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पंजाबी पनीर पसंदा रेसिपी

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Tarla Dalal

19 June, 2020

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Paneer Pasanda - Read in English

Table of Content

About Paneer Pasanda

Ingredients

Methods

पनीर पसंदा के लिए प्याज का पेस्ट बनाने के लिए

पनीर पसंदा के लिए ग्रेवी बनाने के लिए

पनीर पसंदा बनाने के लिए आगे बढ़ें

पनीर पसंदा बनाने के लिए टिप्स

Nutrient values

पंजाबी पनीर पसंदा रेसिपी | होटल जैसा पनीर पसंदा | पंजाबी सब्जी | Punjabi paneer pasanda in Hindi | with 36 amazing images.

पंजाबी पनीर पसंदा रेसिपी | इंडियन स्टील पनीर पसंदा ग्रेवी | वेज पंजाबी रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल की मशहूर सब्जी है। इंडियन स्टील पनीर पसंदा ग्रेवी बनाना सीखें।

पंजाबी पनीर पसंदा की ग्रेवी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में प्याज और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डीप-फ्राइंग के लिए तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। तले हुए प्याज को मिक्सर में मुलायम होने तक ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से १ मिनट तक पकाएँ। दही डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आग पर १ मिनट तक पकाएं। तले हुए प्याज की पेस्ट, नमक और १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

पनीर पसंदा बनाने के लिए, परोसने से ठीक पहले, पनीर क्यूब्स को ग्रेवी में डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ। धनिया से गार्निश करके पनीर पसंदा को सर्व करें।

"पसंदा" का अर्थ है सभी का पसंदीदा। तो जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह पनीर की स्वादिष्टता हर किसी को पसंद आती है जो इसे चखता है। इस इंडियन स्टील पनीर पसंदा ग्रेवी को बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए 2 अलग-अलग प्रकार के प्याज के पेस्ट में उनके अपने अलग स्वाद होते हैं जो किसी अन्य की तरह स्वाद बनाने के लिए गठबंधन करते हैं।

पकवान में तेल की जगह घी का इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और भी बढ़ सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह वेज पंजाबी रेसिपी अतिरिक्त प्रयास की मांग करती है, यह निश्चित रूप से हर किसी की पसंदीदा होगी और हर बार जब आप इसे बनाते हैं तो समृद्ध ग्रेवी आपके लिए प्रशंसा जीतना सुनिश्चित करती है!

पंजाबी पनीर पसंदा को दोपहर के भोजन और रात के खाने में बटर नान या लच्छा परांठे के साथ परोसा जा सकता है. यह भारतीय पार्टी मेनू के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।

पंजाबी पनीर पसंदा के लिए टिप्स। 1. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा दही का प्रयोग जरूरी है। 2. आप घर पर नरम और क्रीमी पनीर बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

आनंद लें पंजाबी पनीर पसंदा रेसिपी | होटल जैसा पनीर पसंदा | पंजाबी सब्जी | Punjabi paneer pasanda in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

पनीर पसंदा के लिए सामग्री

1 1/4 टेबल-स्पून पनीर के टुकड़े (paneer cubes)

ग्रेवी के लिए सामग्री

1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)

तेल ( oil ) , तलने के लिए

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 गरम मसाला (garam masala)

3/4 कप दही (curd, dahi) , फैंटा हुआ

नमक (salt) , स्वादअनुसार

प्याज की पेस्ट के लिए सामग्री

1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

5 लहसुन की कली (garlic cloves)

1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)

2 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)

गार्निश के लिए सामग्री

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

ग्रेवी बनाने की विधि

एक गहरी कटोरी में प्याज और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डीप-फ्राइंग के लिए तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें।
एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
तले हुए प्याज को मिक्सर में मुलायम होने तक ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से 1 मिनट तक पकाएँ।
दही डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आग पर 1 मिनट तक पकाएं।
तले हुए प्याज की पेस्ट, नमक और 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

पनीर पसंदा बनाने की विधि

परोसने से ठीक पहले, पनीर क्यूब्स को ग्रेवी में डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
धनिया से गार्निश करके पनीर पसंदा को सर्व करें।

प्याज की पेस्ट बनाने की विधि

एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों को 1 कप पानी के साथ मिलाएं और 8 मिनट तक उबालें।
एक मिक्सर में मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

