स्प्राउटड वाल की उसल - Sprouted Vaal ki Usal


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Sprouted Vaal ki Usal - Read in English 

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एक पारंपरिक महाराष्ट्रियन व्यंजन, जिसमें अंकुरित वाल डालकर इसे पौष्टिक बनाया गया है। आहार तत्व बढ़ाने के साथ-साथ, वाल को अंकुरित करने से यह पचाने में आसान हो जाते हैं, जो इस व्यंजन को दोनो बच्चे और वृद्धों के लिए लाभदायक बनाते हैं। बहुत सी खुशबुदार सामग्री के साथ, यह लौहतत्व भरपुर स्प्राउटड वाल की उसल आपके लिए तोहफे के समान है। इसके साथ ही, कोकम और गुड़ ना केवल खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन साथ लौहतत्व की मात्रा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
विटामीन सी भरपुर हरे धनिया को मिलाने से यह लौह को सोखने में मदद करता है।

सामग्री
२ कप उबले हुए अंकुरित वाल
१ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
एक चुटकी हींग
५ to ६ कड़ी पत्ता
१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
कोक़म , भिगोकर छाने हुए
२ टी-स्पून कटा हुआ गुड़
नमक स्वादअनुसार
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, हींग, कड़ी पत्ता और अदरक डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. प्याज़ डालकर, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भुन लें।
  4. अंकुरित वाल, 11/2 कप पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कोक़म, गुड़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए पका लें।
  5. धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए पका लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Phulka Recipe, Indian Chapati Recipe 

Nutrient values प्रति मात्रा
ऊर्जा 133 कॅलरी
प्रोटीन 7.5 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट 22.3 ग्राम
वसा 1.5 ग्राम
लौहतत्व 1.0 मिलीग्राम
विटामीन सी 5.9 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Iron Rich Recipes-HindiBuy this cookbook

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Reviews

स्प्राउटड वाल की उसल
5
 on 26 Jul 16 12:52 PM


mast tasty usal