મેનુ

You are here: હોમમા> ગુજરાતી વાનગીઓ | ગુજરાતી ફૂડ રેસીપી | Gujarati recipes in Gujarati | >  ભાત ની રેસીપી | ચોખાની વાનગીઓ >  ખીચડી અને ભાત બીમાર હોય ત્યારે ભારતીય આરામદાયક ખોરાક | >  Vagharela Bhaat Recipe (બાળેલા ચોખામાંથી વાઘરેલો ભાત)

Vagharela Bhaat Recipe (બાળેલા ચોખામાંથી વાઘરેલો ભાત)

Viewed: 584 times
User  

Tarla Dalal

 27 August, 2025

Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત | 23 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

 

વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત એ એક ઝડપી રાઈસ ડિશ છે. વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.

 

વઘારેલા ભાત બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈના દાણા ઉમેરો. જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે કઢી પત્તા અને હીંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 10 સેકન્ડ માટે સાંતળો. ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા તે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હળદર પાવડર અને મરચું પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 10 થી 15 સેકન્ડ માટે સાંતળો. રાંધેલા ભાત અને મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે પકાવો. કોથમીર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. તાજા દહીં સાથે ગરમ સર્વ કરો.

 

કોઈ બગાડ નહીં, કોઈ ઉતાવળ નહીં! અહીં એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે વધેલા ભાતમાંથી ઝટપટ બનાવી શકાય છે. જો તમારી પાસે વધેલા ભાત ન હોય, તો પરફેક્ટ રાંધેલા ભાત કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો. અને પછી ફક્ત લાક્ષણિક ગુજરાતી મસાલા ડબ્બામાંથી થોડા સામાન્ય મસાલાનો ઉપયોગ આ ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત ના સ્વાદ અને રંગને વધારવા માટે થાય છે.

 

આ વાનગીના મસાલેદાર સ્વભાવને પૂરક બનાવવા માટે, આ ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ ને તાજા દહીંના વાટકા સાથે લંચ અથવા ડિનર માટે સર્વ કરો. આ ભાત ઘણી ગુજરાતી ઘરોમાં નાસ્તામાં પણ સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે.

 

વઘારેલા ભાત માટેની ટિપ્સ:

  1. ડુંગળીને સાંતળ્યા પછી, ½ કપ સમારેલા ટામેટા ઉમેરીને 2 થી 3 મિનિટ માટે પકાવી શકાય છે. જોકે, યાદ રાખો કે આનાથી ભાત થોડા ભીના થઈ જશે.
  2. મોટાભાગના ગુજરાતીઓ રોજિંદા શાકભાજીમાં ઉમેરે છે તેમ એક ચપટી ખાંડ પણ ઉમેરે છે. જોકે તે વૈકલ્પિક છે અને તમે તેને ટાળી શકો છો.
  3. જો તમે ભાત રાંધી રહ્યા છો અને વધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તેને સપાટ પ્લેટ પર સંપૂર્ણપણે રાંધવાની ખાતરી કરો જેથી ચોખાનો દરેક દાણો અલગ રહે.

વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

6 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

16 Mins

Makes

4 સર્વિંગ્સ

સામગ્રી

વિધિ

વઘારેલા ભાત માટે

 

  1. વઘારેલા ભાત બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈના દાણા ઉમેરો.
  2. જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે કઢી પત્તા અને હીંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 10 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  3. ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા તે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
  4. હળદર પાવડર અને મરચું પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 10 થી 15 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  5. રાંધેલા ભાત અને મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે પકાવો.
  6. કોથમીર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
  7. વઘારેલા ભાત ને તાજા દહીં સાથે ગરમ સર્વ કરો.

Vagharela Bhaat Recipe (બાળેલા ચોખામાંથી વાઘરેલો ભાત) Video by Tarla Dalal

×
વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત | તરલા દલાલ દ્વારા વિડિયો

 

વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

 

વાઘરેલા ભાટ શેમાંથી બને છે?

વાઘરેલા ભાત4 કપ બચેલા ભાત (leftover rice) , 1 1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ), 1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson), 8 થી 10 કડી પત્તો (curry leaves), 2 ચપટી હીંગ (asafoetida, hing), 1/2 કપ કાંદો (onions), 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi), 1/2 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder), સ્વાદ મુજબ મીઠું (salt) અને 2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander) થી બને છે.

ભાત કેવી રીતે રાંધવા

 

    1. ચોખા પલાળવા માટે, આપણને ૧ ૧/૪ કપ કાચા ચોખા ની જરૂર છે. જથ્થાબંધ ચોખા ખરીદતા હોવ કે પેક કરેલા કન્ટેનરમાં, ખાતરી કરો કે ચોખામાં ભેજ અને ગંદકીનો કોઈ પુરાવો નથી. દાણા આકાર, કદ અને રંગમાં એકસરખા દેખાવા જોઈએ.

      Step 1 – <p>ચોખા પલાળવા માટે, આપણને ૧ ૧/૪ કપ કાચા <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-rice-chawal-gujarati-533i">ચોખા </a>ની જરૂર છે. જથ્થાબંધ ચોખા …
    2. ભાત કેવી રીતે બનાવવો તે વિગતવાર જાણો.

      Step 2 – <p><a href="https://www.tarladalal.com/cooked-rice-32639r">ભાત કેવી રીતે બનાવવો</a> તે વિગતવાર જાણો.</p>
વાઘરેલા ભાત બનાવવાની રીત

 

    1. વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત |, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ) ગરમ કરો.

