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सांभर चावल की रेसिपी

Tarla Dalal
23 February, 2025


Table of Content
सांभर चावल की रेसिपी | सांबर राइस | सांभर राइस | सांभर सादाम | sambar rice in hindi | with 35 amazing images.
सांभर चावल की रेसिपी चावल, सांबर, सब्जियों और सांबर सादाम मसाला का एक संयोजन है।
तमिलनाडु की रसोई से पारंपरिक एक-डिश भोजन, सांबर राइस का उनके द्वारा इतना आनंद लिया जाता है कि इसे विशेष अवसरों के साथ-साथ आलसी सप्ताहांत पर भी बनाया जाता है!
उन्हें सांबर राइस बनाने के लिए किसी कारण या अवसर की आवश्यकता नहीं है - अगर उन्हें ऐसा लगता है, तो वे इसे बनाते हैं, चर्चा का अंत! वास्तव में, कई घरों में, पापड़ के साथ सांभर राइस और कुरकुरे, उथले-तले हुए आलू की एक सब्जी रविवार का मेनू है।
ढेर सारी सब्जियों, एक जीभ को चुभने वाले मसाले के पेस्ट और पकी हुई दाल के साथ, यह चावल का व्यंजन बेहद संतोषजनक है। इमली का एक पानी का छींटा इस अद्भुत व्यंजन को एक रोमांचक स्वाद देता है।
सांभर राइस को घी के साथ उदारतापूर्वक फीते करें, और इसे कुरकुरे पापड़ के साथ गरमागरम परोसें। आप इसे करी पत्ते की चटनी पाउडर या तली हुई नारियल की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
आनंद लें सांभर चावल की रेसिपी | सांबर राइस | सांभर राइस | सांभर सादाम | sambar rice in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
सांभर चावल की रेसिपी - Sambar Rice, Sambar Sadam recipe in hindi
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
48 Mins
Total Time
63 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
सांभर चावल के लिए सामग्री
1/2 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , धोकर छानी हुई
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में तोडी हुई
1/4 कप गाजर के टुकड़े (carrot cubes)
1/2 कप लाल कद्दू के टुकड़े
1/2 कप मदरासी प्याज़
1/2 कप सहजन फली , 2" के टुकड़ों में तोडी हुई
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टेबल-स्पून इमली का पल्प (tamarind pulp)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
पेस्ट के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1/4 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
4 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में तोडी हुई
1/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
2 टी-स्पून चना दाल (chana dal)
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
सांभर चावल के साथ परोसने के लिए सामग्री
विधि
- एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए सूखा भूनें।
- ठंडा करें और 1/2 कप पानी के साथ मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- सांभर चावल बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में अरहर दाल और 1 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक चम्मच का उपयोग करके दाल को अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों, करी पत्ते, हींग और लाल मिर्च डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- गाजर, कद्दू, प्याज, सहजन की फल्ली, टमाटर और थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
- हल्दी पाउडर, इमली का पल्प और 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 12 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- पकी हुई दाल, तैयार पेस्ट, चावल, मिर्च पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- आंच बंद करें, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सांबर राइस को घी और पापड़ के साथ गरम परोसें।
ऊर्जा | 430 कैलरी |
प्रोटीन | 13.2 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 72.9 ग्राम |
फाइबर | 6.7 ग्राम |
वसा | 9.6 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 26.5 मिलीग्राम |
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