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इडली करी रेसिपी (इडली सब्जी)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 15, 2025
Table of Content
इडली करी रेसिपी | मसाला इडली | टेस्टी मसाला इडली | इडली करी बनाने की विधि | idli curry recipe in hindi | with 21 amazing images.
इडली करी रेसिपी | बची हुई इडली रेसिपी | साउथ इंडियन इडली करी ब्रेकफास्ट रेसिपी | इडली सब्जी बची हुई इडली का उपयोग करने का एक अनूठा तरीका है। जानिए कैसे बनाते हैं साउथ इंडियन इडली करी ब्रेकफास्ट रेसिपी।
इडली करी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ १/२ टेबलस्पून तेल गरम करें, इडली क्यूब्स डालें और मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट के लिए या इडली का रंग हल्का भूरा होने तक भून लें। निकालें और अलग रखें। उसी पैन में शेष १/२ टेबलस्पून तेल गरम करें, प्याज और अदरक की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पल्प, हरे मटर, सांभर मसाला, मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। १/४ कप पानी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। परोसरने से पहले, करी को फिर से गरम करें और उसमें इडली क्यूब्स डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। इडली करी को धनिए से गार्निश करके तुरंत सर्व करें।
ताज़ी या बची हुई इडली के साथ तैयार की गई बहु-स्वाद वाली इडली सब्जी में एक मनभावन बनावट और एक जीभ-झुनझुनी स्वाद है, इसके लिए टैंगी टमाटर का गूदा, पेप्पी मसाला पाउडर और पेस्ट, और अन्य सभी स्वादों को उजागर करने के लिए एक चुटकी चीनी का धन्यवाद।
आप पिछले दिन की इडली का उपयोग करके साउथ इंडियन इडली करी ब्रेकफास्ट रेसिपी तैयार कर सकते हैं या इसे नाश्ते के रूप में ताज़ा बना सकते हैं। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे किसी पार्टी में स्टार्टर के तौर पर भी परोसा जा सकता है।
इस बची हुई इडली रेसिपी का मुख्य आकर्षण सांबर पाउडर का उपयोग है। यह इडली को एक प्रामाणिक स्पर्श देता है। आप रेडीमेड सांबर मसाला खरीद सकते हैं। लेकिन अगर समय मिले तो घर पर ही सांबर मसाला बनाकर देखें। ताजा सांबर मसाला की सुगंध निश्चित रूप से एक अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाली होगी।
इडली करी के लिए टिप्स। 1. हमने ताजे टमाटर के पल्प का इस्तेमाल किया है। यहां बताया गया है कि घर पर ताजा टमाटर का पल्प कैसे बनाया जाता है। 2. यदि आपके पास समय की कमी हो रही है और तैयार टमाटर प्यूरी का उपयोग करें, तो कम मात्रा में उपयोग करना याद रखें क्योंकि रेडीमेड प्यूरी अत्यधिक केंद्रित होती है। 3. इसे तुरंत परोसना सुनिश्चित करें।
आनंद लें इडली करी रेसिपी | मसाला इडली | टेस्टी मसाला इडली | इडली करी बनाने की विधि | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
इडली करी रेसिपी - Idli Curry recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
4 servings
सामग्री
इडली करी के लिए सामग्री
८ बची हुई इडली , क्यूब्स में काटी हुई
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)
1/2 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
1 टी-स्पून सांभर पाउडर
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
एक चुटकी शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/4 टेबल-स्पून दूध (milk)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) गार्निश के लिए
विधि
- इडली करी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 1/2 टेबलस्पून तेल गरम करें, इडली क्यूब्स डालें और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट के लिए या इडली का रंग हल्का भूरा होने तक भून लें। निकालें और अलग रखें।
- उसी पैन में शेष 1/2 टेबलस्पून तेल गरम करें, प्याज और अदरक की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर का पल्प, हरे मटर, सांभर मसाला, मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- 1/4 कप पानी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- परोसरने से पहले, करी को फिर से गरम करें और उसमें इडली क्यूब्स डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- इडली करी को धनिए से गार्निश करके तुरंत सर्व करें।
इडली करी रेसिपी (इडली सब्जी) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 371 कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44.2 ग्राम |
| फाइबर | 4.4 ग्राम |
| वसा | 17.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
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