केर सांगरी - Ker Sangri


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5/5 stars  100% LIKED IT    1 REVIEW ALL GOOD
Ker Sangri - Read in English 

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बीन और बेरी का एक मज़ेदार मेल जो राजस्थान का खास है। केर सांगरी एक पारंपरिक तीखी सब्ज़ी है जिसे केर और सांगरी से बनाया जाता है। लाल मिर्च, अजवायन और कुछ मसालों जैसे आम सामग्री के साथ आसानी से पकाई हुई. केर संगरी एक बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी है, जिसका स्वाद आपके मूँष में लंबे समय तक रहेगा। इस व्यंजन में किशमिश मिलाने से यह व्यंजन और भी खास बन जाता है, क्योंकि यह सभी तीखे मसालें के स्वाद को उभारती है और साथ ही हर कौर में मीठापन प्रदान करती है।

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केर सांगरी - Ker Sangri recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ टेबल-स्पून केर
१ कप सांगरी
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून अजवायन
१/४ टी-स्पून हीँग
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून अमचूर
१ टी-स्पून किशमिश
विधि
    Method
  1. केर, सांगरी और नमक को २१/२ कप पानी के साथ एक प्रैशर कुकर में मिला लें और ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। पानी छानकर रख दें।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, अजवायन, हींग और लाल मिर्च डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
  4. पकी हुई केर-सांगरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, किशमिश और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
  5. तुरंत परोसें।
Accompaniments

दाल के पराठे 
भेडावी पुरी 
मिस्सी रोटी 
हरे मटर की पुरी 

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv)  serving
ऊर्जा138 कैलरी
प्रोटीन0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट0.7 ग्राम
फाइबर0 ग्राम
वसा15 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम0.1 मिलीग्राम

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Reviews

केर सांगरी
5
 on 10 Jul 17 11:38 AM


Ker Sangri ek rajasthani andaj me teaty subzi muje khane me aachi lagye
| Hide Replies
Tarla Dalal    Glad you liked the Ker Sangri recipe.
Reply
10 Jul 17 12:32 PM