You are here: હોમમા> નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના નાસ્તાની > સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ > રૅપ્સ્ વાનગીઓ, રોલ્સ રેસિપિ > મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી | આખા ઘઉંની વેજ ફ્રેન્કી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી વેજ રોલ |
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી | આખા ઘઉંની વેજ ફ્રેન્કી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી વેજ રોલ |
Tarla Dalal
18 April, 2023
Table of Content
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી | આખા ઘઉંની વેજ ફ્રેન્કી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી વેજ રોલ | mixed vegetable frankie in gujarati |
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી એ આખા ઘઉંની રોટલીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવેલો એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદથી ભરપૂર રોલ છે, જેમાં ગાજર, બ્રોકોલી, લીલા વટાણા, મેશ કરેલા બટાકા, ડુંગળી અને હળવા મસાલાનું પૌષ્ટિક મિશ્રણ ભરવામાં આવે છે. લોકપ્રિય મુંબઈની સ્ટ્રીટ-સ્ટાઈલ ફ્રેન્કીના આ હેલ્ધી વર્ઝનમાં મેંદાની જગ્યાએ આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જે રોલને ફાઇબરમાં વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે અને રોજિંદા આહાર માટે વધુ યોગ્ય છે. હળવા સાંતળેલા શાકભાજીનું સ્ટફિંગ સ્વાદ અને ટેક્સચરનું આનંદદાયક મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે.
આ આખા ઘઉંની વેજ ફ્રેન્કી ને આકર્ષક બનાવે છે સ્વાદ, પોષણ અને સગવડતાનું તેનું સંતુલન. સ્ટફિંગમાં ક્રંચ માટે છીણેલા ગાજર અને બ્રોકોલી, પ્લાન્ટ પ્રોટીન માટે લીલા વટાણા અને બાંધવા માટે થોડી માત્રામાં બટાકાનું મિશ્રણ છે. આદુ, લસણ, હળદર, ધાણા પાવડર અને મરચું પાવડરનો ઉપયોગ નાસ્તાને વધુ ભારે બનાવ્યા વિના પરિચિત ભારતીય સ્ટ્રીટ-ફૂડની સુગંધ આપે છે. આમચૂર-મરચું મસાલા પાણી પરંપરાગત ફ્રેન્કી સીઝનિંગ જેવો તીખો સ્વાદ ઉમેરે છે.
આ હેલ્ધી વેજ રોલ ન્યૂનતમ તેલનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે—ફક્ત શાકભાજીને સાંતળવા અને રોલને હળવા હાથે શેકવા માટે પૂરતું—જે તેને કોમર્શિયલ ફ્રેન્કીઓ કરતાં ઘણું હળવું બનાવે છે જે ઘણીવાર મેંદાની રોટલી, ચીઝ અને વધુ પડતા તેલ પર આધાર રાખે છે. રોટલી આખા ઘઉંમાંથી બનેલી હોવાથી, તે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને હળવો પૌષ્ટિક સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. પરિણામ એવો રોલ છે જે સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં પેટ માટે હળવો રહે છે.
પોષણની દ્રષ્ટિએ, બ્રોકોલી, ગાજર, ડુંગળી, વટાણા અને હળદર જેવા ઘટકોને કારણે આ ફ્રેન્કી ફાઇબર, વિટામિન્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પ્લાન્ટ-આધારિત પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ફાઇબર પાચન અને તૃપ્તિમાં મદદ કરે છે, જ્યારે શાકભાજીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો સોજો ઘટાડવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે. મેંદાની જગ્યાએ આખા ઘઉંનો ઉપયોગ કરવાથી બ્લડ સુગરના વધારાને ઘટાડીને અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરીને પોષક મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી મધ્યમ રીતે યોગ્ય છે, જ્યાં સુધી ભાગનું કદ નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. આખા ઘઉંની રોટલી અને ઉચ્ચ-ફાઇબરવાળા શાકભાજીનું સ્ટફિંગ ગ્લુકોઝના પ્રકાશનને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, બટાકાની હાજરી ગ્લાયકેમિક લોડમાં થોડો વધારો કરી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બટાકાની માત્રા ઘટાડીને અથવા સ્ટાર્ચ ઓછો કરવા માટે પનીર અથવા વધુ બ્રોકોલી સાથે ભરવાને બદલીને આ ફ્રેન્કીનો આનંદ લઈ શકે છે.
હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે, આ ફ્રેન્કી હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં ન્યૂનતમ તેલ, ચીઝ નથી અને પુષ્કળ શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે. બ્રોકોલી, ગાજર, ડુંગળી અને હળદર જેવા ઘટકો કુદરતી રીતે બળતરા વિરોધી અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મેંદાનો ત્યાગ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર રાખે છે, અને આખા ઘઉંનો ઉપયોગ બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારાના જોખમને ઘટાડે છે, જે એકંદર હૃદયની તંદુરસ્તીને ટેકો આપે છે.
