हरी भाजी - Hari Bhaji


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Hari Bhaji - Read in English 
હરી ભાજી - ગુજરાતી માં વાંચો (Hari Bhaji in Gujarati) 

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पौष्टिक्ता से भरपुर- यह इस हरी भाजी को बेहतरीन वर्णन है। यह ना केवल सब्ज़ीयों से भरपुर है, साथ ही पालक और सोआ और पुदिना जैसे हर्ब के गुणों से भी संपूर्ण, यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और संपूर्ण है, आपको इससे अच्छा और क्या चाहिए!

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Hari Bhaji recipe - How to make Hari Bhaji in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप बारीक कटी हुई पालक
१ टेबल-स्पून कटी हुई सोआ भाजी
१ टेबल-स्पून कटा हुआ पुदिना
नींबू के रस की कुछ बूंदे
एक चुटकी बेकिंग सोडा
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टेबल-स्पून कसुरी मेथी
१ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१ १/२ कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (फण्सी , गाजर , हरे मटर और फूलगोभी)
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ कप दूध
नमक सवादअनुसार
१ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम

पीसकर अदरक-लहसुन-हरी मिर्च के पेस्ट के लिए
१२ मिलीमीटर (1/2") अधरक का टुकड़ा
लहसुन की कलियां
हरी मिर्च , कटी हुई

पीसकर मुलायम काजू-खस-खस का पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
१ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
१ टेबल-स्पून खस-खस

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. पालक, सोआ, पुदिना, नींबू का रस और बेकिंग सोडा को १/४ कप पानी के साथ गहरी कढ़ाई में मिला लें और १-२ मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
  2. हलका ठंडा कर मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पार्दर्शी होने तक भुन लें।
  4. अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर, कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुनें।
  5. कसुरी मेथी, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर, और कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुनें।
  6. मिली-जुली सब्जीयाँ, टमाटर, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
  7. पालक की प्यूरी, काजू-खस-खस का पेस्ट और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
  8. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Baked Puri ( Baked Papadi) 
Dhaniye Aur Makai ki Roti 
Jowar Aur Pudina ki Roti 
Kaju Puri 
Moghlai Roti 
Phudina Puri 
आलू की पूरी 
खमीरी ग्रीन पी पुरी 
प्याज़ कि रोटी 
मसाला पुरी (Kam Calorie Paushtik Aahaar (Hindi))
मसाला पुरी 
मिसी रोटी 
स्टफ्ड शाही पूरी 
स्पाईसी उड़द दाल पुरी 

Nutrient values per paratha
Energy158 cal
Protein3.7 g
Carbohydrates8.8 g
Fiber3 g
Fat11.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A983.9 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin C20.1 mg
Folic Acid27.1 mcg
Calcium102.9 mg
Iron1.3 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium25.6 mg
Potassium142.4 mg
Zinc0.3 mg

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook
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