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अंडा चेट्टीनाड करी रेसिपी (दक्षिण भारतीय अंडा सब्जी)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 15, 2025
Table of Content
अंडा चेट्टीनाड करी रेसिपी | दक्षिण भारतीय अंडे की सब्जी | मधुमेह और किडनी रोगियों के लिए स्वस्थ चेट्टीनाड अंडा करी | अंडा चेट्टीनाड करी रेसिपी हिंदी में | egg chettinad curry recipe in hindi | with 37 amazing images.
चेट्टीनाड अंडा मसाला रेसिपी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय अंडा करी है जो अन्य अंडा मसाला रेसिपी से बहुत अलग है। जानें कैसे बनाएं अंडा चेट्टीनाड करी रेसिपी | दक्षिण भारतीय अंडे की सब्जी | मधुमेह और किडनी रोगियों के लिए स्वस्थ चेट्टीनाड अंडा करी
स्वादिष्ट अंडा चेट्टीनाड करी एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है, जिसमें स्वादिष्ट टमाटर-प्याज करी में उबले अंडे मिलाए जाते हैं, जिसका स्वाद ताजा चेट्टीनाड मसाला होता है।
ताजा सूखा भुना और पिसा हुआ चेट्टीनाड मसाला का उपयोग इसे बहुत सुगंधित बनाता है जो इसे एक पौष्टिक स्वाद और बनावट देता है। यह दक्षिण भारतीय अंडे की सब्जी तीखी और तीखी होती है।
चेट्टीनाड अंडा मसाला रेसिपी का स्वाद चावल, रोटी या परांठे के साथ सबसे अच्छा लगता है।
अंडा चेट्टीनाड करी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. ताजा बना चेट्टीनाड मसाला करी को ताज़ा स्वाद और सुगंध देता है। 2. मसाले की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा और घटा सकते हैं। 3. चेट्टीनाड अंडा करी को चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
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अंडा चेट्टीनाड करी रेसिपी - Egg Chettinad Curry recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
चेट्टीनाड मसाला पेस्ट के लिए
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1/2 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/4 टी-स्पून काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1/2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) की छड़ी
1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
3 से 4 करी पत्ते (curry leaves) , धोकर छान लें
अन्य सामग्री
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/8 टी-स्पून नमक (salt) या डॉक्टर/आहार विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार
5 से 6 करी पत्ते (curry leaves) , धोकर छान लें
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) , धोकर छाना हुआ
विधि
- अंडा चेट्टीनाड करी बनाने के लिए उबले अंडों पर चीरा लगाकर एक तरफ रख दें।
- चेट्टीनाड मसाला पेस्ट के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, सभी सामग्री डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक सूखा भुनें।
- इन्हें निकाल कर हल्का ठंडा कर लीजिए।
- इसे मिक्सर जार में डालें और 1/2 कप पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लें। चेट्टीनाड मसाला पेस्ट को एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें तेज़पत्ता और प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भुनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- करी पत्ता, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और तैयार चेट्टीनाड मसाला पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
- अंडे और 1/2 कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।
- अंडा चेट्टीनाड करी को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 128 कैलोरी |
| प्रोटीन | 7.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 10.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 68 मिलीग्राम |
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