सांबर चावल रेसिपी (सांभर सदाम)

सांभर चावल के लिए सामग्री

3 कप भिगोया और पकाया हुआ चावल (soaked and cooked rice, chawal)

1/2 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , धोकर छानी हुई

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

6 करी पत्ते (curry leaves)

1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

2 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में तोडी हुई

1/4 कप गाजर के टुकड़े (carrot cubes)

1/2 कप लाल कद्दू के टुकड़े ( red pumpkin, bhopla , kaddu cubes )

1/2 कप मदरासी प्याज़ (shallots (madras onions)

1/2 कप सहजन फली (drumsticks , saijan ki phalli, saragavo ) , 2" के टुकड़ों में तोडी हुई

1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

2 टेबल-स्पून इमली का पल्प (tamarind pulp)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

पेस्ट के लिए सामग्री

1 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

1/4 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)

2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)

6 करी पत्ते (curry leaves)

4 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में तोडी हुई

1/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)

2 टी-स्पून चना दाल (chana dal)

1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

सांभर चावल के साथ परोसने के लिए सामग्री

घी (ghee)

केरल का पपड़म