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पोंक भेल रेसिपी. हुरड़ा भेल सर्दियों का गुजराती स्नैक
Tarla Dalal
• Updated : Dec 26, 2025
Table of Content
About Ponk Bhel, Hurda Bhel
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Ingredients
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Methods
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पोंक भेल बनाने के लिए
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पोंक भेल के जैसी रेसिपी
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Nutrient values
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पोंक भेल (हुर्दा) रेसिपी | हुर्दा भेल | शाम का नाश्ता | ponk bhel, hurda bhel in Hindi | with 13 amazing images.
प्रामाणिक पोंक भेल (हुरडा भेल) रेसिपी का आनंद लें — यह सर्दियों का एक विशेष गुजराती स्नैक है, जो ज्वार के कोमल दानों से बनाया जाता है जिसे पोंक (हुरडा या कोमल ज्वार के रूप में भी जाना जाता है) कहा जाता है। यह मौसमी चाट रसीले पोंक के दानों को ताजे प्याज, टमाटर, मीठी और हरी चटनी और चटपटे मसालों के साथ मिलाकर एक बेहतरीन चटपटा स्नैक बनाती है, जिसे तैयार करना आसान है और जिसका स्वाद लाजवाब है। शाम की चाय या उत्सव के मेलजोल के लिए बिल्कुल उपयुक्त, यह नमकीन भेल पारंपरिक भारतीय स्नैक्स प्रेमियों के लिए एक ज़रूर आज़माने वाला विकल्प है।
घर पर पोंक भेल कैसे बनाएं — तरला दलाल की रसोई की यह रेसिपी आपको दिखाती है कि कैसे पोंक के दानों, चाट मसाला, नींबू के रस और कुरकुरी सेव को एक साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट हुरडा भेल तैयार की जाती है। इसमें किसी कुकिंग (पकाने) की आवश्यकता नहीं है, जो इसे व्यस्त दिनों के लिए एक त्वरित और ताज़ा विकल्प बनाता है। चाहे गुजराती फरसाण के रूप में इसका आनंद लिया जाए या स्वस्थ शीतकालीन स्नैक के रूप में, यह पोंक चाट रेसिपी न्यूनतम तैयारी के समय में आपके मेज पर प्रामाणिक क्षेत्रीय स्वाद लाती है।
पोंक भेल क्यों एक मौसमी पसंदीदा है — यह केवल सर्दियों के महीनों के दौरान उपलब्ध होती है जब ज्वार के दाने कोमल और रसीले होते हैं। पोंक भेल अपनी अनूठी बनावट और पौष्टिक गुणों के लिए जानी जाती है। यह कोमल ज्वार भेल पारंपरिक भारतीय चटनियों को ताजी सब्जियों और मसालों के साथ जोड़ती है, जो मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों का एक संतुलित मिश्रण प्रदान करती है। शाकाहारी स्नैक्स और पार्टी मेनू के लिए आदर्श, यह हुरडा भेल रेसिपी हर जगह चाट प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय पसंद बनी हुई है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
10 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
पोंक भेल (हुर्दा) के लिए
1 1/2 कप पोंक
2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
१ १/२ टेबल-स्पून मीठी चटनी
२ टी-स्पून हरी चटनी (green chutney )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून नकूल दाना
1/2 कप काली मिर्च की नींबूवाली सेव
विधि
पोंक भेल (हुर्दा) बनाने के लिए
- पोंक भेल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें।
- हुर्दा भेल को तुरंत परोसें।
पोंक भेल रेसिपी. हुरड़ा भेल सर्दियों का गुजराती स्नैक Video by Tarla Dalal
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सर्दियों में बनने वाली पोंक भेल रेसिपी की तैयारी करने के लिए, एक गहरे कटोरे में 1 1/2 कप पोंक लें। इसे पानी से अच्छी तरह धो लें और छलनी का उपयोग करके छान लें, फिर इस्तेमाल करे। कुछ लोग चाट बनाने से पहले हुर्दा को भूनना भी पसंद करते हैं।
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1/2 कप काली मिर्च की नींबूवाली सेव डालें। रेगुलर बेसन सेव की जगह हम ब्लैक पेपर लेमन सेव रेसिपी का इस्तेमाल करते हैं जो मसालेदार और चटकदार स्वाद हुर्दा भेल में जोडता है।
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१ १/२ टेबल-स्पून मीठी चटनी डालें। होममेड खजूर इमली की चटनी बनाने के लिए आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप विस्तृत रूप से देख सकते हैं।
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२ टी-स्पून हरी चटनी (green chutney ) डालें। चटनी की मात्रा को आपकी पसंद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर आपको पसंद है तो कुछ दही भी मिला सकते है।
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2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें।
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बारीक कटे हुए 2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें। जैन प्याज जोड़ना छोड़ सकते हैं।
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बारीक कटे हुए 2 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes) डालें।
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बारीक कटा हरा हुआ 1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) डालें।
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1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala) डालें। मैंने इस पोंक भेल रेसिपी के लिए घर के बने चाट मसाले का इस्तेमाल किया है।
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1 टेबल-स्पून नकूल दाना डालें।
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स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें।
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एक छोटे कटोरे या परोसने वाली प्लेट में डालें। पोंक भेल (हुर्दा) रेसिपी | हुर्दा भेल | शाम का नाश्ता | ponk bhel, hurda bhel को तुरंत परोसें।
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अगर आपको पोंक भेल की यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो पोंक का उपयोग करके बनी अन्य रेसिपी भी देखें:
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| ऊर्जा | 308 कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64.6 ग्राम |
| फाइबर | 8.6 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
पोंक भेल (हुर्दा) रेसिपी | हुर्दा भेल कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
