Methods
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घर पर चपाती बनाने के लिए
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वजन घटाने और मधुमेह रोगियों के लिए चपाती
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Nutrient values
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चपाती रेसिपी | | वजन घटाने के लिए चपाती | सॉफ्ट चपाती | भारतीय चपाती | chapati in hindi | with 17 amazing images.
भारतीय व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध और बहुमुखी में से एक, चपाती एक भारतीय ब्रेड है जो अधिकांश भारतीय रसोई में दैनिक रूप से बनाई जाती है। चपाती के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है और हम आपको बताते हैं कि उन्हें बनाना आसान है। वजन कम करने की विधि के लिए चपाती बनाने की सभी सामग्री भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध है।
पूरी गेहूं चपाती रेसिपी बनाने के लिए , पूरे गेहूं के आटे, तेल और नमक को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक नरम नरम आटा गूंध लें। 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें। आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। आटा को 6 बराबर भागों में विभाजित करें और आटा के प्रत्येक हिस्से को एक पतली सर्कल में रोल करें। चपाती को नॉन स्टिक तवा पर पकाएं और फिर इसे खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए। यह है मुलायम चपाती ।
परफेक्ट चपाती रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ महत्वपूर्ण टिप्स शेयर करना चाहूंगा। 1. चपाती का आटा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें आटा मिलाएँ। हमें एक गहरी कटोरी लेने की ज़रूरत है ताकि आटा मिलाते समय या आटा गूंथते समय आटा और दूसरी सामग्री न गिरे। 2. कुछ लोगों को उनके चपाती ब्लांड पसंद आते हैं, इसलिए आप अपने चपाती के आटे में नमक डालना भी छोड़ सकते हैं। 3. पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें। शुरू में पानी का बहुत अधिक मात्रा में सेवन करना आपके लिए मुश्किल होगा। 4. आराम करने के लिए रखने से पहले आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएँ, ताकि वह सूख न जाए। आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढक दें। आप आटा को कवर करने के लिए एक खाद्य ग्रेड गुणवत्ता वाली क्लिंग फिल्म या एक प्लेट का भी उपयोग कर सकते हैं। 5. इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह आराम करने की अवधि आटा की बनावट में सुधार करती है, इसे रोल करना आसान बनाता है और चपातियों को नरम और फुलफिल बनाता है।
हम पूरी गेहूं की चपाती को बहुत ही जल्दी और बहुत सेहतमंद बनाना पसंद करते हैं। सुपर घटक पूरे गेहूं के आटे से बना होता है, जो फॉस्फोरस से भरा होता है, जो एक प्रमुख खनिज होता है, जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं का उत्पादन करने और बनाए रखने में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है जो आपके अधिकांश ऊर्जा स्तर को बढ़ाता है।
नीचे दिया गया है चपाती रेसिपी | | वजन घटाने के लिए चपाती | सॉफ्ट चपाती | भारतीय चपाती | chapati in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
6 चपाती
सामग्री
चपाती के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
3 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
चपाती बनाने की विधि
- चपाती बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ डालें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- आटे को 6 भागों में विभाजित करें और आटा के प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6”) व्यास के पतले गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवे को तेज आंच पर गर्म करें और गर्म होने पर चपाती को धीरे से उसके ऊपर रखें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक सतह पर छोटे-छोटे फफोले दिखाई दें। चपाती को पलट दें और मलमल के कपड़े का उपयोग करते हुए हल्के से दबाएं जब तक कि वह फूल न जाए।
- दोनों तरफ 1/4 टीस्पून तेल लगायें और कुछ और सेकंड पकाएँ।
- चपाती को तुरंत परोसें।
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घर पर चपाती बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें 1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) डालें। हमें एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है ताकि आटा और अन्य सामग्री बहार गिर न जाए जब हम आटा मिला रहे हैं या गूंध रहे हैं।
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इसमें 1 टी-स्पून तेल ( oil ) डालें। तेल मिलाने से रोटियां मुलायम बनती हैं।
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अब इसमें स्वादानुसार नमक (salt) डालें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक की मात्रा बढ़ाएं या घटाएं। कुछ लोगों को उनकी चपाती ब्लैन्ड पसंद आती हैं, वो लोग अपने चपाती के आटे में नमक मिलाना छोड़ सकते हैं।
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थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें। शुरू में बहुत अधिक मात्रा में पानी डालने से आपके लिए मुश्किल होगी।
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इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। सभी तरफ से आटा इकट्ठा करें। आवश्यकता हो तो और पानी डालें।
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कम से कम २ मिनट तक गूंध कर नरम आटा गूंध लें। हमने लगभग १/३ कप पानी का उपयोग किया है। आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
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रेस्टिंग के लिए रखने से पहले आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल ( oil ) लगाएं, ताकि वह सूख न जाए। आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढक दें। आप आटे को कवर करने के लिए एक खाद्य ग्रेड गुणवत्ता वाली क्लिंग फिल्म या एक प्लेट का उपयोग भी कर सकते हैं।
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इसे १५ मिनट के लिए अलग रख दें। यह रेस्टिंग की अवधि से आटे की बनावट में सुधार लाता है, इसे रोल करना आसान बनाता है और चपातियों को नरम और फुज्जीदार बनाता है।
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आपका अगला चरण आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करना है।
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अपने रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उस पर आटा का एक हिस्सा समतल करें। यह आटा को आपके बोर्ड से चिपके रहने से रोकेगा।
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आटा के प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास के पतले गोल में बेल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार चपाती के आकार को बढ़ा या घटा सकते हैं।
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एक नॉन-स्टिक तवा लें और इसे तेज़ आंच पर गरम करें। आंच को कम कर दें जब यह गरम हो जाए यानी जब आप अपने तवा पर धुएं को देख सकें। पानी की कुछ बूँदें छिड़के, अगर यह सिज़ल होता है, तो आपका तवा तैयार है। रोल किए हुए चपाती को तवा पर रखें।
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आपको इसे तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि सतह पर छोटे ब्लिस्टर दिखाई न दें। सुनिश्चित करें कि आपका तवा मध्यम आंच पर है।
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चपाती को पलट दें और मध्यम आंच पर हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक लगभग ५ से ७ सेकंड तक पकाएं।
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चपाती की | वजन घटाने के लिए चपाती | सॉफ्ट चपाती | भारतीय चपाती | chapati in hindi | सतह पर १/४ टीस्पून तेल डालें और २ सेकंड तक पकाएं। फिर से पलटे और अधिक १/४ टीस्पून तेल ( oil ) लागू करने की प्रक्रिया को दोहराएं।
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चपाती को साफ और सूखी सतह पर रखें। ५ और चपाती बनाने के लिए बचे हुए आटे के भागों के साथ दोहराएं।
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चपाती को तुरंत परोसें या चपाती को एक नरम मुलायम कपड़े में लपेटें और उन्हें हाट केस में रखें।
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वजन घटाने, स्वस्थ दिल और मधुमेह रोगियों के लिए चपाती। हां, भारतीय चपाती सभी के लिए सेहतमंद है। गेहूं के आटे से बना है जो मैदा की तुलना में कहीं अधिक स्वस्थ है। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को शूट नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख मिनरल है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। विटामिन बी ९ आपके शरीर को नई कोशिकाओं का उत्पादन करने और बनाए रखने में मदद करता है, खासकर लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है। तो एक स्वस्थ सब्जी या स्वस्थ मधुमेह के अनुकूल दाल के साथ हर दिन अपनी चपाती का आनंद लें।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per chapatti
| ऊर्जा | 104 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.5 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.3 मिलीग्राम |
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