You are here: હોમમા> મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી રેસીપી
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી રેસીપી
Tarla Dalal
24 February, 2025
Table of Content
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી | વેજીટેબલ ફ્રેન્કી | હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી | ફ્રેન્કી રેસીપી | mixed vegetable frankie in gujarati |
ફ્રેન્કી એ મુંબઈનું ઓલ ટાઈમ ફેવરિટ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને વિશ્વભરના ભારતીયો દ્વારા તે ખૂબ જ પ્રિય છે. હવે, અન્ય ભારતીય શહેરો અને નગરોની શેરીઓમાં પણ ફ્રેન્કી કાઉન્ટર્સ જોવાનું સામાન્ય છે!
શાકભાજી અને મસાલાના ચટપટા મિશ્રણથી ભરપૂર, ફ્રેન્કી માત્ર તાળવાને જ ખુશ કરતું નથી પરંતુ તે પેટને ખુબ લાંબા સમય સુધી આધાર આપે છે. અહીં, અમે આ લોકપ્રિય નાસ્તાની તંદુરસ્ત, ઓછા મીઠાની આવૃત્તિ બનાવી છે, જેને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો પણ ક્યારેક ક્યારેક માણી શકે છે.
આ રેસીપી મેંદાને બદલે ઘઉંના લોટથી બનાવેલી છે અને ચીઝને પણ કાઢી નાખવામાં આવ્યું છે. મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કીમાં વધુ પડતી ચરબીનો ઉપયોગ નથી કર્યો અને તે શાકભાજીથી ભરપૂર છે.
આ પૌષ્ટિક નાસ્તાને તરત જ પીરસવામાં આવે તે મહત્વનું છે જેથી સ્વાદ અને ટેક્સચરનો શ્રેષ્ઠ આનંદ માણો.
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી રેસીપી - Mixed Vegetable Frankie, Low Salt Recipe in Gujarati
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 ફ્રેન્કી
સામગ્રી
કણિક માટે
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
રોલ બનાવવા માટે
1/2 કપ ખમણેલું ગાજર (grated carrot)
3/4 કપ ખમણેલી બ્રોકલી
1/2 કપ ઉકાળીને મસળેલા લીલા વટાણા
1/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (boiled and mashed potatoes)
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
1/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
1/2 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/2 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મિક્સ કરીને મસાલા પાણી બનાવવા
1 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
2 ટીસ્પૂન પાણી (water)
વિધિ
- એક ઊંડા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- કણિકને ૪ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- દરેક ભાગને ઘઉંના લોટની મદદથી ૧૫૦ મી. મી. (૬”) વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને દરેક રોટલીને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન ફોલ્લીઓ ન દેખાય. બાજુ પર રાખો.
- મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી બનાવવા માટે, સ્વચ્છ, સૂકી સપાટી પર રોટલી મૂકો, તેના પર તૈયાર ૧/૨ ટીસ્પૂન મસાલાનું પાણી રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
- રોટલીની એક બાજુએ એક તૈયાર મિક્સ વેજીટેબલનો રોલ મૂકો.
- રોટીને રોલ ઉપર બંને બાજુથી ફોલ્ડ કરો.
- રોટલીના એક ખુલ્લા છેડાથી બીજા છેડા સુધી રોલ કરો.
- રોટલીને સજ્જડ રીતે ગોળ વાળી લો.
- રીત ક્રમાંક ૧ અને ૫ મુજબ ૩ વધુ ફ્રેન્કી તૈયાર કરી લો.
- મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કીને તરત જ પીરસો.
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, તેમાં કાંદા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ૧ ટેબલ-સ્પૂન પાણી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકન્ડ સુધી સાંતળી લો.
- ગાજર, બ્રોકોલી, મીઠું અને ૨ ટેબલ-સ્પૂન પાણી ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- લીલા વટાણા અને બટાકા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો. થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- મિશ્રણને ૪ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
- મિશ્રણના દરેક ભાગને ૧૨૫ મી. મી. (૫”) વ્યાસનો ગોળ નળાકાર રોલ તૈયાર કરો અને તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ચપટો કરો.
- એક નોન-સ્ટીક તવાને ૧ ટીસ્પૂન તેલથી ગરમ કરો અને બધા રોલને તવા પર મૂકો. તેમને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો. બાજુ પર રાખો.
