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टिंडा की सब्जी रेसिपी (राजस्थानी टिंडा सब्जी)
Tarla Dalal
• Updated : Sep 22, 2025
Table of Content
टिंडा की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी टिंडा सब्जी | टिंडे की सूखी सब्जी | मसाला गोल लौकी की सब्जी | tinda ki sabzi recipe in hindi | with 20 amazing images.
टिंडा की सब्जी एक मसालेदार सूखी राजस्थानी सब्जी है। टिंडे की सूखी सब्जी की सब्जी बनाना सीखें।
टिंडा को गोल लौकी भी कहते हैं इसलिए इस सब्जी को मसाला गोल लौकी की सब्जी भी कहते हैं।
टिंडा की सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन स्टिक पॅन में नारियल का तेल या तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, टिंडा, हल्दी पावडर, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढककर १० मिनिट तक पका लीजिए, पहले 5 मिनिट मध्यम आँच पर और फिर ५ मिनिट धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और ४ मिनट तक पका लें। टिंडा की सब्जी को तुरंत परोसें।
यह जल्दी और आसानी से बनने वाली राजस्थानी टिंडा सब्जी को गोल लौकी जिसे टिंडा कहते हैं, को सूखे मसालों के साथ बनाया जाता है।
टिंडा की सब्जी के लिए टिप्स। 1. टिन्डे की सब्जी में आप दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, टमाटर, आलू या मटर. 2. खुरदरी रेशेदार सतह वाले टिंडे की तुलना में चिकनी त्वचा वाले टिंडे खाना ज्यादा बेहतर होते हैं। 3. स्वस्थ जीवन के लिए सब्जी बनाने के लिए प्रोसेस्ड तेल के बजाय नारियल के तेल का उपयोग करें।
टिंडा की सब्जी मिस्सी रोटी और मूली मूंग दाल के लिए एक आदर्श मेल बनाती है। मुझे कुछ बाजरे की रोटी के साथ सुखा टिंडा की सब्जी भी बहुत पसंद है।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
19 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
टिंडा की सब्जी के लिए
4 कप स्लाईस्ड टिण्डा , बिना छिले हुए
नारियल का तेल (coconut oil) या
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
टिंडा की सब्जी के लिए
- टिंडा की सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन स्टिक पॅन में नारियल का तेल या तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, टिंडा, हल्दी पावडर, नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ढ़क्कन से ढककर 10 मिनिट तक पका लीजिए, पहले 5 मिनिट मध्यम आँच पर और फिर 5 मिनिट धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और 4 मिनट तक पका लें।
- टिंडा की सब्जी को तुरंत परोसें।
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अगर आपको टिंडा की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी टिंडा सब्जी | सुखका टिंडा सब्जी | मसाला गोल लौकी की सब्जी | पसंद है तो फिर राजस्थानी सब्ज़ियों का हमारा संग्रह और हमारे पसंदीदा व्यंजनों को देखें।
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- टिन्डे की सब्जी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई तस्वीर में देखें।
- टिंडा (गोल लौकी) ऐसा दिखता है। गोल लौकी भारत के स्वदेशी छोटे फल हैं। उन्हें सब्जी, औषधीय पौधे और पशु चारे के रूप में समान रूप से सम्मानित किया जाता है। वे सेब के आकार के, गोल, हल्के हरे रंग के फल होते हैं, जिन्हें पकाकर, अचार बनाकर या कैंडिड बनाकर खाया जाता है। बीजों को भूनकर नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
- टिंडा (गोल लौकी) को पानी से भरे प्याले में डालिये और उंगलियों से साफ कर लीजिये।
- निथार लें।
- साफ किया हुआ टिंडा सब्जी के लिये तैयार है।
-
- एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 1 1/2 टेबल-स्पून नारियल का तेल गरम करें। स्वस्थ जीवन के लिए नारियल के तेल का प्रयोग करें और प्रसंस्कृत बीजों के तेल को ना कहें।
- १ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
- बीजों को चटकने दें।
- ४ कप स्लाईस्ड टिंडा , बिना छिले हुए डालें।
- १ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें। हमने 3/4 टीस्पून नमक डाला है।
- 1/2 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- ढ़क्कन से ढककर 10 मिनिट तक पका लीजिए, पहले 5 मिनिट मध्यम आँच पर और फिर 5 मिनिट धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- सब्जी पकने के बाद।
- २ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
- 2 टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
- २ टी-स्पून अमचूर डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और 4 मिनट तक पका लें।
- टिन्डे की सब्जी | राजस्थानी टिंडा सब्जी | सुखका टिंडा सब्जी | मसाला गोल लौकी की सब्जी | को तुरंत परोसें।
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- टिन्डे की सब्जी में आप दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, टमाटर, आलू या मटर।
- स्वस्थ जीवन के लिए नारियल के तेल का प्रयोग करें और प्रसंस्कृत बीजों के तेल को न करें
| ऊर्जा | 50 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.8 ग्राम |
| वसा | 3.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27 मिलीग्राम |
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