मेथी घावन रेसिपी | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी | Methi Ghavan


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Methi Ghavan - Read in English 

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मेथी घावन रेसिपी | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी | methi ghavan in hindi.

मेथी घावन रेसिपी | मेथी चावल डोसा | घवने | महाराष्ट्रीयन गवन भारतीय स्नैक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का एक पारंपरिक नुस्खा है जो भूख लगने पर नाश्ते का आनंद लेने के लिए एक त्वरित और आसान है। जानिए मेथी चावल डोसा बनाने की विधि।

मेथी घावन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ के साथ २ कप पानी डालें । घोल पोरींग कनसिसटंसी (pouring consistency) का होना चाहिए। एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल से हल्का सा चिकना करें। तवे पर एक कडछुल घोल का डालें और समान रूप से फैलकर १२५ मि। मी। (५”) व्यास का गोल बनाएं। थोड़ा सा तेल डालकर पकाएं, जब तक कि वह दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए। शेष घोल के साथ और 11 मेथी घावन बनाएँ। मेथी घावन को तुरंत परोसें।

सभी डोसा दक्षिण से नहीं हैं! यहां महाराष्ट्र की भूमि से एक त्वरित और आसान डोसा है। घवने के लिए घोल चावल के आटे, मेथी के पत्तों और मसालों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है, और इसमें कोई भी भिगोने या किण्वन शामिल नहीं होता है।

जीरे के थोड़े से कुरकुरे होने के साथ यह नरम मेथी चावल डोसा सुनिश्चित करता है कि यह आपके तालू के लिए एक स्वादिष्ट उपचार है। यह निश्चित रूप से ताजा मेथी के पत्तों का आनंद लेने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, खासकर जब सर्दी या बारिश के दिन पैन से उतार कर गर्म परोसा जाता है!

आप इस महाराष्ट्रीयन गवन भारतीय स्नैक को हरी चटनी के साथ एक स्वादिष्ट भोजन के रूप में परोस सकते हैं। अन्य महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपीज़ जैसे कोथिम्बिर वादी और मेथी तालीपेठ को भी आज़माएँ।

मेथी घावन के टिप्स 1. यदि आपके पास मेथी के पत्ते नहीं हैं, तो आप उन्हें अन्य साग जैसे कि पालक, धनिया या फूलगोभी के साग के साथ बदल सकते हैं। 2. पानी धीरे-धीरे जोड़ें क्योंकि पानी की मात्रा आमतौर पर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

आनंद लें मेथी घावन रेसिपी | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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मेथी घावन रेसिपी | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी - Methi Ghavan recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १२ घावन के लिये
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सामग्री

मेथी घावन के लिए सामग्री
१ कप चावल का आटा
१/४ कप बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियाँ
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१ टी-स्पून जीरा
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार
तेल , चुपडने और पकाने के लिए
विधि
मेथी घावन बनाने की विधि

    मेथी घावन बनाने की विधि
  1. मेथी घावन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ के साथ २ कप पानी डालें । घोल पोरींग कनसिसटंसी (pouring consistency) का होना चाहिए।
  2. एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल से हल्का सा चिकना करें।
  3. तवे पर एक कडछुल घोल का डालें और समान रूप से फैलकर १२५ मि। मी। (५”) व्यास का गोल बनाएं।
  4. थोड़ा सा तेल डालकर पकाएं, जब तक कि वह दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए।
  5. शेष घोल के साथ और ११ मेथी घावन बनाएँ।
  6. मेथी घावन को तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मेथी घावन रेसिपी | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी

अगर आपको मेथी घावन रेसिपी पसंद है

  1. अगर आपको मेथी घावन रेसिपी पसंद है, तो फिर मेथी से बनने वाले अन्य व्यंजनों को देखें।

मेथी घावन बनाने के लिए

  1. मेथी घावन बनाने के लिए | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी | methi ghavan in hindi | हमें पहले चावल का आटा चाहिए। चावल के आटे को चावल को महीन पीसकर बनाया जाता है। चावल का आटा खरीदते समय जांच लें कि वह सफेद रंग का हो और फ्री फ्लोिंग (गांठ से मुक्त) हो।
  2. आगे हमें मेथी के पत्तों की आवश्यकता है। हमेशा उन गुच्छों का चयन करें जो ताजे और हरे रंग के हों। अगर वे पीले या बहुत सूखे बनावट वाले हैं तो उससे बचें। मेथी के पत्ते में कम कैलोरी और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता हैं और मुंह के छालों को ठीक करता हैं। मेथी की पत्तियां ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। उसमें लोहे का भी अच्छा स्रोत हैं।
  3. मेथी के पत्तों को धो लें और उन्हें एक चोपिंग बोर्ड पर काट लें।
  4. चावल के आटे में कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें।
  5. बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
  6. कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डालें।
  7. स्वाद के लिए जीरा डालें।
  8. हल्दी पाउडर डालें।
  9. १ टीस्पून तेल डालें।
  10. स्वादानुसार नमक डालें।
  11. २ कप पानी डालें।
  12. पॉरिंग कन्सिस्टन्सी जैसा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  13. फिर मेथी चावल डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गरम करें।
  14. इसे हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
  15. तवे पर एक कडछुल घोल डालकर, समान रूप से फैलकर १२५ मि। मी। (५”) व्यास का गोल बनाएं। आप देखेंगे कि घोल अपने आप फैलता है। यदि आवश्यक हो तो इसे  बराबर आकार में फैलाएं।
  16. घावन पर थोड़ा सा तेल फैलाएं और इसे एक तरफ से पकने दें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
  17. पलटें और दूसरी तरफ तब तक पकाएं जब तक कि वह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
  18. शेष घोल के साथ और अधिक ११ महाराष्ट्रीयन घावन भारतीय स्नैक बनाएं।
  19. मेथी घावन को तुरंत परोसें।
Accompaniments

Red Garlic Chutney ( Idlis and Dosas ) 
धनिया प्याज की चटनी रेसिपी | धनिये के साथ प्याज की चटनी | इडली डोसा के लिए धनिया की चटनी 

पोषक मूल्य प्रति ग्रामhavan
ऊर्जा46 कैलरी
प्रोटीन0.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट9.1 ग्राम
फाइबर0.3 ग्राम
वसा0.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम0.4 मिलीग्राम

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