हरियाली पराठा - Hariyali Paratha ( Gluten Free Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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इन स्वादिष्ट गेहूं के आटे से मुक्त मशहुर गुजराती थेपलों में, मेथी के पत्ते और तिल को मिले-जुले आटे के साथ मिलाया गया है।
Method- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर हल्का सख्त आटा गूँथ लें।
- आटे को ६ भागों में बाँटकर, थोड़े सूखे ब्राउन राईस के आटे का रयोग कर, प्रत्येक भाग को १२५ मिमी। (५”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को, थोड़े तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
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Nutrient values per paratha
| ऊर्जा | 132 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.2 ग्राम |
| वसा | 4.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 93.1 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 1.2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 3.1 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 17.1 mcg |
| कैल्शियम | 37.8 मिलीग्राम |
| लोह | 1.8 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.9 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 162 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.8 मिलीग्राम |
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