You are here: હોમમા> દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | > દક્ષિણ ભારતીય લોકો ઈડલી અને ઢોસા નાસ્તા મા ગમે છે > દક્ષિણ ભારતીય ઉત્તપમ > રાગી અને ધાણા ઉત્પમ રેસીપી (રાગી ડોસા)

રાગી અને ધાણા ઉત્પમ રેસીપી (રાગી ડોસા)

Viewed: 5663 times

Tarla Dalal • Updated : Sep 18, 2025

ragi uttapam recipe | ragi coriander uttapam | healthy nachni uttapam |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

રાગી અને ધાણા ઉત્પમ રેસીપી (રાગી ડોસા)

ragi uttapam recipe | ragi coriander uttapam | healthy nachni uttapam | - Read in English

रागी उत्तपम रेसिपी | रागी धनिया उत्तपम कैसे बनायें | हेल्दी नाचनी उत्तपम | - हिन्दी में पढ़ें (Ragi Uttapam, Healthy Nachni Coriander Uttapam in Hindi)

Table of Content

About Ragi Uttapam, Healthy Nachni Coriander Uttapam

Ingredients

Methods

રાગી ઉત્તપમ માટે બેટર

રાગી ઉત્તપમ માટે ટેમ્પરિંગ

રાગી ઉત્તપમ રાંધવા

રાગી ઉત્તપમ માટે પ્રોફેશનલ ટિપ્સ

Nutrient values

રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ રેસીપી | રાગી ઉત્તપમ | નાચની ઉત્તપમ | હેલ્ધી રાગી ઉત્તપમ | ragi and coriander uttapa in gujarati.

રાગી ઉત્તપમ રેસીપી | રાગી કોથમીર ઉત્તપમ | હેલ્ધી નાચણી ઉત્તપમ નાચણીના લોટમાંથી બનતો એક પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. ચાલો રાગી કોથમીર ઉત્તપમ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખીએ.

રાગી ઉત્તપમ બનાવવા માટે, એક વાટકામાં રાગીનો લોટ, ચોખાનો લોટ, ડુંગળી, કોથમીર, દહીં, લીલા મરચાં, મીઠું અને 2 ¼ કપ પાણી ભેગું કરીને બરાબર મિક્સ કરીને પાતળું ખીરું બનાવો. તેને 2 કલાક માટે આથો લાવવા માટે બાજુ પર રાખો. વઘાર માટે, એક નાન-સ્ટીક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે મીઠો લીમડો અને હિંગ ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો. આ વઘારને ખીરા પર રેડો અને બરાબર મિક્સ કરો. એક નાન-સ્ટીક મીની ઉત્તપા પેન ગરમ કરો અને તેને ½ ચમચી તેલથી હળવું ગ્રીસ કરો. 7 ઉત્તપાના મોલ્ડમાં એક ચમચો ખીરું રેડો અને બંને બાજુએ ½ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમ આંચ પર રાંધો. બાકીના ખીરામાંથી વધુ 5 બેચમાં ઉત્તપા બનાવવા માટે આ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો. તેને ગરમાગરમ નાળિયેરની ચટણી અને સાંભાર સાથે પીરસો.

કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર રાગી સાથે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર કોથમીર આ રાગી કોથમીર ઉત્તપમ માં સ્વાદિષ્ટ રીતે જોડાય છે. જોકે કોથમીરનો પોતાનો એક અદભૂત સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, પણ તેમાં મરચાં, ડુંગળી, ખાટું દહીં અને પરંપરાગત વઘાર ઉમેરવાથી તે વધુ સારો બને છે.

જોકે અમે હેલ્ધી નાચણી ઉત્તપમ માં થોડી માત્રામાં ચોખાના લોટ નો ઉપયોગ કર્યો છે, તમે તેમાંથી મળતા અન્ય પોષક તત્વોનો લાભ લઈ શકો છો. આ ઉત્તપમ, જેને બનાવવામાં ઓછી મહેનત લાગે છે અને જે ચાવવામાં પણ સરળ છે, તે નાસ્તા માટે આદર્શ છે, પણ તેને દિવસના કોઈપણ સમયે ભૂખ સંતોષવા માટે એક ઝડપી નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે.

રાગી ઉત્તપમ માટે ટિપ્સ:

તમે એક દિવસ અગાઉ ખીરું બનાવીને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
તેને વધુ સ્વસ્થ અને વજન ઘટાડવા માંગતા, હૃદયના દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય બનાવવા માટે ચોખાના લોટ ને બદલે જુવારના લોટ નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
દરેક બેચમાં ઉત્તપમ પેનને ગ્રીસ કરવાનું યાદ રાખો.

રાગી ઉત્તપમ રેસીપી | રાગી કોથમીર ઉત્તપમ | હેલ્ધી નાચણી ઉત્તપમ નો ફોટો સાથે આનંદ લો.

સામગ્રી

રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ માટે

2 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)

1/2 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )

1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)

1 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

1/2 કપ દહીં (curd, dahi)

1 1/2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

4 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , વધાર , ચુપડવા અને રાંધવા માટે

1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

3 થી 4 કડી પત્તો (curry leaves)

એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)

પીરસવા માટે

નાળિયેરની ચટણી

સાંભાર

વિધિ

રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ બનાવવા માટે

એક વાટકામાં રાગીનો લોટ, ચોખાનો લોટ, કાંદા, કોથમીર, દહીં, લીલા મરચાં, મીઠું અને 2 1/4 કપ પાણી ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ૨ કલાક માટે આથો લાવવા માટે બાજુ પર રાખો.
વધાર માટે, એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઇ અને જીરું ઉમેરો.
જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં કડી પત્તા અને હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળી લો.
આ વધારને ખીરા પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક મીની ઉત્તાપા પૅનને ગરમ કરો અને ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને તેને હળવા હાથે ચોપડી લો.
ઉત્તપા મોલ્ડના દરેક ખાનામાં એક ચમચી ખીરૂં નાખો અને ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો.
૫ બેચમાં વધુ ઉત્તાપ બનાવવા માટે બાકીના ખીરા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો.