દાળ બાટી ચૂરમા રેસીપી | રાજસ્થાની દાળ બાટી ચૂરમા | અધિકૃત દાળ બાટી ચૂરમા |

ચૂરમા માટે

1કપ કરકરો ઘઉંનો લોટ

1/4 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)

4 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી (ghee)

2 ટેબલસ્પૂન બદામની કાતરી (almond slivers)

1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)

5 ટેબલસ્પૂન સાકર (sugar)

ઘી (ghee) ડીપ-ફ્રાયિંગ માટે

દાળ માટે

5 ટેબલસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal)

5 ટેબલસ્પૂન તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)

5 ટેબલસ્પૂન લીલી મગની દાળ (green moong dal)

1 ટેબલસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

3 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

3 લવિંગ (cloves, lavang)

2 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

2 ચીરી પાડેલું લીલું મરચું (slit green chillies)

એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)

1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)

1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

1 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)

1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)

1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)

1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

બાટી માટે

1 કપ કરકરો ઘઉંનો લોટ

1/2 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)

2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )

1/2 કપ દૂધ (milk)

4 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી (ghee)

1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)

1/4 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

ઘી (ghee) ડીપ-ફ્રાયિંગ માટે

ટોપિંગ માટે

4 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી (ghee)

8 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)