20 ખીચડી અને ભાત બીમાર હોય ત્યારે ભારતીય આરામદાયક ખોરાક | રેસીપી

Tarla Dalal • Updated : Dec 10, 2025

Comfort Foods Rice, Khichdi - Read in English

कम्फर्ट फूड्स राइस, खिचड़ी | बीमार होने पर खिचड़ी और चावल भारतीय भोजन | - ગુજરાતી માં વાંચો (Comfort Foods Rice, Khichdi in Gujarati)

Table of Content

ખીચડી અને ભાત બીમાર હોય ત્યારે ભારતીય આરામદાયક ખોરાક | મનગમતી ભાત / ખીચડી રેસીપી |

ઘઉં, સૂજી, બાજરી, જવથી બનેલી ખીચડી. Khichdi made with broken wheat, sooji, millets, barley

સ્વસ્થ ખીચડી રેસિપિ. Healthy khichdi recipes

ખીચડી અને ભાત બીમાર હોય ત્યારે ભારતીય આરામદાયક ખોરાક | મનગમતી ભાત / ખીચડી રેસીપી |

ખીચડી અને ભાત ભારતીય ભોજનમાં એક પ્રિય સ્થાન ધરાવે છે, જે ફક્ત ખોરાકને પાર કરીને ઊંડાણપૂર્વકના આરામદાયક ખોરાક બની જાય છે. તેમની સરળતા અને વૈવિધ્યતા વિવિધ પ્રાદેશિક સ્વાદ અને સામાજિક-આર્થિક સ્તરોમાં ગુંજતી રહે છે, સમાન પ્રમાણમાં આરામ અને પોષણ આપે છે.

ખીચડી, ભાત અને દાળનું નમ્ર મિશ્રણ, સ્વસ્થ આરામના સારને મૂર્તિમંત કરે છે. તેની દાળ જેવી સુસંગતતા, ઘણીવાર હળવા મસાલા અને ઘી સાથે પકવવામાં આવે છે, જે તેને સરળતાથી સુપાચ્ય અને શાંત બનાવે છે, ખાસ કરીને માંદગી દરમિયાન અથવા હળવા છતાં સંતોષકારક ભોજનની શોધમાં હોય ત્યારે. પ્રાદેશિક પસંદગીઓ અનુસાર શાકભાજી, મસાલા અને દાળ સાથે વિવિધતાઓ ભરપૂર છે.

ભારતનો મુખ્ય અનાજ, ચોખા, અસંખ્ય આરામદાયક ખોરાકની તૈયારીઓનો પાયો બનાવે છે. દક્ષિણના ક્રીમી દહીં ભાતથી લઈને ઉત્તરના સ્વાદિષ્ટ પુલાવ સુધી, ભાતની વાનગીઓ ઘણીવાર દાળ, કરી સાથે જોડવામાં આવે છે, અથવા ફક્ત ઘીના ઢગલા સાથે માણવામાં આવે છે, જે તૃપ્તિ અને સુખાકારીની ભાવના આપે છે.

આરામદાયક ખોરાક તરીકે ખીચડી અને ભાતનું આકર્ષણ તેમની સરળતામાં રહેલું છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા ઘટકો અને પ્રયત્નોની જરૂર પડે છે, જે તેમને બધા માટે સુલભ બનાવે છે. રસોઈની આ સરળતા, તેમના પૌષ્ટિક ગુણો સાથે, તેમને માંદગી, તણાવ અથવા જ્યારે કોઈ પરિચિત સ્વાદની ઝંખના કરે છે ત્યારે પસંદગીની પસંદગી બનાવે છે.

સાંસ્કૃતિક રીતે, ખીચડી અને ભાત યાદો અને ઘરનો અહેસાસ કરાવે છે. તેઓ ઘણીવાર બાળકોને રજૂ કરવામાં આવતા પ્રથમ નક્કર ખોરાકમાંનો એક હોય છે, જે પાલનપોષણ અને સંભાળનું પ્રતીક છે. રોજિંદા ભોજન અને ઉત્સવના પ્રસંગોમાં તેમની હાજરી હૂંફ, કુટુંબ અને પરંપરા સાથેના તેમના જોડાણને મજબૂત બનાવે છે.

પ્રાદેશિક ભિન્નતા આ વાનગીઓના આરામદાયક પરિબળને વધુ વધારે છે. દક્ષિણ ભારતમાં, દહીં ભાત, સરસવના દાણા અને કઢી પત્તાથી ભેળવવામાં આવે છે, જે ઉષ્ણકટિબંધીય ગરમીથી ઠંડક આપે છે. ઉત્તરમાં, ખીચડી શાકભાજીથી સમૃદ્ધ થઈ શકે છે અને મસાલેદાર અથાણા સાથે પીરસવામાં આવી શકે છે, જે ઠંડા મહિનાઓ દરમિયાન આરામદાયક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન પૂરું પાડે છે.

તેમની રાંધણ અપીલ ઉપરાંત, ખીચડી અને ભાતમાં ઉપચારાત્મક ગુણો પણ છે. પ્રાચીન ભારતીય દવા પ્રણાલી, આયુર્વેદ, તેમની પાચનક્ષમતા અને પોષણ મૂલ્યને ઓળખે છે, ઘણીવાર તેમને ઉપચારાત્મક આહારના ભાગ રૂપે ભલામણ કરે છે. સુખાકારી સાથેનો આ સંબંધ તેમના આરામદાયક ખોરાક તરીકેના દરજ્જાને વધુ ઊંચો બનાવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, ખીચડી અને ભાત ભારતમાં ફક્ત મુખ્ય ખોરાક જ નથી; તેઓ આરામ, યાદો અને સુખાકારીના રાંધણ અવતાર છે. તેમની સરળતા, વૈવિધ્યતા અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ શરીર અને આત્મા બંનેને પોષણ આપતી વાનગીઓ તરીકે તેમની કાયમી લોકપ્રિયતાને સુનિશ્ચિત કરે છે.

બાજરાની ખીચડી રેસીપી | રાજસ્થાની બાજરાની ખીચડી | હેલ્ધી બાજરાની ખીચડી | bajra khichdi in Gujarati | બાજરીની ખીચડીનો એક ભાગ તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) ના 30% ફોલિક એસિડ, 20% વિટામિન B1, 21% પ્રોટીન, 17% આયર્ન, 21% મેગ્નેશિયમ, 18% ઝીંક, 23% ફાઇબર પહોંચાડે છે.