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चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते |
Tarla Dalal
07 October, 2024
Table of Content
चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | chawli masoor dal in hindi | with 48 amazing images.
चवली मसूर दाल रेसिपी | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | भारतीय चवली दाल आपकी पसंदीदा रोटी के साथ पौष्टिक होती है। जानिए स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते कैसे बनाते हैं।
चवली मसूर दाल बनाने के लिए,, एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, हल्दी पाउडर, नमक और १ १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की २ सीटी बजने तक पका लीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालिए। जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें चवली के पत्ते डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भून लीजिए। उसमें पकाए हुए मसूर दाल, तैयार पेस्ट, थोड़ा नमक और ३/४ कप पानी डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। आँच बंद कर दीजिए, उसमें नींबू का रस डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए। गरमा गरम परोसिए।
एक सर्वकालिक पसंदीदा, यह स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते को मसूर दाल और एक स्वादिष्ट मसाला पेस्ट के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो निश्चित रूप से सबका दिल जीत लेता है!
इसके अनूठे स्वाद के अलावा, कई और कारण हैं जो इस भारतीय चवली दाल को पौष्टिक बनाते हैं, खास करके गर्भावस्था के लिए। चवली के पत्ते विटामिन ए का सबसे अच्छा स्त्रोत है, जो गर्भावती महिलाओं के लिए आदर्श है। दाल से मिलने वाले विटामिन ए के साथ प्रोटिन त्वचा और दृष्टि दोनों ही स्वस्थ बनाए रखने में मदद रूप होता है। हमने इस स्वादिष्ट दाल में थोडा-सा नींबू का रस भी मिलाया है, जिसकी विटामिन–सी की मात्रा लौह के अवशोषण में मदद रूप होती है।
मधुमेह रोगी, हृदय रोगी, वजन पर नजर रखने वाली और पीसीओएस वाली महिलाएं इस चवली मसूर दाल का स्वाद ले सकती हैं। वरिष्ठ नागरिक और बच्चे भी इस दाल से अपने पोषक तत्वों की पूर्ति कर सकते हैं।
चवली मसूर दाल के लिए टिप्स। 1. हमारा सुझाव है कि आप पेस्ट को उसके बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा बनाएं। 2. चवली के पत्तों को पालक के पत्तों या मेथी के पत्तों से बदला जा सकता है। 3. चवली के पत्ते डालने से पहले बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं और भून सकते हैं। 4. अगर आप कुछ घंटों के बाद दाल खाने जा रहे हैं, तो इसमें थोड़ा पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
आनंद लें चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | chawli masoor dal in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
चवली-मसूर दाल की रेसिपी - Healthy Chawli Masoor Dal, Indian Chaulai Dal recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
16 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
चवली मसूर दाल के लिए
1/2 कप कटे हुए चवली के पत्ते ( chopped green chawli, amaranth leaves )
1/2 कप मसूर दाल (masoor dal) , धोकर छानी हुई
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
2 टी-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (५ टेबल-स्पून पानी का उपयोग कीजिए)
1 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1/2 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ो में तोडी हुई
चावली मसूर दाल के साथ परोसने के लिए
विधि
चवली मसूर दाल के लिए
- चवली मसूर दाल बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की 2 सीटी बजने तक पका लीजिए।
- प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालिए।
- जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें चवली के पत्ते डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भून लीजिए।
- उसमें पकाए हुए मसूर दाल, तैयार पेस्ट, थोड़ा नमक और 3/4 कप पानी डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- आँच बंद कर दीजिए, उसमें नींबू का रस डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- चवली मसूर दाल गरमा गरम परोसिए।
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चवली मसूर दाल किससे बनती है? चवली मसूर दाल १/२ कप कटे हुए चवली के पत्ते, १/२ कप मसूर दाल , धोकर छानी हुई, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, नमक, स्वादानुसार, १ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा, १ टी-स्पून नींबू का रस से बनती है।-1-194565.webp-1-194565.webp?w=800&format=webp)
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एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए १ टेबल-स्पून खड़ा धनिया, १/२ टेबल-स्पून ज़ीरा, १ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून कटा हुआ अदरक, २ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोडी हुई
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चवली मसूर दाल किससे बनती है? चवली मसूर दाल १/२ कप कटे हुए चवली के पत्ते, १/२ कप मसूर दाल , धोकर छानी हुई, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, नमक, स्वादानुसार, १ टी-स्पून तेल
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मसूर दाल कुछ ऐसी दिखती है. मसूर दाल के बारे में सब कुछ जानने के लिए यहां देखें।
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मसूर दाल को कांच के कटोरे में डालिये और पानी से ढक दीजिये। 1 कप पकी हुई मसूर दाल 19 ग्राम प्रोटीन देती है। फास्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों के निर्माण का काम करता है। साबुत मसूर या मसूर दाल फोलेट, विटामिन बी9 या फोलिक एसिड से भरपूर होती है जो आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करती है। मसूर दाल मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छी है। मसूर दाल के विस्तृत 10 स्वास्थ्य लाभ देखें।
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दाल से गंदगी हटाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। आप देख सकते हैं कि पानी का रंग मटमैला हो गया है। जब तक दाल साफ न दिखने लगे तब तक पानी को कुछ बार बदलें।
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छलनी का प्रयोग करें और पानी निकाल दें।
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मसूर दाल को धोकर छान लिया गया है।
