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नाचनी सोया पुरी
Tarla Dalal
13 April, 2015
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Table of Content
रागी और सोया के आटे से बने यह क्रिस्प्स्, लौहतत्व, कॅल्शियम और प्रोटीन से भरपुर है। इन्हें तवे पर पकाना पौष्टिक विकल्प है, लेकिन आप इन्हें तल भी सकते हैं। इन पुरी को पहले से बनाकर रखें और हवा बन्द डब्बे में रखकर ग्लूटेन मुक्त नाश्ते का मज़ा लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
15 पुरीयां
सामग्री
Main Ingredients
3/4 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
1/4 कप सोया का आटा (soy flour)
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 15 भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को अपनी हथेली के बीच थपथपाते हुए, 63 मिमी. (2½”) व्यास के गोल आकार में बना लें। पुरियों में समान अंतर पर काँटे से छेद कर लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़ी-थोड़ी पुरी डालकर, मध्यम आँच पर उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- ठंडा कर परोसें या हवा बन्द डब्बे में रखकर संग्रह करें।
- रागी के आटे को समान मात्रा में ज्वार के आटे से बदलकर, विधी अनुसार बनाऐं।
- एक समय में 2-3 पुरी को आकार देकर तलें, क्योंकि यह पुरी बेलने के बाद जल्दी सूख जाती है।
| ऊर्जा | 53 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.9 मिलीग्राम |
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