पालक मंगौड़ी - Palak Mangodi
तरला दलाल  द्वारा
5/5 stars 100% LIKED IT
1 REVIEW
ALL GOOD
Added to 88 cookbooks
This recipe has been viewed 4109 times
जोधपुरीयों को अकसर मूचग दाल की मंगौड़ी बहुत पसंद आती है, जिसे वह विभिन्न प्रकार से बनाते हैं। उनके खाने मे बहुत ही हरी सब्ज़ीयों का प्रयोग होता है, इसलिए इस मेल का प्रयोग यहाँ किया गया है।तीखी पालक की ग्रेवी में पकाई हुई मूंग दाल की मंगौड़ी एक स्वादिष्ट पालक मंगौड़ी की सब्ज़ी बनाती है। आप इन मंगौड़ी को घर पा आसानी से बना सकते हैं या बाज़ार से तैयार भी खरीद सकते हैं। उड़द दाल मंगौड़ी की तुलना में मूंग दाल की मंगौड़ी ज़्यादा मशहुर है, जिन्हें राजस्थान के कई भाग मे बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट सब्ज़ी बेजर रोटी के साथ परोसें और सम्पूर्ण भोजन का मज़ा लें।
Method- पालक को मिक्सर में, बिना पानी का प्रयोग किये, पीसकर मुलायम प्युरी बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक प्रैशर कुकर में, मंगौड़ी को २ कप पानी के साथ मिलाकर, ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पोुर्व सारी भाप निकलने दें। पानी छानकर रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, पालक की पयुरी, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
- पकी हुई मंगौड़ी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
सुलभ सुझावः- लगभग ७ कप कटी हुई पालक से १३/४ कप कटी और हल्की उबली हुई पालक प्राप्त होगी।
Other Related Recipes
Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 61 कैलरी |
प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 4 ग्राम |
फाइबर | 2 ग्राम |
वसा | 4.3 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 44.5 मिलीग्राम |
1 review received for पालक मंगौड़ी
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Gandhi Dhwani,
October 15, 2014
It tastes little spicy but its delicious.. Like palak paneer or aloo palak.. This a new variety of palak subzi.. This rajasthani combination of palak and mangodi is super!
See more favourable reviews...
No critical reviews posted for this recipe
Helpful reviews for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe