मेन कोर्स रेसिपी | वेज भारतीय मेन कोर्स रेसिपी | Main Course recipe in Hindi |

भारतीय शाकाहारी मुख्य व्यंजन देश की समृद्ध पाक विविधता का प्रमाण हैं, जो स्वाद, बनावट और सुगंध की एक सिम्फनी पेश करते हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वादों को पूरा करते हैं। ये व्यंजन साधारण सब्जी की तैयारी से परे हैं, मसालों, दालों, अनाज और डेयरी का उपयोग करके हार्दिक और संतोषजनक भोजन बनाने की कला को प्रदर्शित करते हैं। पनीर बटर मसाला की मलाईदार समृद्धि से लेकर दाल मखनी के पौष्टिक आराम तक, भारतीय शाकाहारी मुख्य व्यंजन पौधे-आधारित सामग्री का उत्सव हैं।

क्षेत्रीय विविधताएँ इन व्यंजनों की संरचना और शैली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। उत्तर भारतीय व्यंजनों में अक्सर मलाईदार ग्रेवी होती है, जिसमें डेयरी और मेवे भरपूर मात्रा में होते हैं, जिन्हें रोटी या नान जैसी चपटी रोटी के साथ परोसा जाता है। दक्षिण भारतीय मुख्य व्यंजन में दाल आधारित स्टू जैसे कि सांबर और रसम को चावल या डोसा के साथ परोसा जाता है। पूर्वी भारतीय विशिष्टताओं में सरसों के तेल और पंच फोरन (पांच मसालों का मिश्रण) का उपयोग किया जाता है, जबकि पश्चिम भारतीय व्यंजनों में अक्सर नारियल और गुड़ का उपयोग किया जाता है, जिससे एक अनूठा मीठा और नमकीन संतुलन बनता है।

अनियन टमॅटो उपत्तपम, टमॅटो अनियन उत्तपा

दालें और फलियाँ, जैसे तूर दाल, मूंग दाल, चना दाल और राजमा (किडनी बीन्स), भारतीय शाकाहारी मुख्य व्यंजनों में मुख्य हैं। प्रोटीन से भरपूर इन सामग्रियों को आरामदायक दालों, स्वादिष्ट करी और हार्दिक स्टू में बदला जाता है। आलू, फूलगोभी, पालक, बैंगन और भिंडी जैसी सब्ज़ियों को कई तरह के मसालों और तकनीकों के साथ पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसे व्यंजन बनते हैं जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होते हैं। पनीर, एक ताज़ा पनीर, एक लोकप्रिय सामग्री है, जिसका उपयोग अक्सर समृद्ध ग्रेवी और मलाईदार करी में किया जाता है।

मसाले (spices) भारतीय शाकाहारी मुख्य व्यंजनों का दिल और आत्मा हैं। जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट कई मसालों में से कुछ हैं जो जटिल और परतदार स्वादों में योगदान करते हैं। इन मसालों को संतुलित करने की कला महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करना कि प्रत्येक व्यंजन में सामंजस्यपूर्ण और अच्छी तरह से संतुलित स्वाद हो। धनिया और पुदीना जैसी ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है, जबकि इमली और नींबू का रस जैसी सामग्री ग्रेवी की समृद्धि के लिए एक तीखा प्रतिरूप प्रदान करती है।

चावल और चपाती भारतीय शाकाहारी मुख्य व्यंजनों के लिए आवश्यक हैं। बासमती चावल, अपनी सुगंधित सुगंध और नाजुक स्वाद के साथ, एक लोकप्रिय विकल्प है, जबकि रोटी, नान और पराठा विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं। ये संगत न केवल मुख्य व्यंजनों के पूरक हैं, बल्कि एक संतोषजनक और संपूर्ण भोजन भी प्रदान करते हैं। चावल या चपाती का एक स्वादिष्ट करी या दाल के साथ संयोजन एक सर्वोत्कृष्ट भारतीय भोजन अनुभव है।

भारतीय मुमेन कोर्स रेसिपी, सब्ज़ियाँ. Indian Main Course Recipes, Sabzi

राजमा रेसिपी | पंजाबी राजमा | पंजाबी राजमा सब्जी | हेल्दी राजमा रेसिपी | Rajma

चना पालक रेसिपी | चना पालक मसाला | हेल्दी छोले पालक | छोले की सब्जी | चना पालक रेसिपी हिंदी में | chana palak in hindi | 

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भारतीय मुमेन कोर्स रेसिपी, रोटियाँ। Indian Main Course Recipes, Rotis.

