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आलमन्ड पायसम

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Almond Payasam - Read in English

Table of Content

बादाम से बनी कोई भी व्यंजन शानदार लगता है! इस व्यंजन में इलायची जैसे मसाले की मात्रा कम से कम रखें, जिससे बादाम का मलाईदार, मुलायम रुप और स्वाद बना रहे। दक्षिण भारतीय तरीके से बनी बादाम खीर इलायची और जायफल के प्रयोग को कम रखती है और इनकी जगह इसमें चुटकी भर कपूर और केसर का प्रयोग किया गया है (जिसे खीर के बनने के बाद आँच से हठाकर डाला जाता है)। लेकिनअगर आपको कच्चा कपूर ना मिले, घबराये नहीं, बस इस व्यंजन को इस विधी अनुसार बनाऐं!

Preparation Time

10 Mins

None Time

30 Mins

Total Time

40 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

Main Ingredients

विधि

  1. बादाम को गरम पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर, छिलके निकाल लें और मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे मोटे बर्तन में दूध को उसके 3/4 होने तक , लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
  3. बादाम का पेस्ट, शक्कर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लें। एक तरफ रखें।
  4. पुरी तरह ठंडा करने के बाद, कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
  5. ठंडा परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा339 कैलरी
प्रोटीन9.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट25.1 ग्राम
फाइबर0.2 ग्राम
वसा18.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल26.7 मिलीग्राम
सोडियम31.7 मिलीग्राम

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