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मिनी बेक्ड मूंग दाल एण्ड ज्वार पुरी
Tarla Dalal
25 March, 2016
Table of Content
जब आपका कुछ नाध्ता खाने का मन हो और साथ ही रक्त चाप को संतुलित रखना हो, इस स्वादिष्ट, पौषण से भरपुर मिनी बेक्ड मूंग दाल एण्ड ज्वार पुरी को बनाकर देखें।
इसमें प्रयोग की गई सामग्री भरपुर मात्रा में प्रोटीन, रेशांक और अन्य हृदय के लिए लाभदायक पौषण तत्व प्रदान करते हैं, वह भी लो-फॅट और लो-सोडियम के साथ। इन पुरी में नमक की मात्रा बहुत कम है, लेकिन मसालों के प्रयोग की वजह से आपको इसका अहसास ही नहीं होगा।
यही नही, इन पुरीयों को तला भी नही गया है, लेकिन केवल 15 मिनट के लिए बेक कर बनाया गया है। ऐसा करने से इनमें वसा की मात्रा को काफी कम किया गया है, जिससे नलीयों में खून जमनें की आशंका कम हो जाती है। इन करारी पुरीयों को हवा बंद डब्बे में डालकर संगह्र करें, जिससे भूख लगने पर आप कभी भी इनका मज़ा ले सकते हैं या इनसे चाट या अन्य तरह के नाश्ते बना सकते हैं।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
0 Mins
Total Time
5 Mins
Makes
20 मिनी पुरीयाँ
सामग्री
Main Ingredients
1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1/4 टी-स्पून नमक (salt)
विधि
- मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।
- मूंग दाल पाउडर के साथ सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूँथ लें।
- आटे को 20 भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, बिना सूखे आटे का प्रयोग किये, 50 मिमी (2") व्यास के गोल आकार में बेल ले।
- प्रत्येक पुरी में काँटे से छेद कर लें।
- इन्हें तेल से चुपड़ी बेकिंग ट्रे पर रखकर, पहले से गरम अवन में 180°c (360°f) के तापमान पर 15 मिनट के लिए, 10 मिनट के बाद पलटते हुए, बेक कर लें।
- हल्का ठंडा करें और परोसें या हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 13 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 0.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39.4 मिलीग्राम |
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