જેઓ વધારે વજનવાળા છે અથવા કેલરી પર ધ્યાન આપી રહ્યા છે તેમના માટે, સામાન્ય સ્ટ્રીટ ફ્રેન્કીની સરખામણીમાં આ ફ્રેન્કી સારો વિકલ્પ છે. તે તેના ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે પેટ ભરી દે છે, છતાં વધુ પડતી કેલરી-ડેન્સ નથી. તેલનો મધ્યમ ઉપયોગ, ચીઝની ગેરહાજરી અને શાકભાજીનો સમાવેશ તેને વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. જો કે, બટાકાનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા અથવા તેને વધુ ઓછી કેલરીવાળા શાકભાજી સાથે બદલવાથી રોલને વધુ હળવો બનાવી શકાય છે.
એકંદરે, મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી એક પૌષ્ટિક, સંતુલિત અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જેનો આનંદ તમામ ઉંમરના લોકો લઈ શકે છે. જ્યારે તરત જ સર્વ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રિસ્પી રોટલી, ગરમ શાકભાજીનું સ્ટફિંગ અને તીખા મસાલાનું પાણી ટેક્સચર અને સ્વાદનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ બનાવે છે. તે નિયમિત સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ ફ્રેન્કીનો એક સ્વસ્થ વિકલ્પ છે અને સભાન ઘટક ગોઠવણો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તે ડાયાબિટીક, હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ અને વજન-નિયંત્રણ આહારમાં સમાવી શકાય છે.
મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી રેસીપી - Mixed Vegetable Frankie, Low Salt Recipe in Gujarati
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 ફ્રેન્કી
સામગ્રી
કણિક માટે
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
સ્ટફિંગ માટે
1/2 કપ ખમણેલું ગાજર (grated carrot)
3/4 કપ ખમણેલી બ્રોકલી
1/2 કપ ઉકાળીને મસળેલા લીલા વટાણા ( boiled and mashed green peas )
1/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (boiled and mashed potatoes)
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
1/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
1/2 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/2 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મિક્સ કરીને મસાલા પાણી બનાવવા
1 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
2 ટીસ્પૂન પાણી (water)
વિધિ
કણિક માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- કણિકને ૪ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- દરેક ભાગને ઘઉંના લોટની મદદથી ૧૫૦ મી. મી. (૬”) વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને દરેક રોટલીને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન ફોલ્લીઓ ન દેખાય. બાજુ પર રાખો.
સ્ટફિંગ માટે
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, તેમાં કાંદા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ૧ ટેબલ-સ્પૂન પાણી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકન્ડ સુધી સાંતળી લો.
- ગાજર, બ્રોકોલી, મીઠું અને ૨ ટેબલ-સ્પૂન પાણી ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- લીલા વટાણા અને બટાકા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો. થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- મિશ્રણને ૪ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
- મિશ્રણના દરેક ભાગને ૧૨૫ મી. મી. (૫”) વ્યાસનો ગોળ નળાકાર રોલ તૈયાર કરો અને તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ચપટો કરો.
- એક નોન-સ્ટીક તવાને ૧ ટીસ્પૂન તેલથી ગરમ કરો અને બધા રોલને તવા પર મૂકો. તેમને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો. બાજુ પર રાખો.
ફ્રેન્કી બનાવવાની વિધિ
- મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કી બનાવવા માટે, સ્વચ્છ, સૂકી સપાટી પર રોટલી મૂકો, તેના પર તૈયાર ૧/૨ ટીસ્પૂન મસાલાનું પાણી રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
- રોટલીની એક બાજુએ એક તૈયાર મિક્સ વેજીટેબલનો રોલ મૂકો.
- રોટીને રોલ ઉપર બંને બાજુથી ફોલ્ડ કરો.
- રોટલીના એક ખુલ્લા છેડાથી બીજા છેડા સુધી રોલ કરો.
- રોટલીને સજ્જડ રીતે ગોળ વાળી લો.
- રીત ક્રમાંક ૧ અને ૫ મુજબ ૩ વધુ ફ્રેન્કી તૈયાર કરી લો.
- મિક્સ વેજીટેબલ ફ્રેન્કીને તરત જ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 118 કૅલ |
| પ્રોટીન | 4.3 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 19.5 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.8 ગ્રામ |
| ચરબી | 2.9 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 205 મિલિગ્રામ |
મિક્સ શાકભાજી ફરઅનકઈએ, ઓછી સઅલટ રેસીપી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
-1560.webp?w=150&format=webp)
