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पनीर टिक्का रोल रेसिपी (पनीर टिक्का फ्रैंकी)
Tarla Dalal
06 October, 2024
Table of Content
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पनीर टिक्का रोल रेसिपी | पनीर टिक्का फ्रेंकी रेसिपी | पनीर रोल रेसिपी | पनीर रैप। ये रोल एक स्वस्थ संस्करण हैं और अपने आप में एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं। पनीर टिक्का फ्रेंकी रेसिपी बनाना सीखें।
टिक्का रोल एक मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है जो कोलकाता और पश्चिम बंगाल से आता है। टिक्का रोल एक रैप है जिसमें फिलिंग होती है और इसे भारतीय चपाती में लपेटा जाता है। हमने रैप में पनीर टिक्का डालकर स्वादिष्ट पनीर टिक्का रोल बनाया है।
पनीर टिक्का एक भारतीय व्यंजन है जिसे मैरीनेट किए हुए पनीर, प्याज़ और शिमला मिर्च को नॉन-स्टिक पैन या तंदूर पर ग्रिल करके बनाया जाता है। पनीर रोल रेसिपी में मैरीनेट किया हुआ पनीर और सब्ज़ियाँ भारतीय चपाती में लपेटी जाती हैं।
चपाती को पूरे गेहूं के आटे से बनाया गया है जो सामान्य सादे आटे (मैदा) की रोटियों की तुलना में आयरन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। पनीर और सब्ज़ियों की फिलिंग इन रोल्स को ज़रूरी विटामिन और मिनरल से समृद्ध बनाती है और कैल्शियम से भरपूर मैरिनेड इस रेसिपी में अतिरिक्त ज़िंग जोड़ता है।
पनीर टिक्का काठी रोल बनाने के लिए सुझाव: 1. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए बची हुई रोटियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. आप बेहतर स्वाद और फ्लेवर के लिए मैरिनेशन के लिए सरसों के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. पनीर के टुकड़ों को स्पैचुला की मदद से मैरिनेशन में धीरे से कोट करें ताकि पनीर के टुकड़े टूटें नहीं। 4. आप इन रोल्स को टिफिन के लिए भी पैक कर सकते हैं। 5. अगर आप चाहें तो मैरिनेशन में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं, इससे मैरिनेड को खूबसूरत रंग मिलता है।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
5 रोल के लिये
सामग्री
पनीर टिक्का स्टफिंग के लिए
1 1/2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1/2 कप टमाटर के टुकड़े (tomato cubes)
1/2 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (capsicum cubes)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/4 कप दही (curd, dahi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 टी-स्पून बेसन ( besan )
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) स्वाद के लिए
पनीर टिक्का रोल के लिए अन्य सामग्री
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
हरी चटनी (green chutney ) परोसने के लिए
5 टी-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
5 टेबल-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
कैसे आगे बढ़ें
- पनीर टिक्का रोल बनाने के लिए, पनीर टिक्का स्टफिंग को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
- एक बाउल में प्याज़ और चाट मसाला मिलाएँ और अच्छी तरह से मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक चपाती लें, उस पर 1 टी-स्पून हरी चटनी डालें और अच्छी तरह फैलाएँ।
- 1 टी-स्पून टोमैटो केचप डालें और समान रूप से फैलाएँ।
- बीच में पनीर की स्टफिंग का एक हिस्सा रखें।
- इस पर समान रूप से थोड़ा प्याज़ डालें।
- इसे कसकर रोल करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर 1 टेबल-स्पून तेल डालें और रोल को उस पर रखें और सभी तरफ़ से (एक समान तरफ़ से) भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- 4 और रोल बनाने के लिए चरण 3 से 8 को दोहराएँ।
- पनीर टिक्का रोल को गरमागरम परोसें।
पनीर टिक्का स्टफिंग के लिए
- एक गहरे बाउल में दही, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, बेसन, चाट मसाला, सूखे मेथी के पत्ते, गरम मसाला, 1 टेबल-स्पून तेल और नमक मिलाएँ। इसे अच्छी तरह से फेंटें।
- टमाटर, शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में बचे हुए 2 टेबल-स्पून तेल को गर्म करें, उसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 556 कैलोरी |
| प्रोटीन | 11.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31.9 ग्राम |
| फाइबर | 4.5 ग्राम |
| वसा | 43.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 63 मिलीग्राम |
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