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तंदूरी गोभी सब्ज़ी रेसिपी (गोबी टिक्का सूखी सब्ज़ी)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
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तंदूरी गोभी एक त्वरित सब्जी रेसिपी है जिसमें फूलगोभी के रसीले टुकड़ों को तंदूरी मसालों में मैरीनेट किया जाता है। तंदूरी गोभी की सब्जी रेसिपी | गोबी टिक्का सूखी सब्जी | तंदूरी गोभी शिमला मिर्च की सब्जी बनाने का तरीका जानें।
कोमल फूलगोभी के फूलों को दही आधारित तंदूरी मसाला के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। यह मैरीनेड न केवल फूलगोभी को स्वाद से भर देता है बल्कि इसे कोमल भी बनाता है। तंदूरी गोभी शिमला मिर्च की सब्जी झटपट लंच बॉक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
मैरीनेट किए गए फूलों और कुरकुरी सब्जियों को फिर एक पैन में पूरी तरह से पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक धुएँदार, जला हुआ बाहरी भाग और एक नरम, रसीला आंतरिक भाग बनता है। तीखे दही, सुगंधित मसालों और भूनने से निकलने वाले धुएँदार स्वाद का संयोजन वास्तव में एक अनूठा व्यंजन बनाता है।
आप दिलचस्प विविधताएँ बनाने के लिए पनीर, मशरूम या यहाँ तक कि उबले हुए आलू के टुकड़ों को भी मैरीनेट कर सकते हैं। तंदूरी गोभी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद स्टार्टर / स्नैक्स के रूप में या रोटी / पूरी / पराठे के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी लिया जा सकता है।
तंदूरी गोभी की सब्जी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अधिक समृद्ध और मलाईदार मैरिनेड के लिए गाढ़े, लटके हुए दही का उपयोग करें। 2. आप फूलगोभी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए 1 घंटे या उससे अधिक समय तक मैरिनेड कर सकते हैं। 3. आप स्वाद के लिए एक चुटकी गरम मसाला भी मिला सकते हैं।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
तंदूरी गोभी सब्जी के लिए
2 कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी (blanched cauliflower)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1/4 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)
1/2 कप गाढ़ा दही (thick curds (dahi)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून किचन किंग मसाला
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- तंदूरी गोभी सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में गाढ़ा दही, बेसन, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, किचन किंग मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- इसमें फूलगोभी, प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सब्ज़ियों का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- तंदूरी गोभी सब्जी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
तंदूरी गोभी सब्ज़ी रेसिपी (गोबी टिक्का सूखी सब्ज़ी) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 232 कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.1 ग्राम |
| फाइबर | 4.0 ग्राम |
| वसा | 18.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 मिलीग्राम |
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