You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન બ્રેક્ફસ્ટ રેસીપી | મરાઠી બ્રેક્ફસ્ટ વાનગીઓ | પશ્ચિમી ભારતીય બ્રેક્ફસ્ટ રેસીપી | > મુંબઈની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસિપિ > સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | > મિસળ રેસીપી | મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ | મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ કેવી રીતે બનાવવી |
મિસળ રેસીપી | મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ | મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ કેવી રીતે બનાવવી |
Tarla Dalal
06 September, 2025
Table of Content
મિસળ રેસીપી | મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ | મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ કેવી રીતે બનાવવી | 43 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
મિસળ રેસીપી | મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ | મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ કેવી રીતે બનાવવી એ એક પરંપરાગત રેસીપી છે જે મહારાષ્ટ્રીયન ઘરોમાં ખૂબ જ સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે. મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
મિસળ બનાવવા માટે, સફેદ વટાણા, સોડા, મીઠું અને 2 કપ પાણીને પ્રેશર કુકરમાં ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 4 સીટી માટે પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને નીકળી જવા દો. સફેદ વટાણા અને પાણીને બાજુ પર રાખો. પાણી કાઢી નાખશો નહીં. એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, જીરું, રાઈ, હીંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. ડુંગળી, આદુની પેસ્ટઅને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાં, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મરચું પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા, ગોડા મસાલા અને 1 ચમચી પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે પકાવો. રાંધેલા સફેદ વટાણા ને તેના પાણી સાથે, મીઠું, અને 1 વધુ કપ પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 5 મિનિટ માટે પકાવો. પીરસતા પહેલા સર્વિંગ બાઉલમાં ¼ ભાગ મિસળરેડો, તેના પર 2 ચમચી મિક્સ ફરસાણ, 2 ચમચી ડુંગળી અને 1 ચમચી કોથમીર સમાનરૂપે છાંટો. વધુ 3 સર્વિંગ બનાવવા માટે સ્ટેપ 7 નું પુનરાવર્તન કરો. તરત જ લડ્ડી પાવ અને લીંબુની ફાચ સાથે સર્વ કરો.
મુંબઈના રોડસાઇડ ખાણીપીણી દ્વારા પીરસવામાં આવતી શ્રેષ્ઠ મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક, મિસળને શહેરના ફૂડ સીનની એક ટ્રેડમાર્ક વાનગી પણ ગણી શકાય છે! તે સરસ અને મસાલેદાર છે, અને એક સંપૂર્ણ ઉત્સાહિત અસર આપે છે. અમે અહીં ફક્ત સફેદ વટાણા નો ઉપયોગ કર્યો છે, જે મુંબઈના મોટાભાગના ખાણીપીણીના સ્થળો કરે છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે મિક્સ સ્પ્રાઉટ્સ પણ વાપરી શકો છો.
રાંધેલા વટાણાને ટામેટાં, ડુંગળી અને ગરમ મસાલા અને ગોડા મસાલા જેવા મસાલાના પાવડરની જીભને ગલીપચી કરાવે તેવી ગ્રેવી સાથે અને મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ ને એક રોમાંચક કરકરો સ્વાદ આપવા માટે વિવિધ ફરસાણના ટોપિંગ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.
લડ્ડી પાવ સાથે પીરસવામાં આવતી, મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ નો નાસ્તામાં, ડિનરમાં અથવા દિવસના કોઈપણ સમયે નાસ્તા તરીકે આનંદ માણી શકાય છે. તમે મૂંગ દહીં મિસળ, ફરાળી મિસળ, માલવાણી વટાણા ઉસળ અને ફણગાવેલા વાલ કી ઉસળ જેવી અન્ય મિસળ અને ઉસળ રેસીપી પણ અજમાવી શકો છો.
મિસળ માટેની ટિપ્સ:
- વટાણાને રાતભર પલાળવા જરૂરી છે. તેથી, અગાઉથી તેનું આયોજન કરો.
- auténtico સ્વાદ મેળવવા માટે ગરમ મસાલા અને ગોડા મસાલા ઘરે બનાવી શકાય છે.
- અમે કાશ્મીરી મરચું પાવડર અને મરચું પાવડર નું મિશ્રણ વાપર્યું છે. કાશ્મીરી મરચું પાવડર મિસળને સારો લાલ રંગ આપે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે કાશ્મીરી મરચું પાવડર ન હોય, તો તમે તેને મરચાંના પાવડરથી બદલી શકો છો.
- તમે મિસળ અગાઉથી બનાવી શકો છો, પરંતુ તેને પીરસતા પહેલા જ એસેમ્બલ કરો.
મિસળ રેસીપી | મસાલેદાર કોલ્હાપુરી મિસળ | મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ કેવી રીતે બનાવવી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
33 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
43 Mins
Makes
4 plates.
સામગ્રી
મિસળ માટે
2 કપ પલાળેલા સફેદ વટાણા ( soaked safed vatana )
એક ચપટી બેકીંગ સોડા (baking soda)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
3/4 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)
1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (cumin seeds (jeera) powder )
1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/2 ટેબલસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)
1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)
2 ટીસ્પૂન ગોડા મસાલા ( goda masala )
1/4 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ટોપિંગ માટે
8 ટેબલસ્પૂન મિક્સ ફરસાણ (mixed farsan)
8 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
4 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
મિસાલ સાથે પીરસવા માટે
વિધિ
મિસળ માટે
- મિસળ બનાવવા માટે, સફેદ વટાણા, સોડા, મીઠું અને 2 કપ પાણીને પ્રેશર કુકરમાં ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 4 સીટી માટે પ્રેશર કુક કરો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને નીકળી જવા દો. સફેદ વટાણા અને પાણીને બાજુ પર રાખો. પાણી કાઢી નાખશો નહીં.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, જીરું, રાઈ, હીંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ડુંગળી, આદુની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- ટામેટાં, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મરચું પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા, ગોડા મસાલા અને 1 ચમચી પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે પકાવો.
- રાંધેલા સફેદ વટાણા ને તેના પાણી સાથે, મીઠું, અને 1 વધુ કપ પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 5 મિનિટ માટે પકાવો.
- પીરસતા પહેલા સર્વિંગ બાઉલમાં ¼ ભાગ મિસળ રેડો, તેના પર 2 ચમચી મિક્સ ફરસાણ, 2 ચમચી ડુંગળી અને 1 ચમચી કોથમીર સમાનરૂપે છાંટો.
- વધુ 3 સર્વિંગ બનાવવા માટે સ્ટેપ 7 નું પુનરાવર્તન કરો.
- મિસળ ને તરત જ લડ્ડી પાવ અને લીંબુની ફાચ સાથે સર્વ કરો.