      Step 3 – <p><strong>વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી …
    2. 1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson) ઉમેરો.

      Step 4 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-mustard-seeds-sarson-rai-sarson-ke-beej-gujarati-525i"><u>રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)</u></a> ઉમેરો.</p>
    3. જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે 8 થી 10 કડી પત્તો (curry leaves) ઉમેરો.

      Step 5 – <p>જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">8 થી 10 </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-curry-leaves-kadi-patta-kadipatta-gujarati-388i"><u>કડી પત્તો (curry leaves)</u></a> ઉમેરો.</p>
    4. 2 ચપટી હીંગ (asafoetida, hing) ઉમેરો.

      Step 6 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ચપટી </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-asafoetida-hing-gujarati-113i"><u>હીંગ (asafoetida, hing)</u></a> ઉમેરો.</p>
    5. મધ્યમ તાપ પર ૧૦ થી ૧૫ સેકન્ડ માટે સાંતળો.

      Step 7 – <p>મધ્યમ તાપ પર ૧૦ થી ૧૫ સેકન્ડ માટે સાંતળો.</p>
    6. 1/2 કપ સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions) ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને બારીક કાપી શકો છો. જૈનો ડુંગળીનો ઉપયોગ ટાળી શકે છે.

      Step 8 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-onions-pyaz-pyaaz-kanda-gujarati-548i#ing_2342"><u>સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)</u></a> ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે …
    7. મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ માટે અથવા તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

      Step 9 – <p>મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ માટે અથવા તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી …
    8. 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi) ઉમેરો.

      Step 10 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-turmeric-powder-haldi-gujarati-645i"><u>હળદર (turmeric powder, haldi)</u></a> ઉમેરો.</p>
    9. 1/2 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો.

      Step 11 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-chilli-powder-red-chilli-powder-gujarati-339i"><u>લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)</u></a> ઉમેરો.</p>
    10. મધ્યમ તાપ પર ૧૦ થી ૧૫ સેકન્ડ માટે સાંતળો.

      Step 12 – <p>મધ્યમ તાપ પર ૧૦ થી ૧૫ સેકન્ડ માટે સાંતળો.</p>
    11. 4 કપ રાંધેલા ભાત ઉમેરો.

      Step 13 – <p>4 કપ રાંધેલા ભાત ઉમેરો.</p>
    12. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો. રાંધેલા ભાતમાં સામાન્ય રીતે રાંધતી વખતે મીઠું નાખવામાં આવે છે. તેથી થોડું મીઠું નાખો.

      Step 14 – <p>સ્વાદ પ્રમાણે <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-salt-namak-table-salt-gujarati-418i"><u>મીઠું (salt)</u></a> ઉમેરો. રાંધેલા ભાતમાં સામાન્ય રીતે રાંધતી વખતે મીઠું નાખવામાં આવે …
    13. સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 15 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    14. મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

      Step 16 – <p>મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.</p>
    15. 2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander) ઉમેરો.

      Step 17 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-coriander-dhania-kothmir-gujarati-369i#ing_3500"><u>બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)</u></a> ઉમેરો.</p>
    16. સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 18 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    17. વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી સ્ટાઇલ મસાલા ભાત | તાજા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

      Step 19 – <p><strong>વઘારેલા ભાત રેસીપી | વધેલા ભાતમાંથી વઘારેલા ભાત | ગુજરાતી સ્ટિર ફ્રાઇડ રાઇસ | ગુજરાતી …
વઘારેલા ભાત માટેની ટિપ્સ

 

    1. ડુંગળીને સાંતળ્યા પછી, 1/2 કપ સમારેલા ટામેટા ઉમેરીને 2 થી 3 મિનિટ માટે પકાવી શકાય છે. જોકે, યાદ રાખો કે આનાથી ભાત થોડા ભીના થઈ જશે.

      Step 20 – <p>ડુંગળીને સાંતળ્યા પછી, 1/2 કપ સમારેલા <strong>ટામેટા</strong> ઉમેરીને 2 થી 3 મિનિટ માટે પકાવી શકાય …
    2. મોટાભાગના ગુજરાતીઓ રોજિંદા શાકભાજીમાં ઉમેરે છે તેમ એક ચપટી ખાંડ પણ ઉમેરે છે. જોકે તે વૈકલ્પિક છે અને તમે તેને ટાળી શકો છો.

      Step 21 – <p>મોટાભાગના ગુજરાતીઓ રોજિંદા શાકભાજીમાં ઉમેરે છે તેમ એક ચપટી <strong>ખાંડ</strong> પણ ઉમેરે છે. જોકે તે …
    3. જો તમે ભાત રાંધી રહ્યા છો અને વધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તેને સપાટ પ્લેટ પર સંપૂર્ણપણે રાંધવાની ખાતરી કરો જેથી ચોખાનો દરેક દાણો અલગ રહે.

      Step 22 – <p>જો તમે <strong>ભાત</strong> રાંધી રહ્યા છો અને વધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તેને સપાટ …
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 260 કૅલ
પ્રોટીન 3.5 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 40.0 ગ્રામ
ફાઇબર 0.2 ગ્રામ
ચરબી 9.5 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 5 મિલિગ્રામ

વઅગહઅરએલઅ બહઆટ, વઅગહઅરએલઓ બહઆટ ફરઓમ લએફટઓવએર ચોખા માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