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हक्का नूडल्स रेसिपी (डायबिटीज के लिए)

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Tarla Dalal • Updated : Jan 02, 2025

Whole Wheat Vegetable Noodles, Hakka Noodles for Diabetics

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Whole Wheat Vegetable Noodles, Hakka Noodles for Diabetics - Read in English

Table of Content

About Whole Wheat Vegetable Noodles, Hakka Noodles For Diabetics

Ingredients

Methods

नूडल्स को उबालने के लिए

हेल्दी हक्का नूडल्स बनाने के लिए

Nutrient values

गेहूं के हक्का नूडल्स एक चीनी व्यंजन है जिसे मधुमेह रोगियों द्वारा एक छोटे से हिस्से में खाया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए हक्का नूडल्स को कुछ सामग्रियों को मिलाकर बनाया गया है। मधुमेह रोगियों के लिए चीनी नूडल्स बनाना सीखें।

एक चीनी भोजन नूडल्स के बिना पूरा नहीं होता है, लेकिन मधुमेह रोगियों को अक्सर नूडल्स, परिष्कृत ब्रेड और पास्ता जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कहा जाता है, जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। मधुमेह रोगियों के लिए ये हक्का नूडल्स पूरे गेहूं के नूडल्स का उपयोग करके अनुकूल बनाया गया है। इसके अलावा नूडल्स में गोभी, गाजर, प्याज और लहसुन जैसी सब्जियों के माध्यम से बहुत सारे फाइबर डालें है ताकि डिश रंगीन दिखे और मधुमेह आहार को भी सूट करे। यह नुस्खा की बढ़ी हुई फाइबर गिनती है, बदले में, रक्त शर्करा के स्तर में उस त्वरित स्पाइक से बचाएगा।

हमने मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ भारतीय शैली गेहूं के हक्का नूडल्स को एक मधुमेह मेनू में शामिल करने की स्वतंत्रता ली है, साथ ही साथ इसमें स्वादिष्ट सब्जियों बहुत कम तेल में डालें है। मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अधिक तेल की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है और हृदय की अन्य जटिलताएं भी हो सकती हैं।

इसके अलावा मधुमेह रोगियों के लिए इन गेहूं के हक्का नूडल्स में कुछ मुट्ठी भर अंकुरित फलियां भी डाली जाती हैं। स्प्राउट्स प्रोटिन का एक अच्छा स्रोत हैं और आसानी से पचने योग्य बनाता है और उनके पोषक तत्वों की गिनती भी बढ़ाता है। स्प्राउट्स में फाईबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी माना जाता है।

अंत में मधुमेह रोगियों के लिए इन गेहूं के हक्का नूडल्स के हिस्से के आकार को भी प्रतिबंधात्मक रखा गया है, क्योंकि मधुमेह रोगियों को हमेशा अपने भोजन में ओवरबोर्ड नहीं जाने की सलाह दी जाती है। यह अत्यधिक अनुशंसित है कि यह नुस्खा केवल कभी-कभी और थोड़ी मात्रा में मधुमेह रोगियों द्वारा पुन: खिलाया जाता है। यह केवल एक इलाज है और एक नियमित मधुमेह मेनू के लिए योग्य नहीं है।

आप अन्य डायबिटिक फ्रेंडली चाइनीज रेसिपीज जैसे चाइनीज फ्राइड राइस और हॉट वेजिटेबल सॉस में चाइनीज वेजिटेबल्स भी ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री

हेल्दी हक्का नूडल्स के लिए सामग्री

3/4 कप पकाए हुए विट नूडल्स

1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)

1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) (सफेद और हरे पत्ते)

1/4 टेबल-स्पून स्लाईस्ड गाजर (sliced carrots)

1/4 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)

1/4 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)

1/2 कप बीन स्प्राउट्स (bean sprouts)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

अस्वीकरण:

यह अत्यधिक अनुशंसित है कि मधुमेह रोगी इस नुस्खे का केवल कभी-कभी और थोड़ी मात्रा में सेवन करें। यह नियमित मधुमेह मेनू के लिए योग्य नहीं है।

हेल्दी हक्का नूडल्स बनाने की विधि

हेल्दी हक्का नूडल्स चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन डालें।
हरे प्याज, गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, बीन स्प्राउट्स और नमक डालें और तेज आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए भून लें।
नूडल्स डालें और 2 मिनट के लिए भून लें।
झटपट हेल्दी हक्का नूडल्स को तुरंत परोसें।

नूडल्स को उबालने के लिए

1. यह हक्का नूडल्स रेसिपी डायबिटिक फ्रेंडली है, इसलिए हम गेहूं के हक्का नूडल्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, ना की नियमित रूप से इस्तेमाल होने वाले मैदे का हक्का नूडल्स।
2. गेहुं के हक्का नूडल्स को उबालने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
3. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बार जब पानी उबलने लगे, तो नूडल्स डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या जब तक वे पक जाए।
6. आंच से उतार लें और सभी अतिरिक्त पानी को छानकर निकाल दें।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए नूडल्स पर थोड़ा ठंडा पानी डालें।
8. सारा पानी निकल जाने दें और सुनिश्चित करें कि नूडल्स में कोई नमी न हो। एक तरफ रख दें।

हेल्दी हक्का नूडल्स बनाने के लिए

1. डायबिटिक फ्रेंडली वेज नूडल्स बनाने के लिए, नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
2. तेल गरम होने के बाद, लहसुन डालें। आप मसालेदार और गरम स्वाद के लिए अदरक डालकर भी टॉस कर सकते हैं।
3. हरे प्याज के सफेद और हरे पत्ते डालें।
4. गाजर डालें। पौष्टिक हक्का नूडल्स को एक अच्छी पकड़ देने के लिए कुरकुरी सब्जियों का उपयोग करें।
5. गोभी डालें।
6. शिमला मिर्च डालें। इसके अलावा, आप रंगीन शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. बीन स्प्राउट्स डालें। कुरकुरे और कोमल बीन स्प्राउट्स में फोलिक एसिड, प्रोटीन और विटामिन सी का एक भरपूर स्रोत हैं।
8. नमक डालें और ३ से ४ मिनट के लिए तेज आंच पर भून लें। तेज आंच पर खाना पकाने से सब्जियां तेजी से पकती हैं और उनका रंग और क्रंच बनाए रखने में भी मदद मिलती हैं।
9. नूडल्स डालें।
10. अच्छी तरह से मिलाएं और २ मिनट के लिए भून लें।
11. पौष्टिक हक्का नूडल्स | हेल्दी हक्का नूडल्स रेसिपी | झटपट हेल्दी हक्का नूडल्स | गेहूं के हक्का नूडल्स | मधुमेह के लिए हक्का नूडल्स | whole wheat hakka noodles in hindi | तुरंत परोसें। मधुमेह के रोगियों के लिए कभी-कबार और कम मात्रा में यह रेसिपी अत्यधिक रेकमेन्डड की जाती हैं। यह केवल एक 'उपाय' है, इसे एक नियमित रूप से मधुमेह के लोगो के मेनू के लिए योग्य नहीं है।
12. आप डायबिटिक फ्रेंडली हक्का नूडल्स को हक्का मशरूम, शेहज़ुआन स्टाइल स्टिर फ्राइड वेजिटेबल्स, चाइनीज स्टिर- फ्राइड वेजिटेबल्स, स्टिर फ्राइड पनीर के साथ आनंद ले सकते हैं।

ऊर्जा	84 कैलोरी
प्रोटीन	2.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	14.2 ग्राम
फाइबर	1.4 ग्राम
वसा	1.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	7 मिलीग्राम