You are here: હોમમા> બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) > બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) > વરિષ્ઠ નાગરિકો ને ગળી જવા માટે સરળ રેસિપિ > બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાતની રેસીપી | ટૉડલર દહીં ભાત રેસીપી |
બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાતની રેસીપી | ટૉડલર દહીં ભાત રેસીપી |
Tarla Dalal
01 October, 2025
Table of Content
બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત (Curd Rice for Babies and Toddlers) | બાળકો માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાતની રેસીપી | ટૉડલર દહીં ભાત રેસીપી | ૧૬ અદ્ભુત તસવીરો સાથે
બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત: સ્વાદની હળવી રજૂઆત
બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત એ એક સરળ, આરામદાયક અને અત્યંત સહેલાઈથી પચી જનાર વાનગી છે, જે તેને નાના બાળકો માટે એક આદર્શ ભોજન બનાવે છે. આ રેસીપી, જે વધુ જટિલ ફ્લેવર્સ (સ્વાદ) અને ઘટકોની હળવી રજૂઆત છે, તેમાં ભાત (rice), દહીં(curds), અને તાજાં ધાણા (coriander/dhania)નું હળવું સંયોજન વપરાય છે. ગરમ ઉનાળાના દિવસે બપોરના ભોજન (lunch) માટે તે ખાસ કરીને આકર્ષક છે, જે ઠંડક અને પૌષ્ટિક ભોજન પૂરું પાડે છે. શિશુઓ માટે તેની યોગ્યતાની ચાવી એ છે કે ભાત (rice)ને નરમ(mushy) થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે, જેનાથી નાના બાળકો માટે તેને ગળવું અને પચાવવું સરળ બને છે.
સંપૂર્ણ બેબી-ફ્રેન્ડલી ભાત તૈયાર કરવી
આ પ્રક્રિયા ભાત (rice)ના પાયાને તૈયાર કરવાથી શરૂ થાય છે, જેને બેબી-ફ્રેન્ડલી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે નોંધપાત્ર રીતે વધારે રાંધવા(overdone)ની જરૂર છે. એક નોન-સ્ટીક પેનમાં થોડી માત્રામાં ઘી (ghee) ગરમ કરીને શરૂઆત કરો, જે બાળકોના ભોજન માટે ઘણીવાર પસંદ કરાતી તંદુરસ્ત ચરબી છે. એકવાર ઘી ગરમ થઈ જાય, પછી જીરું (cumin seeds/jeera) ઉમેરો. એકવાર જીરું તતડે (crackle), પછી ચપટી હિંગ (asafoetida/hing) ઉમેરવામાં આવે છે. હિંગ પાચનમાં મદદ કરે છે અને સૂક્ષ્મ સ્વાદ આપે છે. ધોયેલા અને નિતારેલા ભાત (rice)ને પછી દાણા પર કોટિંગ કરવા માટે ટૂંકમાં સાંતળવામાં આવે છે, તે પહેલાં લગભગ ૧ કપ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. પછી મિશ્રણને ઢાંકીને લગભગ ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, અથવા જ્યાં સુધી ભાત વધારે પડતો રંધાઈ જાય (rice is overdone) અને પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન (evaporated) ન થઈ જાય.
વિવિધ ઉંમર માટે આદર્શ રચના પ્રાપ્ત કરવી
ટૉડલર દહીં ભાત રેસીપી (Toddler Curd Rice Recipe)ની સુસંગતતા બાળકની ઉંમર અને વિકાસના તબક્કા અનુસાર ગોઠવવી આવશ્યક છે. ભાત (rice) સંપૂર્ણ રીતે રંધાઈ ગયા પછી અને સહેજ ઠંડો થયા પછી, સાદું દહીં (curds) અને કાપેલા ધાણા (chopped coriander) તેમાં મિક્સ કરવામાં આવે છે. ખૂબ નાના બાળકો માટે, ખાસ કરીને ૧૦ મહિનાની ઉંમર પહેલાંના બાળકો માટે, મિશ્રણને વધુ સરળ (smoother) અને પ્રયત્ન વિના ગળવા માટે સરળ બનાવવા માટે તેને મિક્સરમાં જાડું પીસવું (coarsely blended in a mixer) જોઈએ. જો કે, રેસીપી નોંધે છે કે, ૧૦ મહિનાની ઉંમર પછી, બાળકને ચાવવા (chewing)ની સંવેદનાની આદત પાડવા માટે, સ્ટેપ ૪ પર રેસીપીનું બ્લેન્ડિંગ સંપૂર્ણપણે ટાળી શકાય છે.
પાચનક્ષમતા અને પોષણયુક્ત પસંદગી પર ધ્યાન
બાળકો માટે દહીં ભાત (Curd Rice for Kids)ની આ રેસીપીમાં, ઘટકોની પસંદગી સરળ પાચનક્ષમતા (digestibility)ને પ્રાધાન્ય આપે છે. સામાન્ય રીતે એવું સૂચન કરવામાં આવે છે કે દહીં (curds/dahi) ગાયના દૂધ (cow’s milk)માંથી બનાવવું જોઈએ, કારણ કે ભેંસના દૂધની સરખામણીમાં તે નાના બાળકના પેટ માટે વધુ સરળ માનવામાં આવે છે. જો કે, રેસીપી મુજબ, વપરાયેલા ડેરી પ્રોડક્ટના પ્રકાર અંગે વ્યક્તિગત સલાહ માટે બાળરોગ નિષ્ણાત (paediatrician)ની સલાહ લેવાની સમજદારીભરી સલાહ આપવામાં આવે છે. ઘટકોની સરળતા એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે આ ભોજન વિકાસશીલ પાચન તંત્ર પર સૌમ્ય છે અને આવશ્યક પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.