पनीर पसंदा के लिए प्याज का पेस्ट बनाने के लिए

1. पनीर पसंदा के लिए प्याज का पेस्ट बनाने के लिए, एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें प्याज डालें।
2. लहसुन डालें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छे ताजे लहसुन की कडी का उपयोग करें। लहसुन को छीलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
3. अदरक डालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके अदरक को छील लें और फिर इसे काट लें।
4. काजू डालें। यह ज्यादातर सभी भारतीय करी में जोड़ते है क्योंकि यह ग्रेवी को गाढ़ा करता है और मलाईदार बनाता है।
5. १ कप पानी डालें।
6. इसे अच्छे से मिलाएं।
7. इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १० मिनट तक पकाएं। लंबे समय तक उबालने से पनीर पसंदा को बहुत अच्छा स्वाद मिलता है।
8. पूरी तरह से ठंडा करें।
9. एक छोटे मिक्सर जार में मिश्रण को डालें। हमेशा एक छोटे मिक्सर का उपयोग करें क्योंकि यह अच्छी तरह से और तेज़ी से मिश्रण को पीसेगा।
10. इसे स्मूद होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

पनीर पसंदा के लिए ग्रेवी बनाने के लिए

1. तले हुए प्याज बनाने के लिए, प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, उनके ऊपर नमक छिड़कें और धीरे-धीरे अपने हाथों से प्याज को मालिश करें।
2. १० मिनट के लिए अलग रख दें।
3. अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।
4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर एक बार में थोडे प्याज़ तल लें।
5. तले हुए प्याज को तेल सोखनेवाले कागज पर निकाले। एक तरफ रख दें।
6. एक मिक्सर जार में प्याज डालें।
7. मुलायम होने तक गहरे तले हुए प्याज को मिक्सर में पीस लें। एक तरफ रख दें। यह तले हुए प्याज की पेस्ट है।
8. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
9. प्याज की पेस्ट जोड़ें जीसे हमने पहले तैयार किया था।
10. इसे अच्छे से मिलाएं।
11. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
12. मिर्च पाउडर डालें। इससे इस ग्रेवी को अच्छा तीखापन मिलेगा।
13. गरम मसाला डालें। किसी भी उत्तर भारतीय ग्रेवी में यह एक मुख्य घटक के तौर पर होना चाहिए। गरम मसाला सभी सुपर मार्कट में आसानी से उपलब्ध होता है लेकिन आप हमारी रेसिपी का उपयोग करके घर पर भी गरम मसाला बना सकते हैं।
14. अच्छी तरह मिलाएं।
15. मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
16. दही डालें। यह पनीर पसंदा रेसिपी को क्रिमी बनाने के लिए जोड़ा जाता है। दही को जोड़ने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि व्हिस्क का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से फेंट लिया जाए।
17. अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। अगर आंच ज्यादा है तो दही कर्डल हो जाएगा इसलिए सुनिश्चित करें कि आप आंच को कम कर दें।
18. गहरे तले हुए प्याज की पेस्ट डालें।
19. नमक और १/२ कप पानी डालें। ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डाला जाता है।
20. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।

पनीर पसंदा बनाने के लिए आगे बढ़ें

1. पनीर पसंदा रेसिपी को परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी को २ से ३ मिनट के लिए फिर से गरम करें।
2. पनीर क्यूब्स डालें। यह हमारे रेसिपी का उपयोग करके घर पर बनाया जा सकता है या उसे रेडीमेड खरीदा जा सकता है।
3. पनीर पसंदा को धीरे से हिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं। पनीर क्यूब्स को बहुत न मिलाएं क्योंकि वे टूट जाएंगे।
4. धनिया से गार्निश करके पनीर पसंदा को | होटल जैसा पनीर पसंदा | पनीर पसन्दा | पंजाबी सब्ज़ी | paneer pasanda in hindi | गरमा गरम परोसे।

पनीर पसंदा बनाने के लिए टिप्स

1. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा दही का इस्तेमाल जरूरी है।
2. आप घर पर नरम और मलाईदार पनीर बना सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	294 कैलरी
प्रोटीन	9.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12.2 ग्राम
फाइबर	0.5 ग्राम
वसा	22.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	6 मिलीग्राम
सोडियम	9.8 मिलीग्राम