टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन | Tender Mangoes In Brine


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Tender Mangoes In Brine - Read in English 

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एक आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जो बेहद मशहुर है, खासतौर पर केरेला, तमिल नाडू और कर्नाटक के कुछ भाग में, जिसे दहीं चावल के साथ परोसा जाता है। नरम कच्ची कैरी चुनना ना भुलें और उपर के डंडी को बनाये रखें, जिससे अचार को लंबे समय तक रखा जा सकता है। इस सौम्य अचार के लिए, पतले छिलके वाले, कड़वे विकल्प को अकसर चुना नहीं जाता है।

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टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन - Tender Mangoes In Brine recipe in hindi

अचार के गलने का समय:  ७ से ८ दिन।   तैयारी का समय:    पकाने का समय :    कुल समय :     १ छोटा डब्बा के लिये
Show me for छोटा डब्बा

सामग्री
१० to १५ छोटी नरम कच्ची कैरी (लगभग 500 ग्राम)
३/४ कप नमक
१/४ कप सरसों , दरदरी पीसी हुई
१/४ कप लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
१ टेबल-स्पून विनेगर
विधि
    Method
  1. आम को धो लें (उपर की डंडी निकाले नहीं), छानकर टॉवल में फैलाकर सूखा लें। एक तरफ रख दें।
  2. आधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक साफ, सूखी काँच या चिनी मिट्टी के बर्तन में रखकर १५-२० दिन के लिए गलने के लिए रख दें। दिन में ए बार सूखे चम्मच से मिलाते रहें।
  3. सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, विनेगर और बचा हुआ नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. गले हुए आम डालकर अच्छी तरह मिला लें। डब्बे की गर्दन पर सूती का कपड़ा बाँधकर धूप में ३-४ दिन के लिए रख दें।
  5. हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
Accompaniments

Carrot, Cucumber and Curd Rice, South Indian Tiffin Recipe 
Cucumber Curd Rice ( Pregnancy Recipe) 
कर्ड राईस 
दही चावल रेसिपी  

Nutrient values per jar
ऊर्जा1950 कैलरी
प्रोटीन15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट510 ग्राम
फाइबर54 ग्राम
वसा9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए6879 mcg
विटामिन बी 13 मिलीग्राम
विटामिन बी 23 मिलीग्राम
विटामिन बी 318 मिलीग्राम
विटामिन सी831 मिलीग्राम
फोलिक एसिड420 mcg
कैल्शियम300 मिलीग्राम
लोह3 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम60 मिलीग्राम
पोटेशियम4680 मिलीग्राम
जिंक0 मिलीग्राम

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Reviews

टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन
5
 on 16 Dec 17 06:09 PM


खाणे के साथ परोस ने के लिए मेने टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन रेसिपी ट्राय की घर मे सबको बेहाद पासंद आई