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कार्न सेव पुरी
Tarla Dalal
17 April, 2015
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Table of Content
अपने बच्चों को ग्लुटेन मुक्त आहार में चाट से दूर ना रखें- लेकिन उन्हें इन मकई से बनी पुरी के उपर रंग-बिरंगी मकई की टॉपिंग, टमाटर की चटनी और सेव का आनंद लेने दें!
इस पुरीयों को पहले से बनाकर हवा बन्द डब्बे में रखें और ज़रुरत होने पर झटपट इस नाश्ते को बनाऐं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
5 5 प्लेट (30 पुरी)
सामग्री
Main Ingredients
पुरी के लिए
3/4 कप मकई का आटा (maize flour, makai ka atta)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टी-स्पून तेल ( oil )
तेल ( oil ) , तलने के लिए
मिलाकर कॉर्न टॉपिंग बनाने के लिए
1 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादअनुसार
टमॅटो चटनी के लिए
8 टमाटर
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain)
1 टेबल-स्पून कसा हुआ लहसुन (grated garlic)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
1/2 cup tomato chutney , recipe above
1 कप सेव (sev)
1/4 कप अनार (pomegranate (anar)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
आगे बढ़ने की विधी
- परोसने के तुरंत पहले, प्लेट में 6 पुरी रखें।
- प्रत्येक पुरी के उपर 2 टी-स्पून कॉर्न टॉपिंग और 11/2 टी-स्पून टमॅटो चटनी डालें।
- विधी क्रमांक 1 और 2 कप दोहराकर 4 और प्लेट बना लें।
- धनिया, सेव और अनार से सजाकर तुरंत परोसें।
टमॅटो चटनी के लिए
- एक गहरे पॅन में पानी उबाल ले और टमाटर डालकर 2-3 मिनट रखकर छान लें। टमाटर छीलकर बीज निकाल लें और मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें। इस टमाटर के पल्प को एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अजवायन डालकर 30 सेकन्ड तक भुन लें।
- लहसुन डालकर, मध्यम आँच पर कुछ और सेकन्ड तक भुन लें।
- टमाटर का पल्प, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 4-5 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
पुरी के लिए
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, थोड़े पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को 30 भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को 38 मिमी. (11/2”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- पुरी में काँटे की मदद से छेद कर लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़ी-थोड़ी पुरीयाँ डालकर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 342 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.2 ग्राम |
| फाइबर | 7.5 ग्राम |
| वसा | 18.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 36.4 मिलीग्राम |
कार्न सेव पुरी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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