મીઠું અને સ્વાદ અંગે માર્ગદર્શન
આ રેસીપીનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક મીઠું (salt)ની સભાન બાદબાકી છે. રેસીપી નોંધે છે કે ૧ વર્ષથી નાની ઉંમરના બાળક (baby below 1 year) માટે, મીઠું ઉમેરવાનું ટાળવું (avoid adding salt) ખૂબ જ આગ્રહણીય છે. સહેજ મોટા ટૉડલર (toddler) માટે, જો બિલકુલ ઉમેરવું હોય, તો માત્ર નાની માત્રામાં મીઠું (small quantity of salt) ઉમેરવું જોઈએ. આ બાળપણમાં સોડિયમનું સેવન મર્યાદિત કરવા માટેના પ્રમાણભૂત બાળરોગની સલાહ સાથે સુસંગત છે. તેના બદલે, સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધાણા (coriander)ની તાજગી અને દહીં (curds)ના હળવા ખાટાપણુંની આસપાસ બનાવવામાં આવી છે, જે જીરું (cumin) અને હિંગ (hing)ના વઘારની સાથે, નાના બાળકના તાળવા માટે પૂરતી સ્વાદિષ્ટ છે.
પીરસવાની અને અનુકૂલનની ટિપ્સ
આ આરામદાયક અને પૌષ્ટિક શિશુઓ અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત (Curd Rice for Infants and Toddlers)ને તૈયારી અને બ્લેન્ડિંગ (જો લાગુ હોય તો) પછી તરત જ (immediately) પીરસવું જોઈએ. રેસીપી માતા-પિતાને માર્ગદર્શન આપવા માટે એક સરળ છતાં અસરકારક ઉપયોગી ટિપ (handy tip) પ્રદાન કરે છે: બાળક ૧ વર્ષ અને તેથી વધુ (1 year and above)ની ઉંમરનું થાય પછી ભાતના મિશ્રણને બ્લેન્ડ કરવાનું બંધ કરો. નક્કર ખોરાક તરફ બાળકની પ્રગતિમાં મદદ કરવા માટે રચનાનો આ ક્રમશઃ પરિચય મહત્વપૂર્ણ છે. આ પગલાંને અનુસરીને અને રચનાને અનુકૂલિત કરીને, આ દહીં ભાત (curd rice) એક પ્રિય ભોજન બની રહે છે, જે બાળક સાથે સરળ પ્યુરીથી લઈને સહેજ ટેક્સચરવાળી નરમ ભાતની વાનગી સુધી વધે છે.
દહીં ભાત સિવાય બાળકો (Babies) અને ટૉડલર્સ (Toddlers) માટેની અમારી વાનગીઓનો સંગ્રહ પણ જુઓ.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત રેસીપી (Curd Rice for Babies and Toddlers recipe) કેવી રીતે બનાવવી તે માણો.
શું તમે બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે વધુ પૌષ્ટિક અને સરળ ભારતીય વાનગીઓ વિશે જાણવા માંગો છો?
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
0.50 cup
સામગ્રી
બાળકો અને ટોડલર્સ માટે દહીં-ભાત બનાવવા માટે
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
4 ટેબલસ્પૂન , ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ હોય તો વધુ સારું
2 ટેબલસ્પૂન ચોખા (chawal) , ધોઈને પાણી કાઢેલા
1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1/4 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)
વિધિ
બાળકો અને ટોડલર્સ માટે દહીં-ભાત (Curd Rice) બનાવવાની રીત
- બાળકો અને ટોડલર્સ માટે દહીં-ભાત બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે જીરું તતડવા (crackle) લાગે, ત્યારે હિંગ અને ચોખા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ (medium flame) પર 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
- લગભગ 1 કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ આંચ પર 10 થી 12 મિનિટ સુધી અથવા ચોખાસંપૂર્ણપણે પાકી જાય, બધું પાણી સુકાઈ જાય અને તે સરળતાથી મસળી શકાય તેટલું નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો.
- ભાત (ચોખા) ને થોડો ઠંડો થવા દો, તેમાં દહીં અને કોથમીર ઉમેરો અને તેને મિક્સરમાં આછું (coarsely) બ્લેન્ડ કરી લો.
- બાળકો અને ટોડલર્સ માટે દહીં-ભાત ને તરત જ પીરસો.
ઉપયોગી ટિપ (Handy tip):
10 મહિનાની ઉંમર પછી, સ્ટેપ 4 પર બ્લેન્ડિંગની પ્રક્રિયાને સંપૂર્ણપણે ટાળી શકાય છે.
બાળકો અને ટૉડલર્સ માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાત | બાળકો માટે દહીં ભાતની રેસીપી | ટૉડલર દહીં ભાત રેસીપી | Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 358 કૅલ |
| પ્રોટીન | 8.9 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 47.0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0.4 ગ્રામ |
| ચરબી | 12.1 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 19 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 30 મિલિગ્રામ |
દહીં ચોખા માટે બઅબઈએસ અને ટઓડડલએરસ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
