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बादाम भाकरी रेसिपी
Tarla Dalal
21 September, 2024
Table of Content
बादाम भाकरी रेसिपी | ग्लूटेन मुक्त बादाम भाकरी | बादाम फ्लैटब्रेड | प्रोटीन से भरपूर भाकरी | बादाम भाकरी रेसिपी हिंदी में | almond bhakri recipe in hindi | with 15 amazing images.
कई लोगों के लिए, तवे पर पक रही भाकरी की खुशबू घर के बने खाने की याद दिलाती है! यहाँ, हम आपको एक बिलकुल अलग बादाम भाकरी से परिचित कराते हैं। जैसा कि आप नाम से ही समझ गए होंगे, बादाम भाकरी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन यह सेहतमंद और ग्लूटेन-मुक्त भी है, इसलिए कोई भी इसे खा सकता है।
बादाम भाकरीबनाने के लिए बादाम को १ घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, छील लें। बादाम को बिना पानी डाले चिकना होने तक पीस लें। इसमें 2 चम्मच पिघला हुआ घी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और बिना पानी डाले आटा गूंथ लें।
आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक हिस्से को ज़िप लॉक बैग में रखें और बिना आटे का इस्तेमाल किए १०० मिमी. (४”) व्यास का गोला बनाएँ। इसे प्लास्टिक शीट से सावधानी से निकालें। प्लास्टिक शीट को धीरे से छीलें ताकि यह टूटे नहीं। नॉन-स्टिक तवा गरम करें। बादाम भाकरी को बिना घी के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
बादाम भाकरी को बेलना मुश्किल है। इन चरणों का पालन करें। चूँकि यह ग्लूटेन मुक्त रेसिपी है, इसलिए हमने पूरे गेहूं के आटे का उपयोग नहीं किया है।
1. आटे के एक हिस्से को प्लास्टिक शीट के बीच रखें।
2. बिना किसी घी या आटे का उपयोग किए इसे १०० मिमी. (४”) व्यास का गोला बनाने के लिए समान रूप से थपथपाएँ। थपथपाते समय, किनारे टूट जाएँगे, धीरे से इसे समान रूप से थपथपाने का प्रयास करें।
3. इसे प्लास्टिक शीट से सावधानी से हटाएँ। टूटने से बचाने के लिए प्लास्टिक शीट को धीरे से छीलें।
बादाम भाकरी में नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो अवरोही क्रम (सबसे ज़्यादा से सबसे कम) में दिए गए हैं।
1. विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ, रेसिपी : विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है और बालों को चमकदार बनाए रखता है। विटामिन ई के स्रोत हैं सूरजमुखी के बीज, मेवे, आम, एवोकाडो, ब्रोकोली, पालक, जैतून का तेल। rda का 29%।
2. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। यह कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में मदद करता है। पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकली, केल), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया) जैसे मैग्नीशियम युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ। rda का 18%।
3. प्रोटीन: शरीर की सभी कोशिकाओं की टूट-फूट को नियंत्रित करने के लिए प्रोटिन की आवश्यकता होती है। दही, पनीर, ग्रीक योगर्ट, टोफू, (अखरोट, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, कुट्टू) जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें। 2 बादाम भाकरी 7 ग्राम प्रोटीन देते हैं, जो rda का 12% है।
बादाम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। आपको यह जानकर सुखद आश्चर्य होगा कि बादाम की भाकरी वजन घटाने के लिए भी अच्छी है, क्योंकि बादाम और घी में बेहतरीन वसा होती है जो आपको लंबे समय तक भरा रखती है।
स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए दही, पनीर आधारित सब्ज़ी या दाल के साथ इन ग्लूटेन-मुक्त भाकरी का आनंद लें।
बादाम भाकरी के लिए प्रो टिप्स । 1. एक गहरे कांच के कटोरे में 1 कप बादाम डालें। बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी-1, थायमिन, विटामिन बी3, नियासिन और फोलेट से भरपूर होते हैं जो मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बादाम आपके कोलेस्ट्रोल के स्तर को संतुलित करते हैं। बादाम में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह मधूमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है । 2. 2 चम्मच पिघला हुआ घी डालें। घी भाकरी में एक शानदार और मक्खन जैसा स्वाद जोड़ता है, जो इसके समग्र स्वाद को बढ़ाता है। घी भाकरी को नम रखने में मदद करता है और इसे सूखा और टूटने से बचाता है। घी एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है, बादाम के आटे को एक साथ रखने और भाकरी को उसका आकार देने में मदद करता है।
आनंद लें बादाम भाकरी रेसिपी | ग्लूटेन मुक्त बादाम भाकरी | बादाम फ्लैटब्रेड | प्रोटीन से भरपूर भाकरी | बादाम भाकरी रेसिपी हिंदी में | almond bhakri recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
बादाम भाकरी रेसिपी - Almond Bhakri, Gluten Free Almond Bhakri recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
6 भाकरी
सामग्री
बादाम भाकरी के लिए
1 कप बादाम (almonds) , 1 घंटे तक गर्म पानी में भिगोकर छान लें
2 टी-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) स्वादानुसार
विधि
बादाम भाकरी के लिए
- {span class=bold1}बादाम भाकरी रेसिपी बनाने के लिए, भीगे हुए बादामों को छील लें।
- भिगोए और छिले हुए बादामों को मिक्सर में बिना पानी डाले चिकना होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें घी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बिना पानी डाले आटा गूंथ लें।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
- एक साफ सूखी सतह पर जिप लॉक बैग या प्लास्टिक शीट रखें।
- आटे के एक हिस्से को प्लास्टिक शीट के बीच रखें और बिना घी या आटे का इस्तेमाल किए इसे अपनी उंगलियों से थपथपाते हुए 100 मिमी. (4 इंच) के गोले में चपटा करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, चपटी बादाम भाकरी को प्लास्टिक शीट से सावधानी से निकालें और गरम तवे पर रखें।
- भाकरी को बिना घी का इस्तेमाल किए तब तक पकाएँ जब तक कि यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
- 5 और भाकरी बनाने के लिए चरण 6 से 8 को दोहराएँ।
