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मूली की सब्ज़ी

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Mooli ki Sabzi - Read in English

Table of Content

राजस्थान में ठंड का मौंसम आते ही सब्ज़ीयों की बहार छा जाती है और उनके साथ आते है मूली की सब्ज़ी जैसे मज़ेदार व्यंजन, जिसे मूली और उनके पत्तों से बनाया जाता है।

इस स्वादिष्ट मेल को खुशबुदार बीज और मसालों से मज़ेदार बनाया गया है। मूली और मूली के पत्तों को पकाते समय एक चुटकी बेकिंग सोडा डालना ज़रुरी हो जाता है, जिससे इसे पकाने में कम समय लगता है और साथ ही पत्तों का हरा रंग बना रहता है।

इसे जब बेजर रोटी , दहीवाली आलू की सब्ज़ी और कोर्न पालक पुलाव के साथ परोसा जाता है, यह एक संपूर्ण आहार बनाता है और यह मेल सबको ज़रुर आकर्षित करेगा।

Preparation Time

10 Mins

None Time

11 Mins

Total Time

21 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

विधि

  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 2 कप पानी उबालें, मूली, मूली के पत्ते और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पका लें। अच्छी तरह छानकर रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, ज़ीरा, अजवायन, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. पकी हुई मूली, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें। अच्छी तरह छानकर रख दें।
  4. तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा55 कैलरी
प्रोटीन2.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट2.6 ग्राम
फाइबर1.5 ग्राम
वसा4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम14.5 मिलीग्राम

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