हार्ट के लिए स्वास्थ्यवर्धक दाल और कढ़ी रेसिपी | हार्ट स्वास्थ्य के लिए दाल और कढ़ी | कम सोडियम वाली दाल और कढ़ी रेसिपी

Heart-Healthy Dal & Kadhi Recipes | Dal & Kadhi for Cardiovascular Health | Low-Sodium Dal & Kadhi Recipes

एक स्वस्थ हार्ट के लिए दाल कढ़ी। दाल और कढ़ी हमारे दोपहर के भोजन या रात के खाना का एक बड़ा हिस्सा बनते हैं। जब दाल और कढ़ियों की बात आती है, तो हम अक्सर फैट से भरपूर और ताड़केवाली दाल और क्रीमी कढ़ी के साथ गहरे तेल में तला हुआ पकौडा और इस कारण से हम अक्सर इन पौष्टिक व्यंजनों से दूर रहते हैं, प्रोटीन के अपने हिस्से पर भी हार जाते हैं। यह खंड आपको दिखाता है कि इस अनुभाग में पूरी तरह से हार्ट के अनुकूल दाल और कढ़ी व्यंजनों को कैसे ठीक किया जाए, न केवल लो-कैल और लो फैट वाले हैं बल्कि प्रोटीन और कैल्शियम जैसे अन्य पोषक तत्वों से भी भरे हुए हैं, जो हृदय को फिट और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

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हृदय स्वास्थ्य के लिए मुख्य सामग्री: Key Ingredients for Heart Health:

दाल: विभिन्न प्रकार की दाल चुनें: मूंग दाल, मसूर दाल और तूर दाल सभी अच्छे विकल्प हैं।

दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

वे पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

दही/छाछ: Yogurt/Buttermilk (Kadhi):

संतृप्त वसा का सेवन कम करने के लिए कम वसा या बिना वसा वाले दही या छाछ का विकल्प चुनें।

दही प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो समग्र आंत स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।

सब्जियाँ: Vegetables

भरपूर मात्रा में सब्जियाँ शामिल करें: पालक, गाजर, फूलगोभी और अन्य गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ।

सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती हैं।

मसाले: 

हृदय के अनुकूल मसालों का उपयोग करें: हल्दी, अदरक, लहसुन, जीरा, धनिया और मेथी।

इन मसालों में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

स्वस्थ वसा: कम से कम मात्रा में स्वस्थ तेलों का उपयोग करें: जैतून का तेल या चावल की भूसी का तेल।

घी या मक्खन के अत्यधिक उपयोग से बचें।

साबुत अनाज (वैकल्पिक): फाइबर का सेवन बढ़ाने के लिए दाल के साथ ब्राउन राइस परोसा जा सकता है।

ध्यान देने योग्य मुद्दे और उनका समाधान कैसे करें: Issues to Look Out For and How to Address Them:

सोडियम: 

• नमक का सेवन सीमित करें: स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें।

• सोडियम में उच्च संसाधित सामग्री से बचें।

• यदि स्टॉक का उपयोग किया जाता है तो कम सोडियम स्टॉक का उपयोग करें।

संतृप्त और ट्रांस वसा: Saturated and Trans Fats:

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद चुनें।

डीप-फ्राइंग से बचें।

कोलेस्ट्रॉल: उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री का उपयोग सीमित करें।

पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों पर ध्यान दें।

चीनी: कढ़ी या दाल में चीनी डालने से बचें।

यदि आवश्यक हो तो प्राकृतिक मिठास का कम से कम उपयोग करें।

भाग नियंत्रण: स्वस्थ खाद्य पदार्थों का भी संयम से सेवन किया जाना चाहिए।

कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने के लिए हिस्से के आकार को नियंत्रित करें।

फाइबर का सेवन: सुनिश्चित करें कि व्यंजनों में पर्याप्त फाइबर हो।

फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

सामग्री की गुणवत्ता: ताजा सामग्री का उपयोग करें।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें।

