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केर सांगरी की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
केर सांगरी की एक सर्विंग से 138 कैलोरी मिलती है। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 3 कैलोरी, प्रोटीन में 0 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 135 कैलोरी होती है। केर सांगरी की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 7 प्रतिशत प्रदान करती है।
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केर सांगरी एक पारंपरिक राजस्थानी सुखा व्यंजन है। राजस्थानी केर सांगरी सब्जी बनाना सीखें। राजस्थान के लिए एक रमणीय बीन और बेरी कॉम्बो, केर सांगरी एक पारंपरिक, मसालेदार सब्जी है जिसे केर बेरी और सांगरी बीन के साथ बनाया जाता है।
🌵 क्या केर सांगरी (Ker Sangri) सेहतमंद है?
हाँ और ना। यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कौन खा रहा है।
आइए, इसके तत्वों को समझते हैं।
✅ क्या अच्छा है? (What's Good)
- केर (Ker):
- केर शीतलता प्रदान करने वाला कृमिनाशक (anthelmintic) और टॉनिक के रूप में कार्य करता है।
- यह कुष्ठ रोग, पेचिश (dysentery), ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, ल्यूकोडर्मा, बवासीर (piles) और मांसपेशियों के कंपन को ठीक करने में सहायक है।
- सांगरी (Sangri):
- सांगरी फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
- यह जिंक, आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होती है।
- दही + कम वसा वाला दही (Curd + Low-fat Curds, Hung Curds):
- छाछ बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला दही पाचन में मदद करता है क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) होते हैं।
- दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स हल्के जुलाब (mild laxative) का काम करते हैं, लेकिन दस्त (diarrhoea) और पेचिश के मामले में, अगर दही का उपयोग चावल के साथ किया जाए तो यह वरदान है।
- दही प्रोटीन, कैल्शियम और खनिजों के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है।
- यह वजन घटाने में मदद करता है, आपके दिल के लिए अच्छा है और रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) बनाता है।
- सोडियम में कम होने के कारण, उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए भी यह सुरक्षित है।
- दही और कम वसा वाले दही में एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है।
- ध्यान दें कि एक कप दही से आधा कप हंग कर्ड (टंगा हुआ दही) बनता है।
- [अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभ पढ़ें।]
🛑 समस्या क्या है? (What's the Problem?)
- किशमिश (Raisins, Kishmish):
- किशमिश में मौजूद फाइबर अपने रेचक (laxative) प्रभाव के कारण कब्ज से राहत दिलाने के लिए जाना जाता है।
- ये अन्य सूखे मेवों की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए परिष्कृत चीनी (refined sugar) के विकल्प के रूप में इन्हें छोटी मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- हालांकि, इसका बहुत अधिक सेवन करने से वजन बढ़ सकता है।
- इसमें पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति हृदय स्वास्थ्य को बनाए रख सकती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकती है और कैंसर की शुरुआत को रोक सकती है।
- ये फिनोल हानिकारक मुक्त कणों से लड़कर त्वचा में लोच और चमक भी लाते हैं।
- इनमें पोटेशियम की उच्च मात्रा रक्तचाप को नियंत्रित करने और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वज़न वाले व्यक्ति केर सांगरी खा सकते हैं?
नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। हृदय और वज़न घटाने के लिए थोड़ी मात्रा में लें।
क्या स्वस्थ व्यक्ति केर सांगरी खा सकते हैं?
हाँ।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 156 कैलरी | 8% |
| प्रोटीन | 0.5 ग्राम | 1% |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.7 ग्राम | 1% |
| फाइबर | 0.1 ग्राम | 0% |
| वसा | 15.6 ग्राम | 26% |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 147 माइक्रोग्राम | 15% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.0 मिलीग्राम | 1% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.1 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन सी | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 1 माइक्रोग्राम | 0% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 20 मिलीग्राम | 2% |
| लोह | 0.5 मिलीग्राम | 3% |
| मैग्नीशियम | 4 मिलीग्राम | 1% |
| फॉस्फोरस | 14 मिलीग्राम | 1% |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम | 49 मिलीग्राम | 1% |
| जिंक | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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