You are here: હોમમા> રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ રેસીપી
રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ રેસીપી | રાગી ઉત્તપમ | નાચની ઉત્તપમ | હેલ્ધી રાગી ઉત્તપમ | ragi and coriander uttapa in gujarati.
આ હેલ્ધી રાગી ઉત્તપમ નાસ્તામાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર રાગી સાથે વિટામિન અને આયર્ન સમૃદ્ધ કોથમીર સ્વાદિષ્ટ રીતે જોડાય છે. જ્યારે કોથમીરમાં એક અનિવાર્ય સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, ત્યારે આને મરચાં, કાંદા, ખાટ્ટુ દહીં અને પરંપરાગત વધારના ઉમેરવાથી વધારે સ્વાદિષ્ટ બને છે.
સરળ થી ચાવવામાં આવતા રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ બ્રેકફાસ્ટ માટે આદર્શ છે પરંતુ દિવસના કોઈપણ સમયે ભૂખમરાને શાંત કરવા માટે ઝડપી નાસ્તા તરીકે પણ લઈ શકાય છે. સાંભાર અથવા તમારી પસંદની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ માટે ટિપ્સ: ૧.તમે એક દિવસ પહેલા ખીરૂ બનાવી શકો છો અને તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો. ૨. હેલ્દી અને વજન નિરીક્ષકો, હૃદયના દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય બનાવવા ચોખાના લોટને જુવારના લોટ સાથે બદલી શકાય છે. ૩. દરેક બેચમાં ઉત્તમ પેનને તેલ ચોપડવાનું યાદ રાખો.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
40 મિની ઉત્તપમ
સામગ્રી
રાગી અને કોથમીર ઉત્તપમ માટે
2 કપ રાગીનો લોટ (ragi (nachni ) flour)
1/2 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )
1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1/2 કપ દહીં (curd, dahi)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
4 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , વધાર , ચુપડવા અને રાંધવા માટે
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
3 થી 4 કડી પત્તો (curry leaves)
પીરસવા માટે
વિધિ
- એક વાટકામાં રાગીનો લોટ, ચોખાનો લોટ, કાંદા, કોથમીર, દહીં, લીલા મરચાં, મીઠું અને ૩ કપ પાણી ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ૨ કલાક માટે આથો લાવવા માટે બાજુ પર રાખો.
- વધાર માટે, એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઇ અને જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં કડી પત્તા અને હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળી લો.
- આ વધારને ખીરા પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એક મીની ઉત્તાપા પૅનને ગરમ કરો અને ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને તેને હળવા હાથે ચોપડી લો.
- ઉત્તપા મોલ્ડના દરેક ખાનામાં એક ચમચી ખીરૂં નાખો અને ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો.
- ૫ બેચમાં વધુ ઉત્તાપ બનાવવા માટે બાકીના ખીરા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