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मसूर दाल कुछ ऐसी दिखती है. मसूर दाल के बारे में सब कुछ जानने के लिए यहां देखें।
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चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | बनाने के लिए १/२ कप मसूर दाल , धोकर छानी हुई डालें ।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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नमक, स्वादानुसार डालें।
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1½ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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प्रेशर कुकिंग के बाद मसूर दाल ऐसी दिखती है। एक तरफ रख दें।
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चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | बनाने के लिए १/२ कप मसूर दाल , धोकर छानी हुई डालें ।
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एक छोटा मिक्सर जार लें जिससे पीसना आसान हो जाए।
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१ टेबल-स्पून खड़ा धनिया डालें।
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१/२ टेबल-स्पून ज़ीरा डालें।
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१ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन डालें। जैन संस्करण बनाने के लिए लहसुन न डालें।
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१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक डालें। जैन संस्करण बनाने के लिए अदरक न डालें।
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२ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोडी हुई डालें।
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5 बड़े चम्मच पानी डालें ।
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ढक्कन से ढकें और चिकना होने तक पीस लें।
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एक छोटा मिक्सर जार लें जिससे पीसना आसान हो जाए।
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कुरकुरी, हरी पत्तियों वाले गुच्छों का चयन करें जिनमें कोई निशान या भूरापन न हो।
- यह भी जांच लें कि पत्तियां कृमि क्षति से मुक्त होनी चाहिए।
- ढीले गुच्छों और पीली पत्तियों का चयन न करें।
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कुरकुरी, हरी पत्तियों वाले गुच्छों का चयन करें जिनमें कोई निशान या भूरापन न हो।
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चवली के पत्तों को डंठल से अलग कर लीजिए। तनों को त्यागें।
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पत्तों को अच्छी तरह धो लें।
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अतिरिक्त पानी छान कर निकाल दीजिये।
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कुछ पत्तियां लें और उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर तेज चाकू से काट लें।
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चवली के पत्तों को डंठल से अलग कर लीजिए। तनों को त्यागें।
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चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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१ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक भून लें।
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१/२ कप कटे हुए चवली के पत्ते डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।
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पकी हुई मसूर दाल डालें।
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तैयार पेस्ट डालें।
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नमक, स्वादानुसार डालें।
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3/4 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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, आंच बंद कर दें१ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। दाल तैयार है।
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चवली मसूर दाल रेसिपी | स्वस्थ चौलाई के पत्तों की दाल दाल के साथ | भारतीय चौलाई दाल रोटियों और कचुम्बर के साथ गर्म परोसें ।
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चवली मसूर दाल रेसिपी | चौलाई साग और दाल | स्वस्थ मसूर दाल के साथ चवली के पत्ते | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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हमारा सुझाव है कि सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए आप पेस्ट को ताज़ा बनाएं।
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चवली के पत्तों को पालक के पत्तों या मेथी के पत्तों से बदला जा सकता है।
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चवली के पत्ते डालने से पहले इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाला जा सकता है और भून लिया जा सकता है।
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अगर आप कुछ घंटों के बाद दाल खाने वाले हैं, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और गाढ़ापन ठीक कर लें।
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हमारा सुझाव है कि सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए आप पेस्ट को ताज़ा बनाएं।
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चवली मसूर दाल - प्रोटीन, विटामिन ए और आयरन से भरपूर।
- चवली के पत्ते आवश्यक विटामिन ए और आयरन प्रदान करते हैं।
- जहां विटामिन ए दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य में भूमिका निभाता है, वहीं ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति और थकान की रोकथाम के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
- मसूर दाल सभी कोशिकाओं और अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रोटीन प्रदान करती है।
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इस पौष्टिक दाल का आनंद सभी स्वस्थ व्यक्तियों के साथ-साथ हृदय रोगी, मोटे लोग और मधुमेह रोगी भी उठा सकते हैं।
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चवली मसूर दाल - प्रोटीन, विटामिन ए और आयरन से भरपूर।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 125 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.2 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 3.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 मिलीग्राम |
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