मसाला संतुलन: जबकि मसाले स्वस्थ होते हैं, अत्यधिक मसाले नाराज़गी पैदा कर सकते हैं।

मसालों का अच्छा संतुलन सुनिश्चित करें।

स्वस्थ हृदय के लिए दाल की रेसिपी | Healthy Heart Dal Recipes in hindi

पालक चना दाल | चना पालक की सब्जी | चना पालक | पालक चने की दाल की रेसिपी | Palak Chana Dal, Healthy Zero Oil Spinach Chana Dal. पालक चना दाल की एक सर्विंग में आपके अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) का 54% फोलिक एसिड, 30% विटामिन बी 1, 21% प्रोटीन, 34% फाइबर, 18% विटामिन बी 2, 17% आयरन, 25% मैग्नीशियम, 31% फॉस्फोरस, 11% जिंक होता है।

राजस्थानी दाल रेसिपी | स्वस्थ मारवाड़ी दाल | स्वस्थ हरी मूंग और चना दाल | राजस्थानी दाल रेसिपी हिंदी में | rajasthani dal recipe

राजमा और उड़द दाल रेसिपी | होमस्टाइल दाल मखनी | लाल राजमा और उड़द दाल | स्वस्थ पंजाबी राजमा दाल | राजमा उड़द दाल रेसिपी हिंदी में | rajma and urad dal

क्या आपने कभी सोचा था कि आप अख्खी दालों का उपयोग कर दाल बना सकते हैं? अख्खे दाल को पकाने में आपके दाल को अतिरिक्त फाइबर जोड़ सकती है, इसलिए यहां अख्खे मसूर दाल का एक नुस्खा है, फाइबर होने के अलावा यह नुस्खा कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और जिंक जैसे अन्य हृदय सुरक्षात्मक पोषक तत्वों को उचित मात्रा देता है। इस स्वस्थ लो-कैल राजस्थानी दाल के साथ बेक्ड बाटी का आनंद लें। अपने दाल को राजमा और उरद दाल  जैसे फोलिक एसिड और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत बनाने के लिए सेम और अख्खी दालें  मिलाएं। आप अपने दालों में दही जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं और इसे  प्रोटीन समृद्ध बना सकते हैं जैसे हमने दहीवाला तुअर दाल के नुस्खा में हमनें किया हैं।

स्वस्थ हार्ट के लिए कढ़ी रेसिपी  | Healthy Heart Kadhi Recipes in hindi

अपने कढ़ी से अस्वस्थ पकोडा को निकाल दीजिए और टमाटर, मूली, पत्तेदार सब्जियाँ, अंकुरित आदि जैसे स्वस्थ तत्वों को जोड़कर पोषक तत्वों को बढ़ावा दें। पालक कढ़ी अजीब लग सकती है लेकिन पालक द्वारा दिए गए रंग की वजह से बहुत आकर्षक लगती है। यह कैलोरी में कम है और इसमें 0% कोलेस्ट्रॉल होता है, जो विटामिन ए, फोलिक एसिड और विटामिन सी में समृद्ध होता है। कढ़ी नुस्खा में रैडिश कोफ्ता कढ़ी और लो-फैट वाले दही का एक साधारण संयोजन का उपयोग करता है, और कोफ्ता गहरे तला हुआ नहीं होता है और कढ़ी में उबला हुआ होता है अधिक मूल्य जोड़ना और अपने भोजन को दिल के अनुकूल बनाना। अंकुरित कढ़ी एक प्रोटीन और कैल्शियम समृद्ध नुस्खा है जो अतिसंवेदनशील पदार्थों के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह सोडियम में कम है।

एक स्वस्थ हृदय और अन्य स्वस्थ हृदय व्यंजनों के लेखों के लिए हमारे दाल काढी का आनंद लें।

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हैप्पी पाक कला !!!