- {span class=bold1}बादाम भाकरी को गर्मागर्म परोसें।
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बादाम भाकरी रेसिपी की तरह | ग्लूटेन मुक्त बादाम भाकरी | बादाम फ्लैटब्रेड | प्रोटीन से भरपूर भाकरी | फिर देखो
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बादाम भाकरी किससे बनती है? बादाम भाकरी के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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एक गहरे कांच के कटोरे में 1 कप बादाम डालें। बादाम में विटामिन बी 1, थायमिन, विटामिन बी 3, नियासिन और फोलेट जैसे बी कॉम्प्लेक्स विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं जो मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखते हैं। बादाम में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है।
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बादाम को भिगोने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें और एक घंटे के लिए भिगो दें।
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ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें।
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भीगे हुए बादाम कुछ इस तरह दिखते हैं।
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छानना |
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बादाम छील लें.
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भीगे और छिले हुए बादाम को मिक्सर में डालें।
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बिना पानी का उपयोग किए बादाम को एक चिकने मिश्रण में मिला लें।
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मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
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2 चम्मच पिघला हुआ घी डालें। घी भाकरी में एक शानदार और मक्खनी स्वाद जोड़ता है, जिससे इसका समग्र स्वाद बढ़ जाता है। घी भाकरी को नम रखने में मदद करता है और इसे सूखा और टूटने से बचाता है। घी एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है, बादाम के आटे को एक साथ रखने और भाकरी को उसका आकार देने में मदद करता है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/8 चमच्च नमक डाला।
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बिना पानी का उपयोग किए अच्छी तरह मिलाएं और आटा गूंथ लें।
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आटे को 6 बराबर भागों में बांटें।
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एक ज़िप लॉक बैग या प्लास्टिक शीट को साफ़ सूखी सतह पर रखें।
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आटे का एक हिस्सा प्लास्टिक शीट के बीच रखें।
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इसे बिना घी या आटे का इस्तेमाल किए 100 मिमी. (4 इंच) व्यास का गोला बनाने के लिए समान रूप से थपथपाएँ। थपथपाते समय, किनारे टूट जाएँगे, धीरे से इसे समान रूप से थपथपाने की कोशिश करें।
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इसे प्लास्टिक शीट से सावधानीपूर्वक निकालें। प्लास्टिक शीट को टूटने से बचाने के लिए उसे धीरे से छीलें।
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एक नॉन स्टिक पैन गरम करें और बादाम भाकरी को गरम तवे पर रखें।
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भाकरी को बिना घी का प्रयोग किए तब तक पकाएं जब तक वह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
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बादाम भाकरी रेसिपी परोसें | ग्लूटेन मुक्त बादाम भाकरी | बादाम फ्लैटब्रेड | प्रोटीन से भरपूर भाकरी | तुरंत।
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एक गहरे कांच के कटोरे में 1 कप बादाम डालें। बादाम में विटामिन बी 1, थायमिन, विटामिन बी 3, नियासिन और फोलेट जैसे बी कॉम्प्लेक्स विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं जो मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखते हैं। बादाम में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है।
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2 चम्मच पिघला हुआ घी डालें। घी भाकरी में एक शानदार और मक्खनी स्वाद जोड़ता है, जिससे इसका समग्र स्वाद बढ़ जाता है। घी भाकरी को नम रखने में मदद करता है और इसे सूखा और टूटने से बचाता है। घी एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है, बादाम के आटे को एक साथ रखने और भाकरी को उसका आकार देने में मदद करता है।
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आटे का एक हिस्सा प्लास्टिक शीट के बीच रखें।
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इसे बिना घी या आटे का इस्तेमाल किए 100 मिमी. (4 इंच) व्यास का गोला बनाने के लिए समान रूप से थपथपाएँ। थपथपाते समय, किनारे टूट जाएँगे, धीरे से इसे समान रूप से थपथपाने की कोशिश करें।
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इसे प्लास्टिक शीट से सावधानीपूर्वक निकालें। प्लास्टिक शीट को टूटने से बचाने के लिए उसे धीरे से छीलें।
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बादाम भाकरी नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
- विटामिन इ फूड्स, विटामिन ई युक्त रेसिपी (Vitamin E) : विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है और बालों को चमकदार बनाए रखता है।विटामिन ई के स्रोत सूरजमुखी के बीज, नट्स, आम, एवोकैडो, ब्रोकली, पालक, जैतून का तेल हैं। 29% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 18% of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 12% of RDA.
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| ऊर्जा | 169 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.2 ग्राम |
| फाइबर | 2 ग्राम |
| वसा | 16.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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