मल्टीग्रेन रोटी - Multigrain Roti (Breakfast Recipes)

आलू भाजी, उंधिया जैसी कुछ सब्ज़ियों और श्रीखंड, आमरस जैसी मिठाइयों के साथ पूड़ियाँ परफ़ेक्ट लगती हैं। अगर आप कैलोरी की मात्रा के बारे में न सोचें तो ये डीप-फ्राइड, गरमागरम पूड़ियाँ निश्चित रूप से आपकी आत्मा को तृप्त कर देंगी।

पुरी | सादा पुरी | साबुत गेहूं की पूरी | मुलायम पूरी |

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भारतीय मुमेन कोर्स रेसिपी, दाल और कढ़ी | Indian Main Course Recipes, Dals and Kadhi

ज़्यादातर भारतीयों के लिए दोपहर का खाना और रात का खाना दाल या चावल के साथ कढ़ी के बिना अधूरा है। दाल भारत में एक मुख्य भोजन है। दाल को साबुत मसालों और बीजों के साथ पकाया और तड़का लगाया जाता है, जबकि कुछ को मसाला पेस्ट का उपयोग करके बढ़ाया जाता है। कोकम, नींबू का रस, इमली जैसी चटपटी सामग्री को तीखा स्वाद देने के लिए डाला जाता है जबकि गुड़/चीनी तीखे स्वाद को संतुलित करती है। नारियल का पेस्ट, कुचले हुए मूंगफली, क्रीम के साथ स्वाद चार गुना बढ़ जाता है। पारंपरिक भारतीय भोजन में दाल शामिल होती है क्योंकि यह सूप की तरह काम करती है और स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक दैनिक पोषक तत्व भी प्रदान करती है। चाहे इसे रसम के रूप में तैयार किया जाए या माँ की दाल, दाल बंजारी या दाल तड़का के रूप में, हर क्षेत्र की अपनी पसंदीदा दाल होती है और हर भोजन में इसकी एक कटोरी ज़रूर शामिल होती है!

कढ़ी (kadhi) दही/छाछ और बेसन का उपयोग करके बनाई जाने वाली एक और संगत है। इसका स्वाद काफी हद तक तड़के पर निर्भर करता है और इसे सब्ज़ियाँ या पकौड़ी डालकर बढ़ाया जा सकता है। उत्तर से पंजाबी पकौड़ा कढ़ी, कोकम कढ़ी, पश्चिम से गट्टे की कढ़ी, कढ़ी की इन विस्तृत श्रृंखलाओं पर एक नज़र डालें और चावल, खिचड़ी या कभी-कभी रोटी/रोटला के साथ आनंद लेने के लिए इन सरल साइड डिश को आज़माएँ।

भारतीय मुमेन कोर्स रेसिपी, चावल. Indian Main Course Vegetarian Recipes, Rice

भारत में चावल की कई किस्में उपलब्ध हैं जिनका इस्तेमाल अलग-अलग तरह के चावल बनाने में किया जाता है। बासमती चावल का इस्तेमाल बिरयानी/पुलाव के लिए किया जाता है, सुरती कोलम का इस्तेमाल खिचड़ी के लिए किया जाता है, उबले चावल का इस्तेमाल इडली और डोसा बैटर बनाने के लिए किया जाता है।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी रेसिपी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी |  वजन कम करने के लिए खिचड़ी |  bajra whole moong and green peas khichdi recipe in hindi | 

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी | Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

पारंपरिक बिरयानी, दही चावल, खिचड़ी से लेकर चीनी फ्राइड राइस तक हमारे यहां सब कुछ उपलब्ध है।

भारतीय मुमेन कोर्स रेसिपी, नाश्ता | Indian Main Course Recipes, snacks

मेदु वड़ा